Articles 
PDF
Rozdíl v omáčkách a omáčkách
On 19 prosince, 2021 by admin PDF OMÁČKA
Omáčka je tekutina nebo krém či polotuhá potravina. Nekonzumuje se samostatně jako jiný pokrm. Slouží k zvýraznění chuti jiného pokrmu. Omáčky se mohou používat pro sladké nebo slané pokrmy. Mohou se připravovat a podávat studené jako majonéza, připravovat studené, ale podávat vlažné jako pesto, vařené a podávat teplé jako bešamel nebo vařené a podávat studené jako jablečná omáčka.
GRAVY
Gravy je druh omáčky. Vyrábí se ze šťáv, které přirozeně vytékají během vaření. Aby byla omáčka kompletní, často se do ní přidává pšeničná mouka nebo kukuřičný škrob, aby se zvýšila struktura a omáčka zhoustla. Omáčka se běžně podává k pokrmům, jako je rýže, sekaná, bramborová kaše a pečeně.
| GRAVÍJE | SAUCE | |
| 1 | Graví je tekutá nebo polotuhá tekutá směs vařená spolu s míněnou nebo zeleninou a množstvím koření. | Suce je v podstatě vlhká nebo tekutá složka, která se podává spolu s pokrmem a dodává mu kontrast a doplňující chuť. |
| 2 | Všechny omáčky jsou omáčky. | Všechny omáčky však nejsou omáčky. |
| 3 | Obyčejně se omáčky podávají spolu se slanými jídly. | Může se podávat spolu se sladkými i slanými jídly. |
| 4 | Obvykle se podává teplá | Může se podávat teplá i studená |
| 5 | Má všechny chutě masa nebo zeleniny, které se v ní vaří. | Má své vlastní chutě, které dotvářejí chuť hlavního jídla. |
| 6 | Skládá se z hlavní části pokrmu. | Obvykle se podává v menším množství, aby zvýraznila chuť hlavního jídla a nepřebila ji. |
.
Napsat komentář