Saint-Martin

Jeden ostrov a dvě země! Mezi Atlantským oceánem a Karibským mořem leží ostrov Svatý Martin, který je napůl francouzský a napůl holandský. Ale tento kapesní ostrov je víc než to: skutečný kulturní tavicí kotel!“
Na trhu v Marigotu, největším venkovním trhu Karibiku, se zamilujeme do vůní kreolského terroir. A v mnoha restauracích si můžete vychutnat to nejlepší z karibské kuchyně inspirované kosmopolitní atmosférou chameleonského ostrova, který je ikonou luxusu i divokým rájem.

Nepostradatelná místa vaší cesty na Svatý Martin

Zbytky sopečné skály, na níž vlaje francouzská vlajka … Nad zálivem Marigot se tyčí pevnost Fort Louis, která je vzpomínkou na pohnutou historii bohatou na bitvy mezi Angličany a Francouzi. Postavena byla v 18. století na ochranu skladů přístavu, kde se skladovala úroda cukrové třtiny, a už jen bdí nad úchvatným panoramatem.

Dole si vesnice Marigot zachovala svůj půvab s krásnými domy zdobenými ochozy a rozeklanými balustrádami a pestrým trhem. Díky malým kreolským domkům, kde úřadují „dámy“ s madrasami a „lolos“ (typické restaurace), a stánkům s ovocem, zeleninou, kořením, čerstvými rybami a dalšími místními produkty je nutné začít vnímat vůně svatomartinské kuchyně. Dobrý úvod před cestou do vesnice Grand Case, která se stala gastronomickým hlavním městem ostrova Svatý Martin. Můžete ochutnat pokrmy inspirované terroirem a zároveň si vychutnat autentičnost výzdoby mezi kreolskými chatrčemi a domky z gaulette (bláta).

Poté je čas užít si pláže: jen ve francouzské části jich je 25! Východní zátoka, nejdelší na ostrově, vděčí za svou přezdívku „Saint-Tropez Karibiku“ svému slavnostnímu charakteru. Milovníci divokých pláží dají přednost zátoce Plum Bay pro šnorchlování u klidného moře nebo surfování, když se vytvoří vlnobití.
Pokud se nerozhodnete pro Ilet Pinel v srdci přírodní rezervace. Je přístupný pouze lodí, ale jeho krásná pláž s bílým pískem a mělkou vodou je velmi oblíbená, zejména rodinami.

Obdivujte biodiverzitu na Svatém Martinu

Svatý Martin je také dolem pro ekoturistiku. Počínaje jeho přírodní rezervací na severovýchodě ostrova, chráněnou mořskou oblastí o rozloze více než 3 000 hektarů, kde se vyvíjejí mořské želvy, delfíni skákaví a keporkaci. Chráněno je pět ekosystémů včetně korálových útesů. Potápíme se s maskami a šnorchly a pozorujeme tisíce druhů ryb.

Až vystoupáme na Rajský vrch, „vrchol“ ostrova ve výšce 424 metrů, objevíme další tvář ostrova Réunion, bujnou a bujnou. V Kopřivové zátoce využijeme pasátových větrů ke klouzání na windsurfingu, ale abychom našli pláž Milenců, musíme se vydat na moře. Nejmenší pláž ostrova se skrývá v malé skalnaté zátoce: nemáme jen dvě!“

Podlehněte pokušení karibské kuchyně

V Saint-Martin převládá smíšená kuchyně francouzská s karibskými akcenty. Pochutnáme si na mořských plodech, grilovaných racích, jemných rybách, jako je snapper (v krátkém roštu) nebo thazar (blízký tuňákovi, podávaný grilovaný nebo uzený), nebo na konších, druhu měkkýšů, podávaných jako frikasé, ale také na pokrmech inspirovaných historií.
Kuřecí maso uzené (uzené) nebo kořeněná rýže na locri, slavnostní pokrm, a dušený volský ocas s volským okem. Johnny Cake (neboli „koláč na cestu“), tradiční smažený pečený chléb, se nyní podává k snídani.

Další specialita Saint-Martin: guavaberry, tradiční likér vyráběný z rumu zrajícího v dubových sudech, třtinového cukru a bobulí.

Také koření, které tvoří veškerou sůl kuchyně k vůním Antil, jako v tradičním Colombo z kuřecího, rybího nebo vepřového masa. A rum může korunovat jídlo, čisté nebo „naaranžované“ s ovocem a kořením …

.