Snadné těstoviny s omáčkou z vodky
On 3 ledna, 2022 by adminSnadné těstoviny s omáčkou z vodky jsou perfektním nápadem na večeři, ať už se jedná o nedělní večeři, oslavu svátku, valentýnskou večeři nebo jen večeři ve dvou. Díky tomuto úžasnému krémovému těstovinovému pokrmu s vodkou se budete cítit jako v těstovinovém nebi!
A jako bonus nebudete muset cestovat do Itálie, abyste si pochutnali na opravdu dobrých těstovinách v omáčce s vodkou. Protože pokud čtete tento článek, můžete si skvělou omáčku s vodkou jednoduše připravit ve vlastní kuchyni.
Při pátrání po tom, jak tuto omáčku s vodkou a la Boloňská omáčka připravit, jsem zjistila, že neexistuje jediný recept na boloňskou omáčku, ale mezi základní ingredience patří maso, rajčatová omáčka a těstoviny. Jako maso jsem použila klobásu a jako omáčku jsem si od základu vyrobila krémovou omáčku z vodky.
Jaké těstoviny se nejlépe hodí do omáčky z vodky?
Pro těstoviny jsem zde také zvolila Rigatoni (mají tvar trubky a jsou větší než penne – ideální pro hustou masovou omáčku!) a přidala jsem houby a čerstvou bazalku.
Jak chutná omáčka z vodky?
Je dost masitá a krémová, ale zároveň velmi jemná a aromatická! Bude vám chutnat.
A kromě toho si myslím, že oceníte všechno to vrstvení chutí (vodka, smetana, česnek a italské koření), jednoduchost ingrediencí (houby, klobása a těstoviny) a úžasnou vůni v kuchyni!
Nic v tomto pokrmu Těstoviny ve vodce s klobásou nechutná přehnaně nebo nedochucené. Je to fantastická a neuvěřitelně chutná boloňská masová omáčka, která se hodí k těstovinám.
Slibuji, že si tento pokrm okořeněný vší tou chutí vodky zamilujete. Je elegantní, snadno se připravuje a naplní váš dům neuvěřitelnou vůní. Řeknu vám – klobásové rigatoni tu chutnají úžasně.
Po přípravě této vodkové omáčky od základu stále nemohu uvěřit, jak snadné je vyrobit domácí vodkovou omáčku na těstoviny a o kolik chuťově předčí tu kupovanou v obchodě. Už nikdy se nevrátím k omáčce ze sklenic!
A nebojte se chuti vodky. Drsnost vodky necítíte, je tam prostě proto, aby zvýraznila chutě, stejně jako to dělá víno.
Můj otec doufal, že v tomto receptu ochutná vodku, když jsem mu řekla, že ji obsahuje, ale marně. Jeho hlavní komentář po dojedení pokrmu zněl: „Má to příjemné koření, ale proč v tom nemůžu cítit vodku? Dala jsi ji tam?“ Vodka zde jen dodává trochu tepla, aby pomohla vyvážit sladkost rajčat a smetany.
Jak připravit krémovou omáčku s vodkou
Důrazně doporučuji použít do této krémové omáčky s vodkou mořskou nebo košer sůl, protože dodává jemnější chuť než běžná kuchyňská sůl, neobsahuje žádné přídatné látky a je slanější. A těstoviny před přidáním do omáčky neproplachujte. Voda z těstovin je škrobnatá, což pomáhá omáčce přilnout k nudlím.
Jakmile jsou maso a houby uvařené, snižte teplotu (nebo dokonce odstraňte pánev z ohně) a přidejte do pánve ½ šálku vodky, plynulým proudem, VELMI POMALU. Zvyšte teplotu na středně vysokou, aby se vodka zredukovala vařením po dobu 2 až 3 minut. Přidejte 1 šálek kuřecího vývaru a 1 plechovku (32 oz) rajčat. Omáčku přiveďte k varu a snižte teplotu. Vmíchej do omáčky smetanu a vař na mírném ohni.
