Snadný keto čokoládový fondán
On 8 října, 2021 by admin
Tento keto čokoládový fondán se rozplývá v ústech a jeho příprava je tak snadná! Tento recept na fudge bez cukru může být součástí nízkosacharidové, Atkinsovy, diabetické, bezvaječné, bezlepkové nebo Bantingovy diety.
Odmítnutí odpovědnosti: Některé odkazy na této stránce jsou partnerské odkazy, což znamená, že z případného prodeje získáváme malou provizi, která nám pomáhá udržovat recepty! Vy však neplatíte nic navíc. Děkujeme za vaši podporu!
Recept na Keto čokoládový fondán
Tento recept má sice nízký obsah sacharidů a neobsahuje cukr, ale nikdy byste to nepoznali. Tento fondán je bohatý a krémový – přesně takový, jaký má být!
Na konci jsem do něj zamíchala vlašské ořechy, abych mu dodala trochu křupavosti a vyvážila sladkost čokolády nějakou ořechovou dobrotou. Výsledkem je staromódní domácí fondán, který je stejně chutný jako ty přeslazené.
Nejlepší ze všeho je, že tento recept je tak snadný na přípravu! Některé recepty na fondán s nízkým obsahem sacharidů vyžadují přípravu kondenzovaného mléka ještě předtím, než se do receptu pustíte. To samozřejmě vyžaduje čas. Na druhou stranu, můj recept zabere jen asi 10 minut praktického času.
Je pár věcí, které u tohoto receptu zaberou nějaký čas, ale jsou to ruční práce. Například je potřeba směs čokolády a smetany před přidáním do tvarohové směsi chvíli chladit, ale během chladnutí můžete dělat jiné věci. Nejtěžší částí přípravy tohoto fondánu je samozřejmě čekání na jeho ztuhnutí.
Tento fondán je skvělou pochoutkou pro sváteční období. Snězte ho sami nebo ho darujte své oblíbené osobě, která miluje čokoládu, ale drží nízkosacharidovou dietu. Hodí se také jako keto valentýnské pohoštění.
Pokud máte rádi sváteční pečení, možná se budete chtít podívat také na naše nízkosacharidové cukroví a náš nízkosacharidový čokoládový koláč s lískovými oříšky, toto keto čokoládové mátové cukroví z kuchařky My Life Cookbook nebo na tyto čokoládové sušenky s arašídovým máslem z Peace Love and Low-Carb.
Inspirace
S blížícími se svátky jsem začala přemýšlet o receptech, které ráda připravuji na svátky. Dříve jsem vždycky dělala fondán. Jedním z mých oblíbených receptů na fondán byl čokoládový fondán s vlašskými ořechy. Bylo to krásné na mlsání a dalo se to skvěle darovat.
Teď, když jím keto, jsem chtěla tento fondán znovu vytvořit ve verzi, kterou bych mohla jíst. Jako vodítko jsem použila Harperův recept na Low-Carb Homemade Nutella Fudge a trochu ho přepracovala, aby vznikla verze s čokoládou a ořechy.
Jak fondán skladovat
Tento fondán by se měl skladovat ve vzduchotěsné nádobě v lednici. Pokud budete skládat kousky na sebe, nezapomeňte mezi ně vložit kousek pergamenového papíru, aby se neslepily.
Před zakrytím fudge se ujistěte, že je zcela vychladlý. Zabráníte tak kondenzaci vody na víku nádoby a jejímu stékání na fondán.
Může se fondán zmrazit?
Pokud nebudete tento fondán hned jíst, můžete ho zmrazit. Jednoduše ho vložte do nádoby vhodné do mrazničky. Nezapomeňte fondán nejprve nakrájet.
Podložení nádoby pergamenovým papírem a vložení pergamenu mezi vrstvy vám pomůže odebrat malé množství fondánu najednou.
Každý kousek fondánu budete chtít před vychutnáním na 10-15 minut rozmrazit při pokojové teplotě, abyste mu vrátili jeho krémovou krásu.
