Veganské Tempeh Picadillo po kubánsku

Vydatné a chutné, toto veganské Tempeh Picadillo po kubánsku chutná stejně jako originál, ale je rostlinné a veganské!

Jsem tak zaujatá všemi těmi rostlinnými variantami, které se v poslední době dostaly do módy. Nejsem rostlinně založená (zatím), ale ráda experimentuji s různými způsoby, jak obnovit tradiční latinské recepty, na kterých jsem vyrůstala. Nedávno jsem se vrátila z cesty z Londýna a hnutí za veganskou stravu je tam ještě větší než v USA! Viděla jsem reklamy na veganské sendviče s kuřecím masem v KFC (ano, čtete správně), dodávky veganských jídel a další! Myslím, že je to oficiální, rostlinná strava je tady, aby zůstala!

Můj kubánský styl Vegan Tempeh Picadillo nahrazuje mleté hovězí nebo krůtí maso tempehem. Stejně jako tofu je tempeh produkt na bázi sóji. Vyrábí se kvašením vařených sójových bobů a následným formováním směsi do podoby pevného, hustého koláče. Pro tento recept používám kuchyňský robot, který ji jemně rozmělní, takže připomíná mleté maso. Docela hustý, co?“

Existuje mnoho způsobů, jak žít rostlinným životním stylem, a existuje pro něj spousta termínů, podle toho, jak přísná je vaše strava. Myslím, že je užitečné tyto pojmy definovat:

• Veganská strava je výhradně rostlinná. Vylučuje maso, ryby, mléčné výrobky a vejce – v podstatě vše, co pochází ze zvířat.
• Vegetariáni se také stravují rostlinnou stravou, ale jejich jídelníček může obsahovat mléčné výrobky a vejce.
• Flexitarián je vegetarián, který si občas dopřeje maso nebo ryby, ale většinou se drží rostlinné stravy.
• Rostlinná strava nebo rostlinná strava je styl vaření a stravování, který klade důraz na rostlinné potraviny, ale není na ně striktně omezen. Maso může být součástí jídla, ale obvykle není jeho hlavním prvkem.

Lidé rozhodně přijímají rostlinnou stravu a existuje mnoho důvodů, proč. Ať už uvažujete o tom, že budete jíst méně masa, nebo se ho zcela vzdáte, výhody jsou jasné: menší riziko onemocnění a lepší zdraví a pohoda. Méně masa konkrétně snižuje riziko:

• Onemocnění srdce
• Mrtvice
• Obezita
• Vysoký krevní tlak
• Vysoký cholesterol
• Diabetes 2. typu
• Mnoho druhů rakoviny

Kromě zřejmých zdravotních výhod existují také ekologické a etické důvody, proč přejít na jiný typ masa! Ale ať už je váš důvod jakýkoli, rostlinná strava může být super chutná a mnoho latinských základních jídel můžete po několika úpravách přetvořit na rostlinnou verzi. Zkuste nahradit mleté hovězí maso tempehem, sójovými drobky nebo čočkou. Z chlebovníku si můžete připravit lahodnou rostlinnou ropa vieja! Lahodný talíř rýže s habichuelas je jídlo plné bílkovin na rostlinné bázi, které není třeba nijak upravovat!

Přechod na rostlinnou stravu je v dnešní době snazší než kdy jindy. Moje Tempeh Picadillo je skvělý způsob, jak představit rodině rostlinnou stravu, a to známým a velmi chutným způsobem. Vždy je nejlepší vybírat suroviny a chutě, o kterých víte, že vaší rodině budou chutnat. Experimentujte s bezmasým jídlem jednou týdně a pak přidávejte další dny, až si na něj zvyknete. Je velká šance, že si na to zvyknete! Možná si na to zvykne i vaše srdce a pas. Dobrou chuť!

.