Snadný recept na fondán bez kondenzovaného mléka

Pokud hledáte rychlou a neuvěřitelně snadnou pochoutku, pak nehledejte nic jiného než tento jednoduchý recept na fondán.

Vyžaduje jen několik základních surovin, které už většina lidí má doma. Tento recept nevyžaduje slazené kondenzované mléko jako mnoho jiných receptů na fondán, ale je stejně chutný!

Při domácím fondánu se mi vždy vybaví letní a podzimní jarmarky, kde prodejci prodávají řemeslné a domácí výrobky. Zdá se, že tam vždycky najdete jedny z nejlepších fondánů nejrůznějších příchutí.

Fudge:

Klasický dezert

Základní recept na čokoládový fondán je jistě klasickým dezertem, ale pokud máte k dispozici suroviny, můžete tento recept snadno použít k vrstvení nebo víření do jiné příchutě.

Klasický recept na fondán by měl být bohatý, sladký a neodolatelný. Jediné, co je na přípravě tohoto fondánu těžké, je čekat, až bude hotový!“

Historie fondánu

Původ fondánu není jasný, ale předpokládá se, že fondán byl vynalezen ve Spojených státech někdy v 19. století. Některé z prvních doložených zmínek o fudge pocházejí z Baltimoru, kde se prodával v 80. letech 19. století.

Rychle si získal oblibu po celém světě. Fudge bylo také mnohem obtížnější vyrobit, než bylo k dispozici kondenzované mléko a čokoládové lupínky.

Co je kondenzované mléko?“

Kondenzované mléko je kravské mléko s odstraněnou vodou. Proto má hustou a lepkavou konzistenci. Voda se z mléka odstraňuje pomocí tepla.

Kondenzované mléko je také slazeno přidaným cukrem. Cukr ho vlastně pomáhá zahušťovat a zabraňuje množení bakterií. Díky tomu mají plechovky také dlouhou trvanlivost.

Slazené kondenzované mléko pomáhá dodat mnoha receptům pevnější strukturu, například koláčům, fondánu a karamelu. Používá se také v mnoha receptech na dezerty, kterým pomáhá dodat sladkou a krémovou strukturu.

Mějte na paměti, že odpařené mléko je zcela odlišné a ve většině receptů ho nelze použít jako náhradu za slazené kondenzované mléko.

Náhrada kondenzovaného mléka

Nejjednodušší způsob, jak vytvořit tento fondán bez kondenzovaného mléka, je rozpustit máslo a čokoládu v mikrovlnné troubě. Lze to však provést i na sporáku rozpouštěním a neustálým mícháním, dokud se nespojí.

Doba přípravy se u různých mikrovlnných trub může lišit, ale v mé mikrovlnné troubě stačily k úplnému rozpuštění dva 30sekundové intervaly.

Mezi jednotlivými intervaly velmi dobře míchejte, protože čokoláda se při míchání stále rozpouští.

Přidávání vrstev a příměsí do fondánu

Pokud jste někdy byli v cukrárně, pak víte, že fondán má mnoho různých příchutí. Některé jsou vířivé, vrstvené nebo se do nich přidávají ořechy. Pokud byste chtěli tento základní recept obměnit, je to snadné.

Pokud byste chtěli vrstvený fondán, můžete tyto vrstvy přidat i na vrch nebo na dno před ztuhnutím, zde je několik nápadů na vrstvy:

• Bílá čokoláda
• Karamel
• Fudge s oříškovým máslem

Mixované přísady můžete vmíchat do fondánu nebo jimi posypat vrch před ztuhnutím. Některé nápady na příměsi jsou:

• Ořechy
• Nasekané sušenky
• Mátový extrakt
• Kokosové vločky
• Mořská sůl

Nejlepší způsob skladování fondánu

Fudge lze skutečně skladovat v mrazáku až rok, aniž by ztratil jakoukoli chuť. Pro správné skladování použijte vzduchotěsnou nádobu nebo saranovou fólii (tyto z Amazonu jsou pro skladování fudge v mrazáku ideální).

V chladničce vydrží fondán ve vzduchotěsné nádobě dobře asi 2-3 týdny.

Fudge vydrží dobře i při pokojové teplotě a vlastně se nemusí chladit. Při správném skladování při pokojové teplotě vydrží dobrý až 2 týdny.

Pokud máte v nádobě více vrstev fondánu, vložte mezi vrstvy list voskovaného papíru, abyste zabránili slepení.

Jak vyrobit fondán bez kondenzovaného mléka

Krok 1: Připravte si bochníkovou formu nebo malý čtvercový plech vyložením fólií. Část fólie nechte viset přes boky, což usnadní její vyjmutí z pánve, až bude fondán ztuhlý.

Krok 2: Do středně velké misky vhodné do mikrovlnné trouby přidejte máslo a čokoládové lupínky.

Krok 3: Zahřívejte v mikrovlnné troubě v 30sekundových intervalech a mezi intervaly míchejte. Pokračujte v zahřívání a míchání, dokud není směs zcela rozpuštěná a hladká.

Krok 4: Jakmile jsou čokoláda a máslo rozpuštěné a spojené, vmíchejte prosátý práškový cukr a mléko.

Krok 5: Nalijte do fólií vyložené formy a nechte chladit v chladničce 3 nebo více hodin.

Krok 6: Jakmile je fondán ztuhlý, zvedněte ho z formy pomocí stěn fólie.

Krok 7: Nakrájejte na čtverce a podávejte nebo uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě.