Zkazí se omáčka tabasco? Jak dlouho vydrží omáčka Tabasco?

Na rozdíl od sójové omáčky, rybí omáčky nebo omáčky teriyaki není třeba omáčku Tabasco zakoupenou v obchodě uchovávat v chladu.

Podle výzkumu zveřejněného na stránkách NCBI sice tyto omáčky také vydrží poměrně dlouho, ale na rozdíl od kyselosti obsahují sůl, která pomáhá při uchovávání.

Protože omáčka Tabasco obvykle není závislá na soli, aby zůstala čerstvá, není třeba ji uchovávat v chladu.

Existuje však výrazný rozdíl mezi skladováním omáčky Tabasco zakoupené v obchodě a domácí omáčky.

To je dáno především rozdílem v metodách přípravy druhé jmenované omáčky, pro kterou jsou k dispozici desítky receptů.

Pro otevřenou i neotevřenou omáčku Tabasco zakoupenou v obchodě platí, že ji lze bez větších následků skladovat kdekoli ve spíži nebo v kuchyni.

Je však nutné ji uchovávat mimo dosah přímého slunečního záření. Kromě toho není třeba přijímat žádná další opatření.

Pro domácí jednoduchou omáčku Tabasco je nutné chlazení, aby vydržela déle než měsíc. Pokud ji necháte při pokojové teplotě, začnou se v nádobě alarmujícím tempem množit mikroorganismy.

U domácí omáčky Tabasco zalité octem nebo jinou konzervační látkou ji můžete nechat stát venku. Chvíli vydrží čerstvá, než dojde k jejímu viditelnému zkažení.

I v tomto případě se však pro stoprocentní jistotu doporučuje skladovat ji v chladničce.