Když se omáčka s klobásou, houbami, česnekem, cibulí a rajčaty a samozřejmě vodkou uvaří (viz podrobnosti v rámečku receptu), bude vypadat jako HODNĚ omáčky!!!
Ale počkej, až přidáš těstoviny – budeš si myslet, že jsi jich měl málo. Pro dokončení přípravy omáčky se smetana a bazalka přidávají do směsi až úplně nakonec, těsně před smícháním s těstovinami.
Díky tomuto receptu na Těstoviny ve vodce s klobásou můžete vynechat restauraci a připravit si tu nejlepší vodkovou omáčku doma!
Pokud máte chuť na další těstovinové pokrmy s alkoholem, tentokrát s vínem místo vodky, mám pro vás na těchto stránkách celou řadu receptů:
- Kuřecí těstoviny ve smetanové omáčce z bílého vína a parmazánu
- Těstoviny Da Vinci (napodobenina receptu Cheesecake Factory)
- Kuřecí maso v omáčce z hořčice a vína
Vytisknout recept
Snadná těstovinová omáčka s vodkou
4 porce
porce
Složení
Těstoviny:
- 10 oz rigatoni nebo penne těstovin
Maso:
- 1.5 liber vepřové klobásy
Smetanová omáčka s vodkou:
- 2 lžíce másla
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička mořské soli
- 1 lžička italského koření
- 4 stroužky česneku rozetřeného
- 1 cibule nakrájená nadrobno
- 1 balení 10 oz žampionů nakrájených na plátky
- 1/2 šálku vodky
- 1 šálek kuřecího vývaru nesoleného (pokud nepoužijete vývar bez sodíku, upravte sůl podle chuti)
- 1/2 šálku tučné smetany
- 32 oz plechovka drcených rajčat
- 20 lístků čerstvé bazalky natrhané
- Parmazán volitelně
Návod
-
Na mírném ohni rozehřejte velkou pánev. Přidejte 2 lžíce olivového oleje, 2 lžíce másla, 4 stroužky prolisovaného česneku a 1 nakrájenou cibuli. Jemně restuj cibuli a česnek 3 až 5 minut, aby se rozvinula jejich sladkost.
-
Přidej 10 uncí na plátky nakrájených žampionů a vař 2-3 minuty, dokud žampiony nepustí vlhkost. Přidejte 1,5 libry vepřové klobásy a rozbijte ji vidličkou. Klobásu vař 3 minuty, dokud se nerozpadne na pěkné kousky. Nemusí být propečená. Přidej 1 lžičku soli a 1 lžičku italského koření a dobře je v pánvi promíchej.
-
VODKA PÁRKU: Snižte teplotu (nebo dokonce stáhněte pánev z ohně) a VELMI POMALÝM proudem přidejte do pánve ½ šálku vodky. Zvyšte teplotu na středně vysokou, aby se vodka zredukovala vařením po dobu 2 až 3 minut. Přidejte 1 šálek kuřecího vývaru a 1 plechovku (32 oz) rajčat. Omáčku přiveďte k varu a snižte teplotu. Vmíchej do omáčky smetanu a vař na mírném ohni, zatímco se vaří těstoviny (další krok).
-
Těstoviny: Zatímco se omáčka vaří, uvař těstoviny v osolené vroucí vodě, dokud nejsou uvařené al dente.
-
Nyní se vrať na pánev s omáčkou. Přidejte asi 20 lístků čerstvé bazalky a vařte další minutu, poté stáhněte pánev z ohně.
-
Těstoviny slijte. Horké těstoviny promíchejte s omáčkou. Ochutnejte a v případě potřeby přidejte další koření.
-
Podávejte v miskách s několika lístky bazalky posypanými navrch a dalším čerstvě nastrouhaným parmazánem podle chuti.
Sledujte mě na PINTERESTU a FACEBOOKU a získejte další nápady na recepty!
Recept na těstoviny Bolognese ve smetanové omáčce s vodkou si můžete přidat sem
Sdílení je péče!
- Facebook88
- Pinterest8K
- Yummly432
.
Napsat komentář