Včelaření pro zisk

Většina lidí, které znám a kteří chovají včely medonosné, to dělá proto, aby vydělali peníze. Mnozí z nich začali hledat něco na práci, činnost, která by prospěla zahradě, pomohla životnímu prostředí a poskytla jim potřebnou aktivitu. Někde po cestě však zjistili, že chovem včel nebo včelích produktů mohou vydělávat peníze. Domácí včelaři se ke včelaření dostali, protože chtěli mít vlastní med na domácí výrobu piva, medoviny, ovocných nápojů a dokonce i tvrdého. Chtěli si vyrábět vlastní med, aby měli kontrolu nad kvalitou výrobku a teoreticky snížili náklady na jednu ze svých surovin.
Oklahomský včelař Greg Hanniford bude v lednu 2013 na sympoziu Serious Sideliner Symposium hovořit o 500 dolarech za včelstvo ročně. Pro mnoho včelařů zaměřených na zisk je to výzva, ale stojí to za vážnou diskusi a vaše zvážení v nadcházejícím roce.
Koncept dvou a půl včelstev jsme probírali zhruba v minulém roce a je to hlavní téma mé poslední knihy Bee-sentials: A Field Guide. V případě, že jste v tomto rozhovoru noví, doporučuji novým včelařům, aby během prvního roku začali se dvěma úly, a to s použitím balíčkových, nukleových, rojových nebo zakoupených včel. To jim poskytne rychlé řešení mnoha problémů, se kterými se noví včelaři setkávají, jako je například výměna selhávající nebo chybějící matky, včelstvo, které je slabé a potřebuje rámek snůšky nebo rámek medu. Je to jednoduchý způsob, jak zvýšit šanci, že alespoň jedno včelstvo přečká zimu, místo abyste veškerý svůj nový včelařský talent opřeli o jediné včelstvo.
Z těchto dvou včelstev můžete během první sezóny vytvořit přírůstkové nebo jádrové včelstvo, které doporučuji umístit do pětirámkového jádrového včelstva. Toto malé včelstvo použijte k umístění matky s genetickou odolností nebo jen jako zálohu pro dvě plnohodnotné jednotky. Na konci sezóny se můžete rozhodnout spojit nukleus se slabším z obou včelstev, čímž ho posílíte a zrekvírujete. Nebo jádro zazimovat, zejména pokud je vitální a má dostatečné zásoby medu nebo uskladněného sirupu. Pokud nechcete příští jaro chovat třetí včelstvo, může vám toto zazimované jádro vynést od 80 do 250 dolarů v závislosti na tom, kde žijete a jaký je trh s těmito včelstvy. Osobně si za přezimovaná nukleová včelstva účtuji více než za nově vyrobené nukleové jednotky, a to z prostého důvodu, že přežila zimu.
Pro mé včely na dvorku městské včelnice to byl letos dobrý rok. Z jediného přezimovaného nukleu (pouhých pět rámků v polystyrenovém boxu) a zakoupeného balíčku včel z Kalifornie mám nyní čtyři plnohodnotná včelstva a jeden kvetoucí nukleus při poslední prohlídce sezóny. Bývalé přezimované nukleové včelstvo je nyní ve třech hlubokých oddělcích s osmi rámky a nemohu ho zvednout ze zadní části úlu, protože je přeplněné medem. Mou radostí ze včelaření je skutečnost, že se včelám bude tak dobře dařit, když budou mít k dispozici krmivo, počasí a management, který minimalizuje rojení a maximalizuje produkci medu. Mou frustrací při včelaření je, když zjistím problémy s nemocemi nebo roztoči, nebo když počasí velmi nespolupracuje, nebo když jsem tak často na cestách, že nejsem schopen se o včely starat.
Když se vrátím k ekonomické stránce věci, s použitím přezimovaného jádra a balíčkového včelstva jako výchozího bodu pro sezónu a s použitím argumentu Grega Hanniforda bych měl z těchto včel získat 1000 dolarů. Takto vidím svou situaci:
1. Hodnota nových včelstev (účetní hodnota, protože jsem je neprodal, ale v uplynulé sezóně jsem je mohl několikrát prodat) –
a. Dvě plná dvojnásobně velká včelstva, která bych mohl prodat za 250 dolarů každé. 500 dolarů
b. Jedno kvetoucí jádro 200 dolarů
2. Med. Za pomoci syna a bratra při vytáčení mám 74 devítiuncových šestihranných sklenic medu s etiketou Zip 49001, která propaguje místní aspekt medu. Lidé se ptají po MÉM medu, který prodávám po 8 dolarech za láhev nebo 3 kusy za 20 dolarů. 494 až 592 dolarů

