Veganské taquitos s chipotle omáčkou

Tyto veganské taquitos s chipotle omáčkou jsou dokonalé pohodové jídlo! Jsou plněné směsí černých fazolí, kukuřice a papriky. Jsou tak lahodné a jejich příprava je neuvěřitelně snadná!

Veganské taquitos jsem chtěla pro blog udělat snad odjakživa! Teď jsem se k tomu konečně odhodlala a výsledek sklidil plný úspěch! Rozhodla jsem se udělat pečená taquitos, která jsou mnohem zdravější než taquitos smažená.

Nemohli jsme se jich nabažit. Hlavně můj manžílek je opravdu hltal. Haha! Takže se dá říct, že je manžel schválil!

Co jsou taquitos?

Pro ty z vás, kteří si nejsou jisti, co taquitos jsou: taquitos je mexické jídlo, které se skládá z malých naplněných a srolovaných kukuřičných nebo moučných tortill. Obvykle se plní hovězím masem, sýrem nebo kuřecím masem a často se smaží. Obvyklými přílohami jsou zakysaná smetana a guacamole.

Je však velmi snadné připravit veganskou verzi taquitos tak, že se jako náplň použijí fazole a jiná zelenina a luštěniny.

Co znamená taquito?

Taquito je španělsky „malé taco“. Nejenže jsou menší, ale taquitos se také mnohem lépe jí než tacos!

• černé fazole
• kukuřice
• jedna červená cibule
• jedna oranžová nebo červená paprika
• kmín
• mletá uzená paprika
• veganská mozzarella nebo jiný veganský strouhaný sýr
• česnek
• kukuřičné nebo moučné tortilly
• veganská majonéza
• veganská chipotle omáčka
• čerstvý koriandr
• limetky
• obchodní-kupovaná salsa
• avokádo
• zelená cibule

Úplný seznam ingrediencí s podrobným návodem k receptu najdete jako vždy v samostatném, tisknutelné kartě receptu na konci tohoto příspěvku.

Jak připravit veganská taquitos

Příprava veganských taquitos je velmi snadná! Na celý recept potřebujete asi 25-30 minut, takže ho rozhodně zvládnete i během rušných všedních večerů. A z veganských taquitos jsou také skvělé zbytky, které si můžete vzít s sebou do práce nebo do školy!

1. Uvařené černé fazole a kukuřici vložte do mixéru. Můžete použít černé fazole z plechovky nebo si je uvařit sami, například v instantním hrnci, jak to obvykle dělám já. Několikrát pulzujte. Dbejte na to, aby stále zůstala nějaká struktura. Chcete, aby černé fazole byly mírně rozmačkané, ale většina kukuřice může zůstat nedotčená. Měla by tvořit lepkavou hmotu.

2. Směs fazolí a kukuřice přendejte do mísy a přidejte koření, nakrájenou papriku, veganský sýr, červenou cibuli a česnek.

3. Vše spojte dřevěnou lžící a ochutnejte. Pokud chcete, aby to bylo pikantnější, můžete přidat více mleté uzené papriky nebo vloček červené papriky. Jen počítej s tím, že později navrch přidáš i veganskou chipotle omáčku.

4. Do středu každé z tortill dej asi tři vrchovaté polévkové lžíce náplně a pevně je sroluj jako velký doutník.

5. Vezmi si na starost, aby se náplň dostala doprostřed tortilly. Plech na pečení vyložte pergamenovým papírem a taquitos položte švem dolů na připravený plech. Polož je vedle sebe, aby se nerozvinuly.

6. Taquitos lehce potři olivovým olejem, aby byla ještě křupavější. Nejlepší je použít k tomu štětec na pečivo. Předehřejte troubu na 350 °F a veganská taquitos pečte 12 minut, dokud nebudou lehce hnědá a křupavá. V polovině cesty je opatrně otočte.

Jak připravit zapečená taquitos

Zbožňuji přípravu zapečených taquitos! Je to mnohem zdravější a také jednodušší než smažená taquitos. Stejně nejsem příznivcem smažení ve fritéze. Pečená taquitos jsou hotová asi za 25-30 minut! Příprava pečených taquitos nemůže být jednodušší!

5 snadných kroků k přípravě pečených taquitos:

1. Naplňte taquitos požadovanou polevou
2. Těsně je zarolujte
3. Položte je švem dolů na plech vyložený pergamenovým papírem
4. Potřete je olivovým olejem
5. Pečte je asi 12-15 minut při 350 °F, v polovině otočte

Přílohy k taquitos

Moje oblíbené přílohy k taquitos jsou:

• guacamole
• salsa
• chipotle omáčka
• zakysaná smetana
• pico de gallo
• sýr
• zelená cibule a čerstvý koriandr

Samozřejmě používám veganské verze zakysané smetany a sýra. U svých veganských taquitos jsem jako zálivku použila veganskou chipotle omáčku, salsu, zelenou cibulku a čerstvý koriandr.

A nezapomeňte si navrch kápnout trochu čerstvé limetkové šťávy! Taková mňamka!

Dají se taquitos zmrazit?

Ano, taquitos se dají zmrazit. Takže pokud chcete snadnou večeři pro náročné dny, stačí zdvojnásobit recept a udělat další dávku! Já to dělám pořád!

