Spojte se s námi!

Chov slepic na dvorku má kromě čerstvých vajec z farmy mnoho dalších výhod. Pokud zahradničíte, je slepičí trus při vhodném kompostování a aplikaci černým zlatem, které vrací živiny do půdy a pomáhá vám a vaší rodině produkovat lepší rostliny, ovoce a zeleninu.

V průzkumu, který v roce 2014 provedla studentka magisterského studia živočišných věd na Kalifornské univerzitě v Davisu Carine Elkhoraibi a její poradkyně Dr. Joy Mench, odpovědělo více než 1400 chovatelů slepic na dvorku. Na otázku, jaké jsou hlavní důvody, proč chovají kuřata na dvorku, uvedlo 95 % respondentů potraviny pro domácí potřebu, následovalo 63 %, kteří uvedli svá kuřata jako partnery při zahradničení: Myslí na ochranu proti škůdcům a hnůj jako hnojivo. To sice naznačuje, že kompostování je běžné, ale musíme být opatrní, jak s kompostem zacházíme, jak ho kompostujeme a aplikujeme, abychom předešli kontaminaci ovoce a zeleniny, které pěstujeme na svých zahradách.

Makroživiny v hnoji

Kromě makroživin dusíku, fosforu a draslíku, které jsou nezbytné pro růst rostlin, obsahuje slepičí hnůj také vápník, hořčík a síru, které se v syntetických hnojivech nevyskytují. V syrové formě však drůbeží trus obsahuje také vysoké koncentrace bakterií, včetně patogenní salmonely, což znamená, že byste nikdy neměli používat syrový drůbeží trus na vaši jedlou zahradu. Bakterie se mohou dostat do kontaktu s rostoucími produkty a buď ulpět na povrchu, nebo se přesunout dovnitř buněk rostlin, což znemožní jejich vyčištění.

Pokud navíc aplikujete na rostliny syrový, nekompostovaný hnůj, mohou rostliny velmi pravděpodobně uhynout v důsledku nadměrného množství dostupného dusíku a solí. Nejlepší způsob likvidace hnoje je nejprve ho zkompostovat a poté správně a bezpečně použít.

Krok 1: Shromážděte materiál

Přemýšlejte o podestýlkovém materiálu, jako jsou rýžové slupky a dřevěné hobliny, a dejte jej do kompostovací nádoby. Vaším cílem je přibližně 25 procent hnoje a 75 procent ostatních materiálů, mezi které může patřit výše zmíněná podestýlka, listí, rostlinný materiál nebo kuchyňské zbytky a posekaná tráva. Měli byste mít alespoň 1 krychlový metr materiálu, aby se hromada při kompostování zahřála na vnitřní teplotu 140 až 160 °C, která zničí patogenní bakterie.

Krok 2: Přidejte vodu

Snažíte se, aby hromada odpovídala struktuře mokré houby.

Krok 3: Sledujte teplotu

Tuto činnost provádějte denně pomocí kompostovacího teploměru, který najdete na internetu nebo v obchodě s domácími potřebami, a vedete si teplotní deník, do kterého můžete nahlížet. Vaším cílem je dosáhnout teploty mezi 140 až 160 °C a tuto teplotu udržet po dobu tří dnů.

Teplota je klíčová: Předkládání vzorků kompostu do laboratoře za účelem zjištění patogenů není praktické ani efektivní. Teplota 160 stupňů F nebo vyšší však zničí salmonelu a běžné bakteriální patogeny, které se vyskytují v drůbežím trusu. Pokud této teploty nedosáhnete, zvýší se pravděpodobnost přežití patogenů po delší dobu.

Krok 4: Opakování

Pokud je vnitřní část vaší hromady ošetřena, vnější část ošetřena není. Proto postup zopakujte ještě nejméně dvakrát, abyste se ujistili, že byly ošetřeny všechny části hromady.

Krok 5: Vytvrzení

Kompost uložte na zakrytou hromadu alespoň na 80 dní. Tato čekací doba pomáhá zajistit, aby byly patogenní bakterie zničeny.

Jak ho používat

V komerčních zemědělských podnicích zemědělci přizpůsobují požadavky plodin na živiny aplikační dávce, což pomáhá zmírnit případné problémy spojené s vyplavováním dusíku do podzemních vod. Tento přístup není pro zahrádkáře praktický, ale je důležité si uvědomit, že více neznamená vždy lépe a že načasování aplikace je důležité.

Obecně platí, že kompost aplikujte vždy co nejblíže době výsadby a aplikujte ho 1 až 2 palce hluboko na zahradní plodiny nebo 1/2 palce hluboko na trávník. Pokud chcete vzorky kompostu analyzovat na obsah makroživin, jako je dusík, fosfor a draslík, a na obsah E. coli a salmonely, můžete odebrat vzorek a poslat ho do soukromé diagnostické laboratoře.

Tady je několik dalších zajímavostí:

• Nepřidávejte do kompostu psí, kočičí ani lidské výkaly, protože je nelze bezpečně kompostovat.
• V kurníku byste neměli cítit čpavek spojený s hnojem; kromě toho, že škodí našim plicím, může slepicím způsobit vředy na rohovce. Pokud ano, potřebujete více podestýlkového materiálu. Sláma, ačkoli se běžně používá, není nejlepší volbou pro podestýlku, protože je ve srovnání s dřevěnými hoblinami nebo rýžovými slupkami relativně nenasákavá a může přispívat k onomu silnému zápachu čpavku. Kurník čistěte podle potřeby, ale v ideálním případě, pokud máte správnou hustotu ptáků a správné množství podestýlky, byste neměli kurník čistit častěji než jednou za několik měsíců. (Ptáci často v rámci svého běžného škrábání „kydají“ hnůj spolu s podestýlkou.)
• Pamatujte, že po kompostování může materiál stále obsahovat nízké množství salmonel, E. coli a dalších patogenů, což je v pořádku. Jedná se o hru čísel v tom smyslu, že váš výchozí materiál měl miliony těchto bakterií na gram hnoje. Velmi nízké hladiny těchto bakterií nezpůsobí onemocnění, pokud máte normální imunitní systém. Přesto se doporučuje čerstvě utržené ovoce a zeleninu vždy umýt.

Kompost je bezpečné a ideální hnojivo pro vaši domácí zahradu – pokud je správně zpracován. Kromě toho, že hnůj poskytuje rostlinám živiny, dodává půdě organickou hmotu a zvyšuje schopnost zadržovat vodu a množství prospěšných bakterií přítomných v půdě, ale nejdůležitější je jeho správné zpracování.

Tento článek napsali Pramod Pandey a Maurice Pitesky, členové fakulty UC Davis School of Veterinary Medicine na University of California v Davisu a University of California Cooperative Extension. Dr. Pandey se zaměřuje na výzkum kompostování a nakládání s mikrobiálním odpadem a Dr. Pitesky na výzkum zdraví drůbeže a epidemiologii bezpečnosti potravin.

Tento článek vyšel ve vydání časopisu Chickens z března/dubna 2017.