Rozdíl mezi drceným a strouhaným sýrem

Sýr je základní potravinou v mnoha kuchyních. Je přísadou do různých pokrmů a kuchyní a může se jíst i obyčejný. Zatímco na trhu jsou k dispozici různé druhy sýra, existují také různé způsoby jeho přípravy. Dvě možnosti jsou strouhání a drcení sýra. Jaký je mezi nimi rozdíl? To zjistíme v tomto článku.

Souhrnná tabulka

Popisy

Drcený sýr vypadá jako tenké proužky sýra. Měkký blokový sýr se obvykle strouhá, aby měl jednotný tvar a velikost. Měkký blokový sýr se vkládá do mrazničky nejméně na dvacet minut, aby ztuhl. Poté se ke strouhání sýra použije struhadlo. Na ostří struhadla lze nanést olivový olej, aby se sýr neslepil.

Balený strouhaný sýr prodávaný v obchodech s potravinami obvykle obsahuje bramborový škrob, práškovou celulózu a natamycin. Bramborový škrob se používá jako zahušťovadlo a zabraňuje hrudkování strouhaného sýra. Natamycin je protiplísňové činidlo, které zabraňuje plesnivění drceného sýra.

Drcený sýr se obvykle používá jako poleva na těstoviny a pizzu. Lze ho také použít při pečení sýrových koláčků a při vaření mac and cheese. Nejčastějšími druhy sýrů, které se strouhají, jsou čedar, edam a mozzarella.

Strouhaný sýr vypadá jako sýr v prášku. Strouhání se obvykle provádí u tvrdších sýrů. Tvrdé blokové sýry lze strouhat třemi způsoby. Za prvé lze použít strojek Microplane. To je ideální, pokud připravujete malé množství strouhaného sýra. Jednoduše přejeďte sýr po povrchu Microplane a pak z druhé strany vypadne nastrouhaný sýr. Pro středně velké množství strouhaného sýra lze použít také krabicové struhadlo. Stejně jako u struhadla Microplane přejeďte sýrem po povrchu krabicového struhadla. Pro velké množství strouhaného sýra můžete použít kuchyňský robot. Sýr nakrájejte na 1 až 2palcové kousky a poté zapněte kuchyňský robot pomocí běžného nože.

Strouhaný sýr se obvykle používá jako přísada do pizzy, těstovin nebo salátů. Obvyklými druhy strouhaného sýra jsou sýr romano a parmezán. Pro zachování jedinečné chuti tvrdého sýra je nejlepší sýr čerstvě nastrouhat namísto nákupu předem nastrouhaného sýra.

Strouhaný vs. strouhaný sýr

Přestože strouhaný i strouhaný sýr jsou technicky vzato oba sýry, stále existují zásadní rozdíly týkající se vzhledu, složení, způsobu konzumace a způsobu přípravy.

Vzhled

Šrotovaný sýr vypadá jako tenké proužky sýra, zatímco strouhaný sýr vypadá jako sýr v prášku.

Složení

Šrotovaný sýr se obvykle vyrábí ze sýrů čedar, edam nebo mozzarella. Balený drcený sýr může obsahovat bramborový škrob, práškovou celulózu a natamycin. Naproti tomu strouhaný sýr se obvykle vyrábí ze sýrů parmezán nebo romano.

Způsob konzumace

Strouhaný sýr se obvykle používá jako poleva na pizzu, těstoviny nebo saláty. I když se strouhaný sýr může používat také jako poleva, používá se také při pečení sýrových koláčků a vaření mac and cheese.

Způsob přípravy

Pro výrobu strouhaného sýra je zapotřebí struhadlo, zatímco pro strouhání sýra je zapotřebí struhadlo Microplane, krabicové struhadlo nebo kuchyňský robot.

.