Je důležité nechat taquitos před zmrazením úplně vychladnout. Obvykle je mrazím na plechu na sušenky, aby neležely jedno na druhém. Když jsou úplně zmrzlé, můžete je přendat do sáčků do mrazničky. V mrazničce je můžete skladovat několik měsíců.

Když chcete zmrazená taquitos jíst, pečte je asi 8 minut při teplotě 350 °F. Nezapomeňte je v polovině otočit.

Do čeho namáčet taquitos?

Veganské taquitos ráda namáčím do domácí chipotle omáčky s veganskou majonézou. Je to super snadné na přípravu, pikantní a ostré! Skvěle se hodí k jakémukoli mexickému jídlu. Tuto chipotle omáčku miluji také ke svým zeleninovým bramborovým lívancům a veganským květákovým tacos

Další výborné nápady na namáčení taquitos jsou:

• salsa
• guacamole
• avokádová omáčka s koriandrem
• sriracha majonéza (recept na konci příspěvku)

.

• zakysaná smetana
• horká sýrová omáčka

Doufám, že vám tato veganská taquitos budou chutnat stejně jako nám tady! Dejte mi vědět, jestli je vyzkoušíte. Jako vždy vás ráda uslyším!

Sina – xx

Veganská taquitos s chipotle omáčkou

Tato veganská taquitos s chipotle omáčkou jsou dokonalým komfortním jídlem! Jsou plněné směsí černých fazolí, kukuřice a papriky. Jsou tak lahodné a jejich příprava je neuvěřitelně snadná!

5 z 5 hlasů

Vytisknout Připnout

Předmět:

Doba přípravy: 10 min

Doba vaření: 15 min

Celkový čas: 25 min

Porce: 1 porce: Sina

Složení

Na veganská taquitos: 1:

• ▢ 2 šálky vařených černých fazolí (jedna plechovka o objemu 19 oz)
• ▢ 2 šálky vařené kukuřice
• ▢ 2 lžičky kmínu
• ▢ 1 lžička uzeného. mleté papriky
• ▢ 1 oranžová nebo červená paprika
• ▢ 1/2 šálku veganského sýra mozzarella (nebo jiného veganského strouhaného sýra)
• ▢ 1 červená cibule, nasekaná
• ▢ 3 stroužky česneku, prolisované
• ▢ sůl, podle chuti
• ▢ černý pepř, podle chuti
• ▢ 10 malých moučných nebo kukuřičných tortill
• ▢ 1 lžíce olivového oleje (na potření taquitos)

Přílohy k taquitos:

• ▢ 2 zelené cibule nakrájené na kolečka
• ▢ čerstvý koriandr
• ▢ 3/4 šálku salsy
• ▢ 1 limetka
• ▢ 1/4 šálku nasekané červené cibule
• ▢ 1/2 avokáda, nakrájené na plátky

Pro veganskou chipotle omáčku:

• ▢ 1/2 šálku veganské majonézy
• ▢ 4 lžičky veganské chipotle omáčky

Návod

• Nejprve připravte náplň: Uvařené černé fazole a kukuřici vložte do mixéru. Můžete použít černé fazole z plechovky nebo si je uvařit sami, například v instantním hrnci, jak to obvykle dělám já. Několikrát pulzujte. Dbejte na to, aby stále zůstala nějaká struktura. Chcete, aby černé fazole byly mírně rozmačkané, ale většina kukuřice může zůstat nedotčená. Měla by tvořit lepkavou hmotu.
• Přesuňte směs fazolí a kukuřice do mísy a přidejte koření, nakrájenou papriku, veganský sýr, červenou cibuli a česnek.
• Spojte vše dřevěnou lžící a ochutnejte. Pokud chcete, aby byla pikantnější, můžete přidat více mleté uzené papriky nebo vloček červené papriky. Jen počítejte s tím, že později přidáte navrch i veganskou chipotle omáčku.
• Dejte asi tři vrchovaté lžíce náplně doprostřed každé z tortill a pevně je srolujte jako velký doutník.
• Papír na pečení vyložte pergamenovým papírem a taquitos položte švem dolů na připravený plech. Položte je vedle sebe, aby se nerozvinuly.
• Mírně potřete taquitos olivovým olejem, aby byla ještě křupavější. K tomu je nejlepší použít štětec na pečivo. Předehřejte troubu na 350 °F a veganská taquitos pečte 12 minut, dokud nebudou lehce hnědá a křupavá. V polovině je opatrně otočte.
• Pro veganskou chipotle omáčku smíchejte v malé misce majonézu a chipotle omáčku.
• Veganská taquitos podávejte s chipotle omáčkou a ostatními posypkami navrchu. A nezapomeňte je pokapat čerstvou limetkovou šťávou! | Bílkoviny: 6g | Tuky: 7g | Nasycené tuky: 1g | Polynenasycené tuky: 3g | Mononenasycené tuky: 2g | Cholesterol: 3mg | Sodík: 422mg | Draslík: 374mg | Vláknina: 6g | Cukr: 4g | Vitamín A: 400IU | Vitamín C: 8,3mg | Vápník: 50mg | Železo: 1,3mg
  Vyzkoušel/a jste tento recept?
  Ohodnoťte recept!Pokud se vám tento recept líbí, zanechte prosím dobré hodnocení! Pomůže to ostatním čtenářům.