Recept na ryby na páře (jamajský styl)
On 29 září, 2021 by adminV průběhu let jsem si oblíbil ryby na páře. Možná je to tím, že jsem se stal tak trochu pescatariánem. Možná je to proto, že na rybách dušených na jamajský způsob je něco zvláštního. Ať už je důvod jakýkoli, vím, že jsem jen jedním z milionů milovníků dušených ryb, kteří se potulují kolem. A pokud jste milovníky ryb stejně jako já, níže uvedený jednoduchý recept je přesně to, co potřebujete k obnovení této chutné jamajské klasiky.
Ačkoli dušenou rybu lze připravit z jakékoliv pevné bílé ryby, jamajskou rybou je Snapper. Při přípravě se ryba vaří v máslové omáčce obložené čerstvou zeleninou a zvýrazněné bylinkami a kořením, čímž vznikne lahodné jídlo. Každý kuchař má svůj způsob přípravy tohoto pokrmu, ale při správné přípravě je výsledek dokonalý a rozplývá se na jazyku. Dušená čerstvá ryba, stejně jako mnoho dalších jamajských jídel, je prý afrodiziakum. Ať už je to afrodiziakum, nebo ne, slibuji, že je to jedno z nejchutnějších a nejsytějších jídel, které si kdy vychutnáte.
Tradiční jamajskou rybu na páře lze připravit s libovolným množstvím čerstvé zeleniny, ale pro autentickou chuť je nezbytná cibule, česnek, tymián a nové koření. I když se k přípravě tohoto pokrmu tradičně používá máslo, zjistila jsem, že kokosový olej dodává tomuto chutnému jídlu vynikající exotickou chuť
Po léta jsem slýchávala, jak dobré jsou dušené rybí & krekry (další jamajský základní pokrm). Přesto jsem nikdy nedokázala pochopit, proč je kolem toho tolik povyku. Pak jsem je před několika lety vyzkoušela. Vyzvedněte si balení tvrdých krekrů Excelsior v místním obchodě s potravinami nebo si je kupte na Amazon.com a přesvědčte se sami. Slibuji, že nebudete zklamaní.
Recept na smaženou rybu (na jamajský způsob)
Vytisknout recept
Složení
- 2 lb. celá ryba
- 1 limetka použijte ¼ C octa, pokud limetku nemáte k dispozici
- studená voda
- 3 TB másla náhrada kokosového oleje nebo olivového oleje
- sůl a pepř podle chuti
- 1 TB bobulí nového koření nebo 1 lžička mletého/práškového
- ¼ skotské papriky 3- 4 tenké plátky, volitelně
- 1 střední cibule nakrájená nadrobno
- 2 stroužky česneku nasekané nadrobno
- 2 snítky tymiánu
- 2 stonky šalvěje
- 1 střední mrkev nakrájená nadrobno
- ½ lb okry ,nepovinné
- ½ C papriky , nakrájené na plátky (nepovinné)
Návod
-
Rybu zevnitř i zvenku potřete nakrájenou limetkou. Opláchněte studenou vodou. Ve velké pánvi rozpusťte máslo, na středním ohni. Přidejte všechny přísady kromě ryby. přiveďte k varu, přikryjte a vařte asi 10 minut. Přidejte rybu. Rybu přelijte velkým množstvím uvařené omáčky. Přikryjte a nechte rybu vařit 20 až 25 minut. Podávejte s tvrdými krekry, vařenými zelenými banány, mletým proviantem nebo na lůžku z bílé rýže.
Poznámky
Jídelníček
Mezi oblíbené jamajské kombinace dušených ryb patří rýže & s hráškem a dušenou zeleninou, vařené knedlíky, mleté zásoby nebo smažené knedlíky, abychom uvedli alespoň některé. Podávejte dušenou rybu s oblíbenými jamajskými nebo jinými přílohami a připravte si zdravou a chutnou snídani, oběd nebo večeři.
Sdílení je péče
.
Napsat komentář