Spanakorizo – Řecká špenátová rýže
On 20 ledna, 2022 by admin
Spanakorizo je řecké jídlo se špenátem a rýží. Je opravdu snadné na přípravu a neuvěřitelně výživné, takže je to vynikající vegetariánský hlavní chod.
Přeskočte na:
Spanakioro je jídlo, které je vhodné pro přípravu pokrmů:
- 🥘 Ingredience
- 🔪 Návod
- 💭 Nejlepší tipy
- 🥗 Návrhy na servírování
- 📖 Obměny
- 🍲 Zbytky jídla
- 🍴 Mohly by se vám líbit i tyto recepty..
- 📋 Často kladené otázky
- Recept
Tento příspěvek může obsahovat partnerské odkazy. Více informací o něm najdete v zásadách ochrany osobních údajů.
Řecká špenátová rýže se často podává jako hlavní jídlo, ale můžete si ji vychutnat i jako přílohu. Chuť vařeného špenátu s rýží skvěle ladí, a přestože je zdravá a plná zeleně, je to upřímně jedno z mých nejoblíbenějších komfortních jídel.
Kromě úžasných chutí obsahuje toto jídlo směšné množství špenátu. Protože se listy při vaření zmenšují, budete na tento recept skutečně potřebovat několik sáčků špenátu. Jíst dostatek zeleniny nikdy nebylo jednodušší!“
🥘 Složení
Spanakorizo má dvě hlavní ingredience: rýži a velké množství špenátu. Dále budete potřebovat cibuli, česnek, citron, kopr, olivový olej, kmín, sůl, pepř a vodu.
Spanakorizo můžete připravit z jakékoli střednězrnné nebo dlouhozrnné rýže. Krátkozrnná rýže bývá lepivější a pro tento pokrm se nehodí. Já nejraději používám rýži basmati, ale dobře se hodí i jasmínová rýže nebo rýže arborio.
🔪 Návod
Začněte tím, že najemno nastrouháte česnek a nakrájíte cibuli na kostičky.
V hrnci rozehřejte polovinu olivového oleje a přidejte špenát. Za stálého míchání a obracení listů vařte, dokud špenát nezvadne. Protože budete začínat s velkým množstvím špenátu, možná ho budete chtít rozdělit do několika dávek.
Uvadlý špenát dejte stranou do samostatné mísy. Množství špenátu se nyní výrazně zmenší.
V témže hrnci rozehřej 1 lžíci olivového oleje a přidej na kostičky nakrájenou cibuli. Smažte několik minut, dokud cibule nezměkne a nezprůsvitní. Poté přidejte česnek a smažte další minutu.
Do hrnce přidejte povadlý špenát, rýži, kmín a vodu. Na silném plameni ji přiveďte k varu a poté snižte teplotu na minimum. Nechte ji mírně vařit asi 15-20 minut (zkontrolujte pokyny na obalu rýže), nebo dokud zrnka nevstřebají všechnu vodu. Proveďte ochutnávku, abyste se ujistili, že se rýže zcela uvařila.
Poté k rýži přidejte citronovou šťávu a nasekaný čerstvý kopr. Promíchejte ji a nechte ji ještě 1-2 minuty odstát. Rýži podávejte ještě horkou, nebo ji nechte vychladnout, pokud ji raději podáváte studenou.
💭 Nejlepší tipy
Tady jsou mé nejlepší tipy, jak připravit nejlepší spanakorizo:
- Špenát a rýži vařte na mírném ohni. Tím zajistíte, že pokrm bude mít ideální strukturu, a zabráníte jeho připálení.
- Po přidání rýže do hrnce byste neměli sundávat pokličku dříve, než se uvaří. Příliš časté sundávání pokličky by mohlo způsobit, že rýže bude suchá.
- Přestože můžete použít mražený špenát, mnohem lepšího výsledku dosáhnete, pokud použijete čerstvý špenát.
- Recept vyžaduje hodně špenátu, ale mějte na paměti, že zelenina se při vaření zmenšuje.
🥗 Doporučení k podávání
Spanakorizo se obvykle podává jako vegetariánský hlavní chod. Zde je několik mých oblíbených způsobů jeho podávání:
S sýrem feta a citronem: Velmi často si tento pokrm vychutnáváme s posypáním sýrem feta a citronovou šťávou. Kombinace špenátu a fety je naprosto úžasná a vřele ji doporučuji!
S pečeným nebo grilovaným masem: Špenátovou rýži můžete podávat jako přílohu k masu, například k pečenému kuřeti s citronem.
Teplá nebo studená: Tento pokrm se často podává teplý jako příjemné jídlo, ale můžete ho podávat i studený! V létě dávám přednost chlazené verzi a v zimě teplému spanakorizu.
📖 Varianty
Jídlo můžete určitě upravit podle svých dietních požadavků nebo osobních preferencí. Zde jsou některé běžné varianty spanakorizo:
Více vlákniny: Místo bílé rýže použijte hnědou rýži. Mějte na paměti, že hnědá rýže se vaří déle a možná budete muset upravit množství vody. Řiďte se pokyny uvedenými na obalu rýže.