Tipy a triky
Ačkoli miluji hladkost a přídavek bílkovin, které tomuto receptu dodává kolagen, není nezbytný, aby se fondán povedl.
Ořechy v tomto receptu nejsou povinné. Můžete je vynechat, nebo můžete ořechy nahradit svými oblíbenými ořechy. Pekanové ořechy jsou skvělou náhradou.
V tomto receptu jsem použila práškovou směs na pečení Pyure. Můžete ho nahradit granulovaným Pyurem, ale buďte opatrní při nahrazování jiným sladidlem erythritolem, protože byste mohli mít problém s tím, že by sladidlo dalo fondánu zrnitou strukturu, pokud byste museli použít větší množství, abyste dosáhli stejné úrovně sladkosti.
Pyure je dvakrát sladší než cukr. Pokud vaše sladidlo měří šálek na šálek jako cukr, museli byste zdvojnásobit množství, abyste dosáhli stejné úrovně sladkosti. Erythritol při této hladině nezůstane v roztoku a při chladnutí fondánu pravděpodobně vykrystalizuje.
V tomto receptu mohou fungovat i jiná, rozpustnější sladidla, ale nemám je vyzkoušené.
Slova na závěr
Pokud jste milovníci čokolády, tento keto čokoládový fondán bude výjimečným svátečním pohoštěním, valentýnským dárkem nebo prostě jen lahodnou pochoutkou. Dobrou chuť!
Annissa
Tisk
Nejlepší keto čokoládový fondán
Tento keto čokoládový fondán se rozplývá v ústech a jeho výroba je tak snadná! Tento recept na fudge bez cukru může být součástí nízkosacharidové, Atkinsovy, diabetické, bezvaječné, bezlepkové nebo Bantingovy diety.
Složení
- 4 oz neslazené čokolády na pečení jemně nasekané
- 1 šálek tučné smetany
- 2/3 šálku stévie/erythritolového sladidla v prášku Pyure Brand–viz poznámky*
- 3 polévkové lžíce kolagenu
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
- 8 uncí změklého smetanového sýra
- 4 polévkové lžíce másla pokojové teploty teploty
- 1 šálek nasekaných vlašských ořechů (nepovinné)*
Návod
-
Ve středním hrnci, smíchejte čokoládu, smetanu a sladidlo Pyure. Postavte na mírný oheň a za častého míchání přiveďte k varu. Velmi mírně vařte na mírném ohni po dobu 1 minuty. Odstavte z ohně a zašlehejte kolagen a vanilkový extrakt. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
-
Když čokoládová směs chladne, vyložte pergamenovým papírem zapékací misku o rozměrech 8″ x 8″.
-
Ve velké míse ručním mixérem vyšlehejte krémový sýr a máslo do pěny.
-
Po malých dávkách pomalu přidávejte vychladlou čokoládovou směs do směsi smetanového sýra a po každém přidání zašlehejte
-
Vmíchejte ořechy.
-
Kudrnovou směs rovnoměrně rozetřeme do připravené skleněné formy 8×8.
-
Kudrnu rovnoměrně rozetřeme a necháme v chladničce ztuhnout (asi 2-3 hodiny). Po vychladnutí ji přikryjte.
-
Když je fondán zcela ztuhlý, pomocí okrajů pergamenového papíru jej vyjměte z formy a položte na prkénko. Pomocí zubatého nože ho nakrájejte na 16 kousků. Skladujte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce.
Poznámky k receptu
Fudge lze pro dlouhodobější skladování uložit do mrazničky.
*Funguje i granulovaná verze sladicí směsi Pyure. Toto sladidlo je dvakrát sladší než cukr. Nahrazení tohoto sladidla jinou značkou může způsobit, že se tento recept nevydaří – zejména pokud je k dosažení stejné úrovně sladkosti potřeba většího objemu
Nutriční hodnoty zahrnují vlašské ořechy.
Na jeden kus (16 kusů na recept):
2 gramy čistých sacharidů.
Napsat komentář