Zdravý Ragi Malt (Ragi Ambli)
On 9 října, 2021 by admin
Ragi Malt neboli Ragi Ambli je oblíbený zdravý nápoj, který se v Karnatace vyrábí v létě k hydrataci a ochlazení těla. Vyrábí se z prášku ragi a podmáslí a je to ideální nápoj k popíjení v teplých letních dnech. Může se podávat i dětem od 6 měsíců a je pro ně velmi zdravý. Zde je návod, jak ho připravit.
V létě se někdy cítíme dehydratovaní. Venku je v některých dnech takové horko, že pohltí všechnu naši energii a zanechá nás méně energetické a dehydrované.
Někdy ani voda nezabírá, když chceme tu potřebnou hydrataci. A tehdy přicházejí na pomoc tradiční nápoje, jako je Ragi Malt.
Jedná se o letní nápoj, který se připravuje ve většině domácností Karnátaky. Tento nápoj, který se vyrábí z podmáslí a prášku ragi, se velmi snadno připravuje a může se podávat i spolu s jídlem.
Prášek z ragi se míchá s podmáslím a má se za to, že podmáslí udržuje tělo v chladu a také pomáhá při trávení. Zatímco ragi má samo o sobě mnoho výživových výhod, například udržuje pod kontrolou hladinu cukru, prospívá srdci a dokonce léčí chudokrevnost.
Tady je několik dalších receptů na bázi podmáslí, které můžete vyzkoušet toto léto – Sambaran, Masala Chaas, Moru Curry, Beetroot Chaas a Perugu Charu.
Co je to Ragi?
Ragi, anglicky známé také jako finger millet nebo red millet, je vysoce výživná obilnina pěstovaná jako obilnina v suchých oblastech Afriky a Asie.
Je známé také jako Ragi (v kannadštině, telugštině a hindštině), Kodra (Himáčalpradéš), Mandia (orijština), Taidalu (v oblasti Telangana), Ariyam v tamilštině atd.
Ragi má vysoký obsah vápníku, železa a vitamínů a je podstatně levnější než jiné obiloviny.
Co je Ragi Malt?
Ragi Malt je výživná kombinace prášku z Ragi a podmáslí. Ragi se uvaří a poté smíchá s podmáslím a dalšími přísadami, jako je sůl, pražený kmín, heeng, listy kari, čerstvý koriandr a cibule.
Můžete si ho dát ihned, ale já ho mám nejraději vychlazený, a proto ho před konzumací nějakou dobu uchovávám v chladničce.
Můžete ho podávat samostatně jako svačinu, kterou můžete popíjet mezi jídly nebo jen tak, kdykoli vás přepadne hlad, nebo jako přílohu ke karnatace či jakémukoli každodennímu jídlu.
Zdravotní účinky
Ragi má vysoký obsah vlákniny, je také plná vápníku.
Reguluje dokonce hladinu cukru v krvi a neobsahuje lepek.
Ragi má také antimikrobiální vlastnosti a snižuje špatný cholesterol.
Dá se z ní připravit celá řada pokrmů, které jsou kromě toho, že jsou chutné, také velmi zdravé.
Tento recept na ragi je jedním z nápojů připravených z mouky ragi a podmáslí.
Mouka se nejprve smíchá s vodou a vaří se, dokud nezmizí syrový zápach.
Tato směs se poté ochladí a přidá se k podmáslí.
Vzhledem k ochlazujícím vlastnostem ragi se tento nápoj velmi doporučuje v letních měsících, kdy rtuť teploměru stoupá vysoko a tělo potřebuje vnější pomoc, aby se ochladilo.
Je velmi vzácné, že se k přípravě nápoje používá prášek z ragi nebo proso z ragi, ale tento recept je opravdu lahodný a plný dobrot z prosa z ragi.
Přidání práškové mouky z ragi v tomto receptu činí tento nápoj mimořádně sytým a také chutným.
Tento nápoj je skvělým receptem, který můžete dávat svým miminkům a dětem.
