Vanilkový tvarohový koláč pro dva

Udělejte a podělte se o tento vanilkový tvarohový koláč pro dva se svým oblíbeným milovníkem dezertů!

Na přípravě dezertu pro dva je něco zvláštního. Možná je to tak prosté jako záměr, že děláte něco, o co se chcete podělit s někým výjimečným.
Quinn a já jsme oba velcí fanoušci cheesecaku, takže jsem považovala za vhodné najít způsob, jak cheesecake zmenšit, abychom se mohli podělit. Tento tvarohový koláč s vanilkovými fazolemi pro dva to splňuje díky jednoduchému tvarohovému koláči s úžasnou chutí.

Musím přiznat, že připravit tento koláč tak, jak má být, mi trvalo trochu déle, než bych si přála. Předchozí verze tohoto malého cheesecaku byly chutné, ale s nějakým drobným problémem nebo jiným, který mě nutil vracet se do kuchyně, abych to zkusila znovu. Nakonec se vše podařilo a já se naučila pár věcí, které vám mohu předat!

Při přípravě tohoto cheesecaku je třeba mít na paměti několik klíčových věcí. Především se ujistěte, že vaše pánev má správnou velikost. Těsto ji zaplní poměrně plnou, takže jakákoli změna velikosti pánve rozhodně ovlivní to, jak vykyne a upeče se. Níže uvádím odkaz na sadu malých pružinových forem, které mám, ačkoli jsem na lovu světlejších barevných verzí.

Další věc, na kterou je třeba dbát, aby byla dobře vymazaná, je vymaštění pánve. Pokud se vám cheesecake přilepí na stěny pánve, může při chladnutí popraskat. Jako obvykle používám na pánev sprej na vaření s moukou. Po prvním upečení korpusu však může být potřeba sprej znovu použít. Pokud jej nastříkáte na papírovou utěrku, můžete jej před přidáním náplně znovu nanést na boky. Uvidíte, že se cheesecake při chladnutí trochu vyprázdní a odtáhne se od boků. Pokud jste dbali na to, aby se nelepil, měl by se krásně vyklopit.

Tento cheesecake ráda zdobím oslazenou šlehačkou. Dál můžeš přidat jakoukoli polevu, na kterou máš chuť. Stačí ovoce, posypka, kousky karamelu, hoblinky čokolády nebo cokoli jiného, co vás napadne. Já jsem se rozhodla přidat do cheesecaku, který vidíte zde, pěknou ovocnou polevu. Stačí přidat několik malých kopečků jahodové zavařeniny a zamíchat do šlehačky. Mám po ruce párátka na zkoušení propečenosti a zjistila jsem, že jedno z těchto párátek se pro vytvoření víru velmi dobře hodí.

Na tomto vanilkovém cheesecaku pro dva jsme si velmi pochutnali. Je to prostě dokonalý dezert na závěr výjimečného jídla pro vás a vašeho oblíbeného milovníka dezertů. A vzhledem k tomu, jak je jeho příprava jednoduchá, si myslím, že se stane vhodným dezertem pro zvláštní příležitosti ve dvou!“

Další dezerty pro dva

• Tmavě čokoládové bourbonové chlebíčky
• Brusinkový crumble pro dva
• Čokoládové dorty bez mouky pro dva

Složení

Na krustu:

• 1/3 hrnku (41 g) grahamových sušenek
• 1 & 1/2 lžíce nesoleného másla, rozpuštěného

Pro náplň:

• 5 uncí (141 g) smetanového sýra, při pokojové teplotě
• 2 lžíce zakysané smetany
• 1/4 šálku (50 g) krystalového cukru
• 1 velké vejce
• 1/2 lžičky vanilkové pasty (nebo vanilkového extraktu či semínek z 1/2 vanilkového lusku)

Na polevu:

• 1/4 šálku husté smetany
• 1 až 2 lžičky moučkového cukru
• asi 2 lžičky jahodové zavařeniny*

Návod

K přípravě korpusu:

1. Předehřejte troubu na 350 °F. Vymažte pružinovou formu o průměru 4 & 1/2″.
2. Smíchejte grahamové sušenky a máslo, dokud se důkladně nespojí.
3. Vtlačte je na dno a částečně po stranách připravené formy.
4. Položíte formu na vyložený plech s okrajem, abyste zachytili případné rozlití nebo vytečení.** Pečte 5 minut. Zatímco budete připravovat náplň, odložte ji stranou.

Příprava náplně:

1. Snižte teplotu trouby na 300 °F.
2. Elektrickým mixérem při střední rychlosti šlehejte smetanový sýr, zakysanou smetanu, cukr, vejce a vanilku, dokud se důkladně nespojí a nezhladí.
3. Přeneste těsto na částečně upečený korpus. Rovnoměrně ho uhlaďte.
4. Tvar pružinové formy nechte na vyloženém plechu a pečte 35 až 40 minut, nebo dokud není střed téměř ztuhlý.
5. Vypněte troubu a nechte cheesecake uvnitř dalších 30 minut.
6. Vyjměte cheesecake z trouby. Přejeďte tenkým nožem nebo stěrkou po okraji cheesecaku.
7. Nechte cheesecake vychladnout na pokojovou teplotu. Poté jej přikryjte a uložte do chladničky alespoň na 4 hodiny.

Příprava polevy:

1. Smetanu vložte do velké studené mísy. Pomocí elektrického mixéru se šlehacím nástavcem šlehejte při středně vysokých otáčkách, dokud krém nezačne houstnout.
2. Smetanu posypte cukrem. Pokračujte ve šlehání, dokud nebudete moci zvednout metlu ze šlehačky a dokud se ve smetaně nevytvoří vrchol zahnutý směrem dolů. To by mělo trvat 4 až 5 minut.
3. Šlehačku rozetřete na cheesecake. Na vrchol šlehačky nakapejte malé množství zavařeniny. Pomocí párátka vmáčkněte do šlehačky.

Poznámky

*Pokud je to možné, použijte konzervy s hladkou konzistencí. Pokud jsou v zavařeninách hrudky bobulí, snažte se jim vyhnout a použijte hladší, řidší části pro snadnější víření.

**Pánev s těsným uzávěrem by neměla vytékat, ale obvykle tento krok přidávám, protože je to stále možné.

Doporučené produkty

Bake or Break je účastníkem programu Amazon Services LLC Associates, partnerského reklamního programu, jehož cílem je poskytovat nám prostředky k získávání poplatků prostřednictvím odkazů na Amazon.com a přidružených webů.

• 
  4. Jaké jsou možnosti nákupu?Pětipalcová mini kulatá pružinová forma
• 
  Nielsen-Massey Pure Vanilla Bean Paste
• 
  Offsetová stěrka

.