Vstřebávání vitaminů

Vstřebávání vitaminů

Vitaminy jsou organické molekuly nezbytné pro normální metabolismus živočichů, ale buď nejsou v těle syntetizovány, nebo jsou syntetizovány v nedostatečném množství a musí být získávány ze stravy. V podstatě veškeré vstřebávání vitaminů probíhá v tenkém střevě.

Vstřebávání vitaminů ve střevě je rozhodující pro zabránění stavům nedostatku a zhoršení vstřebávání vitaminů ve střevě může být důsledkem řady faktorů, včetně střevních onemocnění, genetických poruch transportních molekul, nadměrné konzumace alkoholu a interakcí s léky.

Vstřebávání vitaminů rozpustných ve vodě

Většina vitaminů rozpustných ve vodě je pro vstřebávání ve střevě dostupná ze dvou zdrojů: 1) ze stravy a 2) ze syntézy mikroby v tlustém střevě nebo v případě přežvýkavců v bachoru. Mezi tyto vitaminy dvojího původu patří biotin, kyselina listová, kyselina pantotenová, riboflavin a thiamin. Kyselina askorbová může být syntetizována u mnoha zvířat, nikoli však u primátů nebo morčat, u nichž je pravým vitaminem a musí být získávána ze zdrojů potravy. Niacin je také trochu jiný – může být syntetizován v těle z tryptofanu, ale je také vstřebáván ve střevě z potravních zdrojů.

Vodou rozpustné vitaminy potravního původu se vstřebávají převážně v tenkém střevě, zatímco ty, které jsou syntetizovány mikroby v tlustém střevě, se vstřebávají tam. U většiny těchto vitaminů byly identifikovány specifické transportní systémy zprostředkované nosiči, které umožňují vychytávání ze střevního lumen do enterocytu a export z bazolaterálního povrchu enterocytu. Některé z těchto přenašečů jsou závislé na sodíku, zatímco jiné nikoli.

Absorpce vitaminů rozpustných v tucích

Vitaminy A, D, E a K rozpustné v tucích se vstřebávají ze střevního lumen pomocí stejných mechanismů, jaké se používají pro vstřebávání ostatních lipidů. Stručně řečeno, jsou začleněny do smíšených micel s jinými lipidy a žlučovými kyselinami v lumen tenkého střeva a do enterocytu se dostávají převážně difuzí. V enterocytu jsou začleněny do chylomikronů a exocytózou exportovány do lymfy

.