Můžete ho začít dávat svému dítěti od 6 měsíců věku.
Tento slad z ragi je opravdu jednoduchý na přípravu a vyrábí se přidáním mouky z ragi a smícháním s trochou ohřáté vody tak, aby se zcela uvařila před přidáním ostatních ingrediencí.
Tento recept na nápoj z ragi je skvělým způsobem, jak toto super zdravé proso zařadit do svého jídelníčku.
Složení
K jeho výrobě budete potřebovat mouku z ragi. Snadno ji seženete v každém indickém supermarketu nebo i na internetu.
Budete také potřebovat podmáslí na zředění sladu. Připravíte si ho doma smícháním tvarohu s vodou a dobrým prošleháním.
Pro ochucení sladu můžete přidat nadrobno nakrájenou cibuli, sůl, pražený kmín, kari listy, koriandr atd.
Jak ho udělat sladký?
Chcete-li připravit sladkou verzi sladu, nepřidávejte do vařeného ragi sůl a podmáslí.
Místo toho přidejte mléko a jaggery a vařte, dokud se jaggery nerozpustí.
Raggi můžete vařit ve vodě pro obě verze dohromady.
Po uvaření ragi použij polovinu na přípravu sladkého kandži a polovinu na přípravu slaného kandži.
Další recepty z mouky Ragi, které by se vám mohly líbit:
- Ragi Mudde
- Ragi Vermicelli
- Banánové placky z Ragi
- Ragi Idli
- Solené Ragi Kanji
Recept krok za krokem
- Na pánvi zahřej 2 a ½ šálku vody.
2. Mezitím rozmíchejte mouku ragi ve zbývajícím ½ šálku vody. Ujistěte se, že ve směsi nejsou žádné hrudky.
3. Jakmile se voda začne vařit, pomalu přidejte směs ragi do vroucí vody.
4. Jakmile se voda začne vařit, pomalu přidejte směs ragi do vroucí vody. Vařte 2-3 minuty za stálého míchání, aby se nevytvořily hrudky.
5. V hrnci rozpusťte vodu a nechte ji vychladnout. Odstavte pánev z ohně a nechte tuto směs zcela vychladnout.
6. Pomalu přidávejte vychladlou směs ragi do podmáslí a pěkně prošlehejte. Přidejte sůl, pražený kmín, heeng, kari listy a cibuli a dobře promíchejte. Před podáváním nechte několik hodin chladnout. Ozdob čerstvým koriandrem.
Recept na slad Ragi
Vytisknout Připnout
Složení 1x2x3x
- ▢ 4 lžíce mouky Ragi
- ▢ 3 šálky vody
- ▢ 5 šálků podmáslí (já dělám vlastní smícháním 1 a ½ šálku tvarohu ve 3 šálcích vody)
- ▢ Sůl podle chuti
- ▢ ¼ lžičky praženého kmínu v prášku
- ▢ ¼ lžičky Hing
- ▢ 10-12 listů kari
- ▢ 2 lžíce cibule (nasekané)
- ▢ 1 lžička čerstvého koriandru (nasekaného)
Návod
-
Na pánvi zahřej 2 a ½ šálku vody.
-
Mícháme mouku ragi ve zbývajících ½ šálcích vody.
-
Ujistíme se, že ve směsi nejsou žádné hrudky.
-
Jakmile se voda začne vařit, pomalu přidejte směs ragi do vroucí vody.
-
Vařte 2-3 minuty za stálého míchání, aby se nevytvořily hrudky.
-
Sundejte pánev z ohně a nechte tuto směs zcela vychladnout.
-
Pomalu přidejte vychladlou směs ragi do podmáslí a pěkně prošlehejte.
-
Přidáme sůl, pražený kmín, hing, kari listy a cibuli a dobře promícháme.
-
Přidáme další vodu, pokud je nápoj příliš hustý.
-
Před podáváním jej několik hodin chladíme.
-
Ozdobte čerstvým koriandrem.
Napsat komentář