Zdravotní účinky medu a včelího pylu

Co je to med a jak se používá?
Včelí pyl je směs slin a nektaru (nebo medu), která vzniká po přistání mladých včel na květu. Pyl je odnesen zpět do úlu, kde je následně uložen v plástech úlu a slouží ke zkvašení potravy pro včelstvo. Ve své nejsyrovější podobě se med skládá z včelího pylu, propolisu – sloučeniny, která pochází ze stromové mízy – a spousty antioxidantů.

Starověcí Egypťané obětovali med svým bohům již před stovkami let. Stejně tak ho řecká, římská a čínská kultura používala k léčbě ran, horeček a žaludečních potíží. Dnes se med používá v lékařství i jako přísada do potravin nebo doplněk stravy.

A co zpracovaný med?
Výrobci medu obvykle surový med před prodejem pasterizují, což znamená, že med zahřívají při vysokých teplotách, aby zničili kvasinkové buňky a prodloužili jeho trvanlivost. V důsledku tohoto procesu má mnoho medu zakoupeného v obchodě nižší výživovou hodnotu.

Bez ohledu na způsob zpracování med stále obsahuje zdraví prospěšné látky, jako jsou antioxidanty, aminokyseliny a vitamíny. A přestože syrový med obsahuje 16 g cukru na polévkovou lžíci, výzkumy ukazují, že je stále zdravější alternativou stolního cukru.

Jaké jsou jeho zdravotní účinky?
Studie naznačují, že se zdravotní účinky včelího pylu i medu překrývají. Není to žádné překvapení, protože včelí pyl tvoří značné množství medu jako celku. Zde je několik hlavních přínosů, které podporují jak starověké filozofie, tak moderní věda:

• Dobrý zdroj antioxidantů: Vědci zjistili, že konzumace potravin bohatých na antioxidanty může snížit riziko chronických onemocnění, jako jsou srdeční choroby a cukrovka. Patří sem i rostlinné chemické látky obsažené ve včelím pylu a syrovém medu, které mohou obsahovat stejné množství antioxidantů jako ovoce a zelenina.
• Přírodní antibakteriální a antimykotické látky: Med přirozeně obsahuje antiseptický peroxid vodíku, což znamená, že může ničit škodlivé bakterie a plísně. To znamená, že med lze skutečně použít jako antibakteriální a protiplísňový prostředek, v závislosti na vlastnostech jednotlivých produktů.
• Prostředek na hojení ran: Med je kyselý, což znamená, že může uvolňovat kyslík z rány a podporovat její hojení. V závislosti na vlastnostech konkrétního medu může dokonce prodloužit dobu hojení a omezit infekci. Manukový med, pocházející z Nového Zélandu, se často aplikuje přímo na drobné řezné rány nebo popáleniny, aby pomohl zničit zárodky a regenerovat tkáň. Nedoporučuje se ošetřovat řezné rány běžným, v obchodě zakoupeným medem. Místo toho se v oddělení zdravé výživy v obchodě s potravinami poohlédněte po „syrové“ alternativě medu.

Mějte na paměti, že používání včelího pylu a medu se nedoporučuje, pokud trpíte jakoukoli formou alergie na včely. Měli byste si také dávat pozor na výrobky označené jako „čistý med“ nebo tvrdící, že pocházejí z místních zdrojů – pokud na etiketě není napsáno „surový med“, výrobek byl s největší pravděpodobností pasterizován.

Ať už si koupíte surový nebo v obchodě zakoupený med, mějte na paměti, že chuť a trvanlivost se u jednotlivých značek a výrobků liší. Pokud uvažujete o zařazení medu nebo včelího pylu do svého jídelníčku, nezapomeňte se před jakoukoli změnou stravy poradit se svým lékařem.