Smažené brambory a zelené fazolky

Smažené brambory a zelené fazolky jsou dokonale ochucené brambory smažené na troše másla s křupavými jemnými zelenými fazolkami posypané solí a pepřem. Jedná se o klasickou přílohu, která se hodí téměř ke všemu. Rádi je podáváme ke snadné krůtí sekané a hovězímu bůčku pečenému na grilu v troubě.

Jedna věc, kterou jsem se za ta léta naučila, je, že někdy jsou to jednoduché recepty, které chutnají nejlépe. Ty, které jsme dělali tolikrát, že nad nimi ani nemusíme přemýšlet. Můžeme je připravovat, zatímco děláme dvanáct jiných věcí. Tolik těchto receptů nám utkvělo v hlavě, a když zavřeme oči, můžeme je dokonce ochutnat. Je to taková mňamka. Tohle je jeden z těch tradičních receptů, který se navždy zapsal do mého srdce a mých chuťových pohárků. Brambory smažené na pánvi a zelené fazolky se hodí téměř ke všemu. Upřímně řečeno, můžete je podávat i s párky v rohlíku.

Jak připravit brambory a zelené fazolky na pánvi?

Začněte tím, že zelené fazolky vložíte na pár minut do vroucí vody. Dobře je slijte a rychle ponořte do ledové vody, abyste zastavili proces vaření. Tato technika vaření se běžně označuje jako blanšírování.

Pak v zipovém sáčku smíchejte brambory nakrájené na kostičky, olivový olej, bazalku, oregano a česnekový prášek a protřepejte je. Rozpalte velkou nepřilnavou pánev na středně vysokém ohni a přidejte brambory. Za občasného míchání vařte, dokud brambory nezačnou hnědnout. Snižte teplotu na střední, aby brambory nezhnědly dříve, než změknou, a občas je promíchejte. Vařte brambory, dokud nebudou zlatohnědé a měkké.

Přidejte na pánev dobře osušené zelené fazolky a několik minut vařte na másle. Nakonec přidejte sůl a pepř podle chuti. Pro dosažení nejlepších výsledků podávejte ihned.

Poznámky k receptu a užitečné rady

• Pro dosažení nejlepších výsledků odřízněte konce zelených fazolek
• Nakrájejte brambory na malé kostičky, protože to pomůže jejich uvaření až do zlatohnědé barvy.
• Po uvaření vždy ponořte zelené fazolky do ledové vody, protože to zastaví proces vaření.
• Po zhnědnutí brambor můžete jejich zkřehnutí urychlit tím, že pánev přikryjete volným kusem alobalu.
• Můžete použít čerstvý prolisovaný česnek, ale přidávejte ho do pánve až na posledních 30-60 sekund vaření, protože pokud se vaří příliš dlouho, spálí se a chutná hořce.
• Pokud máte rádi trochu více chuti brambor a zelených jednoduše přidejte pár špetek cajunského koření. Podle mě je cajunské koření plné chuti a není příliš pálivé, pokud se používá s mírou.

Celá rodina smažené brambory prostě miluje. Opravdu, kdo je sakra nemá rád? Co nemilovat na dokonale ochucených bramborách smažených na troše másla. Zvenku křupavé a uprostřed měkké. Sakra, už mi vyhládlo! A to jsme ještě nemluvili o zelených fazolkách. Na co ještě čekáte, zařaďte si moje smažené brambory a zelené fazolky na seznam večeří. Doufám, že si na nich pochutnáte stejně jako moje rodina.

Další bramborové recepty si zamilujete!

• Sýrové hřebenatky
• Dvakrát pečené brambory
• Parmezánové bylinkové brambory
• Jižní kandované sladké brambory
• Snadné fondánové brambory
• Knížecí brambory

Tento příspěvek byl původně zveřejněn 28. července, 2016 a byl znovu zveřejněn 22. července 2019 s novým obsahem.

Tisk

Smažené brambory a zelené fazolky

Snadná tradiční příloha, kterou všichni milují a hodí se ke všemu od grilovaného kuřete po smaženou rybu.

• Autor: Mgr: Beth Pierce
• Doba přípravy: 10
• Doba vaření: 30
• Celkový čas: 40 minut
• Výtěžnost: 4 porce 1x
• Kategorie: Zeleninová příloha
• Způsob přípravy: Na plotně
• Kuchyně:

Složení

Váha1x2x3x

• 1 lb. zelené fazolky oříznuté
• 2 středně velké zlaté brambory nakrájené na kostičky
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžička sušené bazalky
• 1 lžička sušeného oregana
• 1/2 lžičky česneku. prášek
• 1 lžíce másla
• Sůl &pepř

Návod

1. Přiveďte velký hrnec vody k varu a přidejte fazole. Vařte, dokud nemají jasně zelenou barvu a nejsou křehké; přibližně 2-3 minuty. Uvařené fazole ponořte do mísy s ledovou vodou, aby se proces vaření zastavil. Po úplném vychladnutí slijte fazole do cedníku.
2. Do velkého sáčku Ziploc vložte na kostičky nakrájené brambory, olivový olej, bazalku, oregano a česnekový prášek. Protřepejte, aby se obalil. Rozehřejte pánev na středně vysoké teplotě a přidejte brambory. Vařte, dokud nezačnou hnědnout; občas promíchejte. Snižte teplotu na středně nízkou, aby se brambory nepřipálily dříve, než změknou. Občas promíchejte. Vařte, dokud brambory nezezlátnou a nezměknou. Přidejte dobře osušené zelené fazolky, máslo a sůl & pepř podle chuti. Vařte dalších 3-5 minut.

Poznámky

• Pokud máte rádi fazolky měkčí, přidejte je na pánev s bramborami dříve v průběhu vaření.
• Pro dosažení nejlepších výsledků odřízněte konce zelených fazolek
• Nakrájejte brambory na malé kostičky, protože to pomůže jejich uvaření až do zlatohnědé barvy.
• Zelené fazolky po uvaření vždy ponořte do ledové vody, protože to zastaví proces vaření.
• Po zhnědnutí brambor můžete jejich zkřehnutí urychlit tím, že pánev přikryjete volným kusem alobalu.
• Můžete použít čerstvý prolisovaný česnek, ale přidávejte ho do pánve až na posledních 30-60 sekund vaření, protože pokud se vaří příliš dlouho, spálí se a chutná hořce.
• Pokud máte rádi trochu více chuti brambor a zelených jednoduše přidejte pár špetek cajunského koření. Podle mě je cajunské koření plné chuti a není příliš ostré, pokud se používá s mírou.

Klíčová slova: smažené brambory, smažené brambory, smažené zelené fazolky, zelené fazolky, zeleninová příloha, příloha

Pátráte po dalších chutných receptech? Sledujte stránky Small Town Woman na Facebooku, Pinterestu a Instagramu

.