Tart Frozen Yogurt

Pokud žijete téměř všude, pravděpodobně jste zachytili trend fro-yo. Tady v New Yorku to zřejmě začalo před několika lety, kdy se v Korea Townu objevila první Pink Berry. Vzpomínám si, jak se stalo součástí mé každodenní rutiny zajít si do té čtvrti na kelímek koláčovitého krémového jogurtu plného polev. V průběhu let se tento koláčový styl jogurtu objevil opravdu všude, od mé vinotéky na rohu přes food truck až po kavárnu v Bloomingdales. (která je podle mého názoru nejlepší ve městě.) Nyní mám ráda svůj jogurt obyčejný bez jakýchkoli polev – jeho chuť je prostě tak dobrá!“

Bylo tedy jen otázkou času, kdy si tuto pochoutku zkusím připravit doma. Samozřejmě jsem se poradila se svým osvědčeným Davidem Lebovitzem, abych zjistila, co má v zásobě. Recept měl samozřejmě ve své knize a zdál se mi dost jednoduchý na to, aby se dal udělat hned tam a tam, a tak jsem se do toho pustila. O pár hodin později- jsem měla ten nejlahodnější, krémový, koláčový, mražený jogurt vyrobený od nuly! Byl to splněný letní dezertní sen.

Poznámka: Čerstvě umletý fro-yo je krémový, jemný a lahodný. Po 3-4 hodinách v mrazáku bylo stále krémové a měkké. Přes noc však byla pěkně tvrdá jako kámen a bylo třeba ji nechat 20 minut před nabíráním venku 🙂

Recept upraven podle: The Perfect Scoop by David Lebovitz

.