Recept na zdravé muffiny s ranní chválou
On 2 října, 2021 by adminZačněme dnešní ráno zdravými a chutnými Morning Glory Muffins! Jsou vyrobeny z celozrnné mouky, slazené javorovým sirupem a plné výživných ingrediencí; například mrkve, jablka, pomeranče, vlašských ořechů a rozinek! Skvěle se hodí k snídani nebo jako svačina v poledne!
Možná jsem trochu zaujatá, ale myslím, že tohle jsou ty nejlepší muffiny, jaké jsem kdy vyzkoušela! Jsou tak vlhké a lahodné a plné všech mých oblíbených ingrediencí, včetně spousty mrkve! Skvěle se hodí na snídani nebo na svačinu v poledne!
Jistě jste si už všimli, že miluji mrkev ve svém pečivu, například v mrkvovo-cuketových muffinech a mrkvových koláčcích. Myslím, že je dělá vydatnějšími a o něco zdravějšími.
Proč tento recept funguje
Morning Glory Muffins jsou velmi oblíbenou americkou pochoutkou, která je obvykle známá tím, že obsahuje řadu ingrediencí… Tady můžete narazit na problém.
Při použití velkého množství kousků zeleniny a ořechů můžete při pečení narazit na řadu problémů, například všechny těžké ingredience klesnou ke dnu, nebo bude prostřední část nedopečená, zatímco vnější se spálí.
Ale ne v tomto receptu! Dala jsem si záležet na dokonalé rovnováze tuků, tekutin, mouky a sypkých surovin, aby tyto muffiny vyšly pokaždé perfektně!
Navíc jsou:
- zdravé a zdravé.
- Naplněné výživnými přísadami, jako je mrkev, ořechy, jablko atd.
- Lahodně vlhké a nadýchané.
- Ideální jako snídaně s sebou nebo svačina.
Také není potřeba žádný mixér! Stačí mísa na míchání a stěrka!
Proč je tento recept zdravý?
V porovnání s mnoha jinými recepty jsou tyto muffiny mnohem zdravější a plné výživných složek. Zde je vysvětlení proč:
- Použijte celozrnnou pšeničnou mouku místo bělených celozrnných mouk.
- Použijte javorový sirup jako sladidlo místo běžného cukru.
- Použijte rostlinný olej místo másla.
- Jsou plné výživných složek, jako je mrkev, ořechy, jablko, pomeranč a rozinky.
Jak připravit muffiny Morning Glory
Předehřejte troubu na 375 °F. Formu na muffiny vyložte formičkami na košíčky a dejte stranou. Protože z tohoto receptu vyjde 16 muffinů, používám jednu formu na 12 muffinů a jednu formu na 6 muffinů (se 4 vložkami).
Na začátek nechte smíchat suché přísady. Ve středně velké míse smíchejte celozrnnou mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, skořici a sůl a dejte stranou (fotografie 1-6).
Ve velké míse smíchejte mokré přísady: rostlinný olej, jablečnou omáčku, javorový sirup, vejce, pomerančovou kůru, pomerančovou šťávu a vanilkový extrakt. Šlehejte, dokud se dobře nespojí (fotografie 7-15).
Přidejte suché přísady k mokrým a pomocí stěrky je přimíchejte. snažte se těsto nepromíchat (fotografie 16-18).
Přidejte nastrouhanou mrkev, nastrouhané jablko, rozinky a nasekané vlašské ořechy. Vše přeložte. Opět se snažte nepromíchat (fotografie 19-24).
Pomocí 3 lžicové naběračky na led rozdělte těsto do 16 formiček na muffiny a naplňte je až po vrch.
Pečte při 375°F 20-25 minut nebo dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá.
Vyjměte je z trouby a nechte 5-7 minut stát na kuchyňské lince ve formě na muffiny, poté je přeneste na drátěnou mřížku, aby zcela vychladly.
Tipy pro nejlepší výsledky
- Pravidlo číslo jedna při pečení zní: Nikdy těsto příliš nemíchejte. Jinak bude žvýkavé a tuhé.
- Pokud se rozhodnete péct tyto muffiny bez košíčkových formiček, ujistěte se, že jste formu dostatečně vymazali tukem, aby se nepřichytily ke dnu.
Možnosti a náhrady
Celozrnná mouka. Pokud nemáte celozrnnou mouku, můžete místo ní použít univerzální mouku. Tento recept jsem s bezlepkovou moukou nikdy netestovala, ale dá se předpokládat, že nebude mít stejnou strukturu jako původní recept.
Maplový sirup. Ráda používám javorový sirup do pečiva, aby se snížil obsah rafinovaného cukru a bylo zdravější. Pokud ho nemáte po ruce, můžete použít med, kokosový cukr, světle hnědý cukr nebo bílý cukr.
Vlašské ořechy. Můžete je snadno nahradit pekanovými ořechy. Pokud jste však na ořechy alergičtí, prostě je vynechejte.
Rozinky. Někdy místo rozinek ráda používám brusinky. Stále poskytují sladkost a přidávají trochu trpké chuti.
Zelené jablko. Můžete ho nahradit jakýmkoli jablkem, které máte po ruce. Také ho klidně nahraďte cuketou. Pokud tak však učiníte, nezapomeňte z nastrouhané cukety vymačkat přebytečnou tekutinu.
Pomeranč. Pokud nemáte po ruce čerstvý pomeranč, klidně použijte šťávu koupenou v obchodě. Místo ní můžete použít také ananasovou šťávu.
Často kladené otázky:
Jak muffiny skladovat? Muffiny nejlépe uchováte ve vzduchotěsné nádobě. V pokojové teplotě vydrží čerstvé t 2 dny a v lednici až 1 týden.