Kdybych měl takovou motivaci, mohl bych z každého z těchto včelstev odebrat každý rámek medu a zvýšit produkci medu až třikrát nebo čtyřikrát. Včelstva by pak vyžadovala intenzivní krmení sirupem. Ekonomika tomu přeje: Costco prodává cukr za 0,47 dolaru za libru. Ale je to práce a zvyšuje to riziko pro včelstvo. Navíc ponecháním přebytečného medu se včelstvům pomůže přes zimu a bude se hodit na jaře, kdybych chtěl z plástů vytěžit více medu a peněz ze včelstev.
Ve včelstvu byl mimořádně dobrý rok, nejlepší za poslední tři roky. Potenciální příjem 1 200 dolarů ze dvou včelstev mi ukazuje, že to jde. Vím, že mé ceny jsou vysoké, ale nikdy nepodkopávám místní trh. Naopak se snažím určovat ceny pro místní včelaře a ti dost často následují vůdce, když se cena zvýší. Vím, že jsou včelaři, kteří na místním farmářském trhu stále prodávají med za pouhé 3 dolary za libru, ale většina prodejců se blíží mým cenám. Nikdy jsem nezjistil, že by nižší ceny zvýšily můj prodej. Před lety jsem se naučil, že se vždy najdou lidé, kteří nadávají na dolňáky a hledají výhodný obchod, ale jakkoli jsou tito lidé drzí a hlasitě se vyjadřují o cenách, málokdy nakupují za jakoukoli cenu.
Pokud se nechcete zabývat všemi starostmi s prodejem medu, darování tohoto medu místní potravinové bance nebo kuchyni by mohlo přinést daňový odpočet, který byste mohli chtít využít. A pokud o svátcích obdarujete sklenicí medu všechny své přátele a rodinu, zvažte, jakou úsporu jste získali oproti nákupu jiného dárku pro každou osobu. Máte náklady na nádobu a etiketu, takže jste teoreticky ušetřili několik dolarů.

Jiné příjmy od včel
Tady jsou některé ze způsobů, jak moji přátelé vydělávají na svých včelách. Připouštím, že naučit se každou z těchto dovedností vyžaduje čas a ne všichni lidé jsou pro některé z nich stejně vhodní, ale mělo by vás to přimět k zamyšlení nad tím, co chcete se svými včelstvy dělat v roce 2013.

