Těstoviny Penne alla Vodka
On 25 října, 2021 by adminTyto těstoviny penne alla vodka jsou jemné těstoviny penne zalité bohatou a lahodnou omáčkou z rajčat, vodky a smetany. Přidejte posypání parmezánem a získáte jídlo restaurační kvality v pohodlí domova.
V místní italské restauraci si vždy objednávám penne alla vodka. Ta krémová a aromatická omáčka se prostě nedá překonat! Naštěstí je příprava penne alla vodka velmi snadná – za 30 minut budete mít na stole úžasnou večeři. Vyzkoušejte tento pokrm s grilovaným kuřecím masem nebo grilovanými krevetami pro přidání bílkovin!“
Penne alla vodka je jedním z těch jednoduchých receptů, které mají minimum ingrediencí, ale jsou tak lahodné a syté. Moje domácí verze chutná stejně jako pokrm, který dostávám v naší místní italské restauraci. Klíčem k úžasným penne alla vodka je pořídit si ty nejkvalitnější suroviny, které si můžete dovolit.
Jak připravit penne alla vodka?
Prvním krokem je dát vařit těstoviny, a zatímco se těstoviny vaří, je čas na přípravu omáčky. Já používám těstoviny penne, protože to je tradiční tvar pro tento pokrm, ale v nouzi můžete použít i jiné krátké těstoviny, například rigatoni, rotini nebo cavatappi.
Omáčka vodka začíná osmahnutým česnekem, máslem a rajčatovým pyré. V tomto receptu používám konzervovaná rajčata San Marzano. Jedná se o druh italských švestkových rajčat a mají nejlepší chuť ze všech druhů konzervovaných rajčat. Pokud nemůžete sehnat konzervu rajčat San Marzano, použijte místo nich celá konzervovaná rajčata italského typu. Rozhodně se vyplatí připlatit si za odrůdu San Marzano.
Je v omáčce vodka obsažena vodka?
Ano, omáčka vodka skutečně obsahuje vodku, odtud pochází její název! Vodka dodává tomuto pokrmu jedinečnou chuť, ale vaří se dostatečně dlouho, aby se alkohol vyvařil, takže nehrozí, že byste se při konzumaci těstovin omámili!
Vodková omáčka se vylepšuje trochou tučné smetany a spoustou parmazánu. Na tento pokrm nepoužívejte zelenou plechovku parmezánu. Poohlédněte se po kvalitním strouhaném nebo hoblovaném parmezánu nebo si kupte jeho blok a nastrouhejte si ho sami.
Posledním krokem je smíchat těstoviny s omáčkou, přidat nějaké ozdoby a pak jíst! Já do penne alla vodka přidávám ještě strouhaný parmazán, drcené vločky červené papriky a petrželku. Pokud nejste příznivci ostrých jídel, můžete pepřové vločky klidně vynechat. Petrželka dodává skvělou chuť a barvu, ale skvělá by byla i čerstvá bazalka.
Tipy pro penne alla vodka
- Ujistěte se, že omáčku necháte dostatečně dlouho vařit, aby se alkohol vyvařil. Pokud omáčku nevaříte dostatečně dlouho, může se stát, že bude mít alkohol ostrou pachuť.
- Tento pokrm je skvělý tak, jak je, ale můžete do něj přidat další ingredience, aby byl podle vašich představ, například italskou klobásu, masové kuličky, cuketu, houby nebo olivy.
- Tuto omáčku můžete připravit den předtím, než ji plánujete použít. Jednoduše ji ohřejte na sporáku, zatímco se vaří těstoviny, pak vše smíchejte dohromady a podávejte.
Tato vodková omáčka je tak dobrá, že někdy penne úplně vynechám a místo nich použiji ravioli nebo tortellini. Tuto omáčku můžete použít i do lasagní, ale je to zábavná obměna staré klasiky.
Když budete mít chuť na italské jídlo, určitě vyzkoušejte tuto penne alla vodka. Budete překvapeni, jak je autentická (a chutná)!
Další skvělé recepty na těstoviny
- Těstoviny s kuřecím masem
- Těstoviny s kuřecím pestem
- Těstoviny se sýrem
- Těstoviny s kuřecím parmazánem
- Těstoviny s klobásou a paprikou
Vytisknout PIN
Penne alla Vodka
Složení
- 16 uncí těstovin penne
- 2 lžíce másla
- 2 lžičky česneku
- 1/2 lžičky. drcených vloček červené papriky a případně více na ozdobu
- 28 uncí plechovky celých rajčat italského typu nebo San Marzano
- 1/4 šálku vodky
- 1 šálek tučné smetany
- 3/4 šálku strouhaného parmezánu a více k podávání
- sůl a pepř podle chuti
- 2 lžíce nasekané petrželky
Návod
-
Těstoviny uvařte v osolené vroucí vodě podle návodu na obalu.
-
Zatímco se těstoviny vaří, připravte omáčku.
-
Máslo rozpusťte ve velké pánvi na středním ohni. Přidejte česnek a vločky červené papriky a 30 vteřin restujte.
-
Přendejte rajčata do mixéru nebo kuchyňského robotu a rozmixujte na hladké pyré. Rajčatové pyré nalijte do pánve.
-
Přidejte do pánve vodku. Omáčku vař 10 minut na mírném ohni.
-
Vmíchej hustou smetanu a parmazán a vař dalších 5 minut nebo do zhoustnutí. Omáčku podle chuti osolte a opepřete.
-
Těstoviny přelijte omáčkou a promíchejte. Posypte petrželkou, parmazánem a vločkami červené papriky (nepovinné) a podávejte.
Napsat komentář