POZNÁMKA: Nejraději dávám na dno nádoby papírovou utěrku, na ni položím muffiny, navrch položím další list papírové utěrky a pak přikryji víkem. Protože muffiny při skladování uvolňují vlhkost, tento trik pomůže papíru absorbovat přebytečnou vlhkost.
Můžu tyto muffiny zmrazit? Určitě! Můžete je zmrazit ve vzduchotěsné nádobě (bez papírové utěrky) až na 3 měsíce. Chcete-li je rozmrazit, dejte je přes noc do lednice nebo na 3-4 hodiny na pracovní desku.
Připravili jste tento recept?!? Ráda bych věděla, jak to dopadlo! zanechte komentář a hodnocení níže👇 děkuji!
Vytisknout recept
Recept na zdravé ranní muffiny
Složení
- ▢ 2 šálky celozrnné mouky
- ▢ 1 lžička prášku do pečiva
- ▢ 1 lžička jedlé sody
- ▢ 1/2 lžička skořice
- ▢ 1/4 lžičky soli
- ▢ 1/2 šálku rostlinného oleje
- ▢ 1/4 šálku neslazené jablečné omáčky
- ▢ 2/3 šálku javorového sirupu
- ▢ 3 velká vejce, pokojové teploty
- ▢ pomerančová kůra z 1 pomeranče
- ▢ 1/4 šálku pomerančové šťávy
- ▢ 1 lžička vanilkového extraktu
- ▢ 2 šálky nastrouhané mrkve (asi 2 mrkve)
- ▢ 1 šálek zeleného jablka, nastrouhaná (asi 1 jablko)
- ▢ 2/3 šálku vlašských ořechů, nasekaných
- ▢ 2/3 šálku rozinek
Návod
-
Předehřej troubu na 375°F. Formu na muffiny vyložte formičkami na košíčky a dejte stranou. Protože z tohoto receptu vyjde 16 muffinů, používám jednu formu na 12 muffinů a jednu formu na 6 muffinů (se 4 vložkami).
-
Ve středně velké míse prošlehejte 2 šálky celozrnné mouky, 1 lžičku prášku do pečiva, 1 lžičku jedlé sody, 1/2 lžičky skořice a 1/4 lžičky soli a dejte stranou.
-
Ve velké míse přidejte mokré přísady: Přidejte 1/2 šálku rostlinného oleje, 1/4 šálku jablečné omáčky, 2/3 šálku javorového sirupu, 3 vejce, pomerančovou kůru, 1/4 šálku pomerančové šťávy a 1 lžičku vanilkového extraktu. Šlehejte, dokud se dobře nespojí.
-
Přidejte suché přísady k mokrým a pomocí stěrky je složte. Snaž se těsto příliš nemíchat.
-
Přidej 2 hrnky nastrouhané mrkve, 1 hrnek nastrouhaného jablka, 2/3 hrnku rozinek a 2/3 hrnku nasekaných vlašských ořechů. Vše přeložte. Opět se snažte nepromíchat.
-
Pomocí 3 lžicové naběračky na led rozdělte těsto do 16 muffinových formiček a naplňte je až po vrch.
-
Pečte při 375°F 20-25 minut nebo dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá.
-
Vyjměte je z trouby a nechte 5-7 minut stát na kuchyňské lince ve formě na muffiny, poté je přeneste na mřížku, aby zcela vychladly.
Video
Poznámky
Jak muffiny skladovat? Muffiny nejlépe uchováte ve vzduchotěsné nádobě. Při pokojové teplotě vydrží čerstvé 2 dny a v chladničce až 1 týden.
POZNÁMKA: Nejraději dávám na dno nádoby papírovou utěrku, na ni položím muffiny, navrch položím další list papírové utěrky a pak přikryji víkem. Protože muffiny při skladování uvolňují vlhkost, tento trik pomůže papíru absorbovat přebytečnou vlhkost.
Mohu tyto muffiny zmrazit? Určitě! Můžete je zmrazit ve vzduchotěsné nádobě (bez papírové utěrky) až na 3 měsíce. Chcete-li je rozmrazit, dejte je přes noc do lednice nebo na 3-4 hodiny na pracovní desku.
Celozrnná pšeničná mouka. Pokud nemáte celozrnnou mouku, můžete místo ní použít mouku univerzální. Tento recept jsem s bezlepkovou moukou nikdy nezkoušela, ale dá se předpokládat, že nebude mít stejnou strukturu jako původní recept.
Javorový sirup. Do pečiva ráda používám javorový sirup, aby se snížil obsah rafinovaného cukru a bylo zdravější. Pokud ho nemáte po ruce, můžete použít med, kokosový cukr, světle hnědý cukr nebo bílý cukr.
Vlašské ořechy. Můžete je snadno nahradit pekanovými ořechy. Pokud jste však na ořechy alergičtí, prostě je vynechejte.
Rozinky. Někdy místo rozinek ráda používám brusinky. I tak dodají sladkost a trochu trpké chuti.
Zelené jablko. Můžete ho nahradit jakýmkoli jablkem, které máte po ruce. Také ho klidně nahraďte cuketou. Pokud tak však učiníte, nezapomeňte z nastrouhané cukety vymačkat přebytečnou tekutinu.
Pomeranč. Pokud nemáte po ruce čerstvý pomeranč, klidně použijte šťávu koupenou v obchodě. Místo ní můžete použít také ananasovou šťávu. Kalorií: 226 kcal | Sacharidů: Pokud tento recept vyzkoušíte, ráda uvidím fotky vašeho výtvoru na Instagramu! Označte mě @VeronikasKitchen!
Napsat komentář