Královské buňky, panny a matky – severští včelaři chtějí severské matky bez afrických genů. Texasští včelaři chtějí texaské matky bez afrických genů. Několik včelařů z afrických oblastí chce matky od afrických matek, které byly selektovány na menší rojivost a větší produkci medu. O používání matečníků odolných vůči roztočům a přežití pro produkci matek jsem již mnohokrát psal a mnoho čtenářů s tím souhlasí a produkuje matky pro sebe a na prodej dalším místním včelařům.
Dr. David Tarpy ze Severní Karolíny psal o mikrochovatelích po vzoru mikropivovarů. Koncepce spočívá v tom, že se jedná o lokálně vyráběný produkt, který se vyrábí z místních surovin a prodává se na místě, aby se snížily náklady na dopravu. Přijal jsem tento koncept, protože není obtížné chovat matky, jakmile získáte vhodný výcvik. Vyvinout trh s místními matkami však vyžaduje čas a úsilí, jakkoli to zní podivně.
Místní včelaři se učí novým věcem na setkáních místního včelařského klubu, pokud se jich účastní. Většina včelařů v místních klubech neodebírá celostátní časopis. Někteří používají internet jako jediný zdroj informací, což vysvětluje, proč mají tolik polopatických dotazů.
Dostat se k těmto potenciálním uživatelům matek je obtížné. Jen málo nových včelařů je schopno ospravedlnit inzerci v publikaci, kterou místní lidé pravděpodobně nečtou, a důrazně doporučuji, abyste se nepouštěli do přepravy matek, dokud nebudete mít mnoho a mnoho zkušeností, protože matky kvůli procesu přepravy uhynou.
Naším přístupem bylo postupovat pomalu a darovat matky a buňky ve snaze propagovat naše úsilí. Zdá se, že největší úspěch máme u včelařů, kteří získali nukleová včelstva s námi odchovanými matkami. Když vám zavolají, pošlou e-mail nebo za vámi přijdou na setkání a řeknou vám, jak dobře se nukleovým včelstvům dařilo, můžete si být jisti, že máte budoucího stálého zákazníka.
Mnoho nových včelařů touží vyzkoušet nové místní matky, ale upřímně řečeno jim chybí včelařské dovednosti, které by jim zajistily, že budou úspěšní při zavádění buňky nebo matky a při sledování procesu páření. Proto s každým zákazníkem strávíme hodinu i více, abychom se ujistili, že chápe, co je třeba udělat. Jen si uvědomte, že to musíte udělat, jinak budete později čelit stížnosti včelaře, že vaše matka nebyla dobrá.
Včelaři s vedlejšími včelstvy, kteří nechtějí chovat matky, jsou zákazníkem, o kterého stojíte. Propagujte někoho, kdo ví o něco více než nový včelař a kdo se zaměřuje na růst svého včelařského podniku. Těmto jedincům můžete chtít tyto mateční buňky, panny nebo spárované matky zlevnit, protože zvýší objem vaší produkce.

Jiné zdroje příjmů
Můj přítel Sheldon Schwitek rád vyrábí balzám na rty, krém na ruce a další výrobky, které prodává na farmářském trhu spolu se svým medem. I když výroba a prodej těchto výrobků není zbytečně složitá, zabere to čas. Přirážka je však často zdravá a je zde možnost dosáhnout určitého zisku.
Detroitský včelař Rich Weiske vyrábí a prodává výrobky, které obsahují propolis. Většina z nás na tuto látku nadává, když zpracovává včelstva, zejména včely tmavšího kmene. Ale při troše disciplíny při sběru propolisu z úlu můžete materiál rozpustit v 95% alkoholu a prodávat ho jako tinkturu.
Weiske také sbírá a prodává pyl, včetně směsi pyl+med+propolis. I když nemůžeme o našich produktech tvrdit nic zdravotního, jedná se o docela působivý produkt, který vyžaduje pečlivou propagaci. Osobně nechci konzumovat pyl z městské nebo zemědělské oblasti kvůli riziku nízké kontaminace pesticidy. Pokud však máte včelín na vrcholku hory nebo se nacházíte v izolované oblasti (jako jsou pouště na jihozápadě Spojených států), pak lze tento pyl sbírat, čistit a prodávat jako takový (ale vždy jako mražený) nebo z něj vyrobit umělý včelí chléb, jak to dělá Weiske.
Jiní se zabývají terapií včelím bodnutím. Neúčtují si žádné poplatky, ale neodmítnou příspěvek do svého výzkumného fondu. Podporuji apiterapii v mnoha jejích podobách, ale zejména považuji léčbu jedem za vzrušující. Existují však rizika i otázky odpovědnosti, s nimiž je třeba se vyrovnat, než si založíte obchod naproti zdravotnickému středisku. Mnoho včelařů nechává uživatele jedu přijít k nim a někteří mají prohlášení, které žádají, aby dotyčný podepsal před prvním žihadlem.

Závěrečné myšlenky
Někteří lidé si založí živnost a kompenzují své výdaje proti svým příjmům. Navštivte dobrého účetního, který pracuje s klienty z oblasti chalupaření, protože mnozí vás odmítnou jako příliš malé, pokud máte jen několik včelstev. Při ceně 500 dolarů za včelstvo byste se však měli zamyslet i nad otázkami financí, daní a pojištění.
Na sympoziu Serious Sideline Symposium, které se koná 10. a 11. ledna v Hershey v Pensylvánii, uvidíte Grega Hanniforda a další. Informace o registraci získáte u Americké včelařské federace.