Více bílkovin:
🍲 Zbytky
Zbytky spanakorizo můžete skladovat v chladničce až 3 dny.
Jídlo si můžete vychutnat teplé i studené. Ohřejte ho v mikrovlnné troubě nebo v hrnci na sporáku, dokud nebude teplé celé, nebo ho podávejte vychlazené přímo z lednice.
Nedoporučuji spanakorizo zmrazovat, protože rýže a špenát mohou po rozmrazení získat velmi nepříjemnou strukturu. Můžete si však připravit špenát, cibuli a česnek a ten zmrazit. Později pak můžete rozmrazit zvadlý špenát a jednoduše přidat vodu a rýži a připravit tak rychlé a snadné spanakorizo. Ideální pro využití přebytku špenátu!
🍴 Možná se vám budou líbit i tyto recepty:
Pokud máte rádi řecká jídla, měli byste vyzkoušet některý z těchto receptů:
📋 Často kladené otázky
Záleží na konkrétním pokrmu! Mnoho řeckých pokrmů se připravuje ze střednězrnné nebo dlouhozrnné rýže, jako je basmati, jasmínová, hnědá rýže nebo arborio.
Špenátová rýže je dušené jídlo připravené z velkého množství špenátu a rýže. Podává se jako vegetariánský hlavní chod a často se užívá jako zdravé komfortní jídlo.
Mražený špenát při rozmrazování vadne. Pro úsporu místa v mrazničce se proto často doporučuje, abyste špenát před zmrazením nechali zavadnout v hrnci. Zmrazený špenát můžete použít k přípravě řecké špenátové rýže nebo jiných pokrmů.
Recept
Spanakorizo – řecká špenátová rýže
Složení 1x2x3x
- 1 šálek rýže basmati
- 2 šálky vody
- 2 libry špenátu
- 2 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 citron (pouze šťáva)
- 2 lžíce čerstvého kopru
- 1 lžička kmínu
- 2 lžíce olivového oleje
- sůl
- pepř
Návod
-
Začněte jemným nastrouháním česneku a nakrájením cibule na kostičky.
-
Polovinu olivového oleje rozehřej v hrnci a přidej špenát. Za stálého míchání a obracení listů vařte, dokud špenát nezvadne. Protože budete začínat s velkým množstvím špenátu, možná ho budete chtít rozdělit do několika dávek.
-
Uvadlý špenát dejte stranou do samostatné mísy. Množství špenátu se nyní výrazně zmenší.
-
V témže hrnci rozehřej 1 lžíci olivového oleje a přidej cibuli nakrájenou na kostičky. Smažte několik minut, dokud cibule nezměkne a nezprůsvitní. Poté přidej česnek a smaž další minutu.
-
Do hrnce přidej povadlý špenát, rýži, kmín a vodu. Na silném plameni ji přiveďte k varu a poté ji snižte na nízkou teplotu. Nechte ji mírně vařit asi 15-20 minut (zkontrolujte pokyny na obalu rýže), nebo dokud zrnka nevstřebají všechnu vodu. Proveďte ochutnávku, abyste se ujistili, že se rýže zcela uvařila.
-
Poté k rýži přidejte citronovou šťávu a nasekaný čerstvý kopr. Promíchejte ji a nechte ji ještě 1-2 minuty odstát. Podle chuti osolte a opepřete a podávejte.
Poznámky
Zbytky
Zbytky spanakoriza můžete skladovat v chladničce až 3 dny. Pokrm si můžete vychutnat teplý nebo studený. Ohřejte ho v mikrovlnné troubě nebo v hrnci na sporáku, dokud nebude celé teplé, nebo ho podávejte vychlazené přímo z lednice. Nedoporučuji spanakorizo zmrazovat, protože rýže a špenát mohou po rozmrazení získat velmi nepříjemnou strukturu. Můžete si však připravit špenát, cibuli a česnek a ten zmrazit. Zavadlý špenát pak můžete později rozmrazit a jednoduše přidat vodu a rýži a připravit tak rychlé a snadné spanakorizo. Ideální pro využití přebytku špenátu!
Top tipy
Zde jsou mé nejlepší tipy, jak připravit to nejlepší spanakorizo:
- Špenát a rýži vařte na mírném ohni. Tím zajistíte, že pokrm bude mít ideální strukturu, a zabráníte tomu, aby se připálil.
- Po přidání rýže do hrnce byste neměli sundávat pokličku dříve, než se uvaří. Příliš časté sundávání pokličky by mohlo způsobit, že rýže bude suchá.
- I když můžete použít mražený špenát, mnohem lepšího výsledku dosáhnete, pokud použijete čerstvý špenát.
- Recept vyžaduje hodně špenátu, ale mějte na paměti, že zelenina se při vaření zmenšuje.
Napsat komentář