Toto je nejjednodušší způsob, jak zmrazit kastroly

Kimberly Holland

Taco-Tot Casserole image: Gina DeSimone; Food Styling: Blakeslee Giles; Prop Styling: Gina DeSimone; Food Styling: Blakeslee Giles; Prop Styling: Audrey Davisová

Získejte recept: Většina kastrolů je vhodná do mrazničky, ale než vytáhnete ingredience, dvakrát zkontrolujte, zda byste měli pokrm, který chcete připravit, opravdu zmrazit.

Potraviny, které se dobře nemrazí:

• mléčné výrobky, kromě sýra
• majonéza
• vajíčka
• škrobová zelenina, jako jsou brambory
• listová zelenina

Překvapivě se v mrazáku dobře daří makaronům se sýrem a pokrmům posypaným strouhaným sýrem. Některé sýrové omáčky mohou po rozmrazení a uvaření pokrmu získat mírně zrnitou strukturu, ale to není nic, co byste nemohli přehlédnout kvůli faktoru pohodlí.

Kombináty, enchilady, lasagne a těstovinové nákypy jsou obzvláště vhodné pro zmrazování. Polévky a dušená jídla také, ale nemusíte je zmrazovat v nějakém konkrétním tvaru nebo nádobě.

Měli byste zapékat nákyp, který hodláte zmrazit?

Pokud je v nákypu, který připravujete, syrové maso, rozhodně byste měli pokrm před vychladnutím a zmrazením upéct na plnou teplotu. Pokud obsahuje předvařené maso nebo neobsahuje žádné maso, nemusíte ho péct vůbec. Zamrazte nákyp nevařený a vaření si nechte na později.

Příprava nákypu do mrazáku

Nejprve vyložte zapékací misku, kterou hodláte použít, alobalem. Po stranách nechte navíc, abyste mohli pekáč zabalit do alobalu. Alobal použijete také k vytažení zmrazeného nákypu z misky, takže trocha navíc neuškodí.

Poté naplňte zapékací misku nákypem. Přikryjte fóliovými chlopněmi a zmrazte na 24 až 36 hodin.

Když je nákyp pevně zmrazený, vyjměte ho z zapékací misky. Přikryjte jej plastovou fólií. Na zmrazený nákyp umístěte kousek maskovací pásky nebo štítek z mrazničky. Zřetelně jej označte typem pokrmu nebo názvem receptu, datem, kdy jste jej zmrazili, a stručnými pokyny pro opětovné ohřátí (např. 1,5 hodiny pečte při teplotě 350 °F).

Zmražený, zabalený a označený nákyp vložte zpět do mrazničky.

Tento způsob zmrazení nákypu vám uvolní zapékací mísu, abyste neměli obsazeno více pekáčů najednou. Znamená to také, že můžete budoucí jídla úhledněji naskládat do omezeného prostoru mrazničky. Zmrazená jídla vydrží v mrazáku až čtyři měsíce.

Jak připravit mražený nákyp

Jennifer Causey

Získejte recept: Když jste připraveni uvařit nákyp, který jste si předtím uložili, můžete postupovat podle pokynů uvedených v receptu: „Krémový nákyp s brokolicí a čedarem

. (Doufejme, že obsahuje pokyny pro rozmrazování a ohřívání.)

Pokud je neobsahuje, můžete se rozhodnout, zda nákyp před pečením rozmrazíte, nebo jej upečete ze zmrazeného stavu.

Metoda č. 1: Nejprve rozmrazte

Odstraňte plastovou fólii a alobal z okolí zmrazeného nákypu. Vložte nákyp do původní zapékací misky. Pokrm rozmrazujte v chladničce 24 až 36 hodin předtím, než jej hodláte připravit. Až budete připraveni nákyp uvařit, postupujte podle původních pokynů v receptu. Vařte, dokud teploměr vložený doprostřed neukáže 165*F.

Metoda č. 2: Vaření ze zmrazeného

Pokud vaříte nákyp ze zmrazeného, odstraňte plastovou fólii a alobal a vložte zmrazený nákyp do původní zapékací misky. Předehřejte troubu na teplotu uvedenou v receptu. K původní době přípravy přidejte asi 15 až 25 minut, abyste zohlednili mrazivý začátek. Pokud to není uvedeno v návodu, můžete kastrol na první hodinu pečení přikrýt alobalem. Alobal funguje jako štít, takže se horní vrstva nepřipálí.

Když teploměr dosáhne 165°F, můžete kastrol vytáhnout z trouby.

Pokud recept na kastrol vyžaduje jako přílohu čerstvé bylinky, přidejte je těsně před podáváním. Nepřidávejte je na povrch pokrmu před jeho zmrazením. Křehké bylinky by nevydržely dlouhý pobyt v mrazáku ani v horké troubě.

Nenechte si ujít naše nejlépe hodnocené recepty

Získejte to nejlepší z MyRecipes do své e-mailové schránky.

Nechte si ujít naše nejlépe hodnocené recepty.