Recept na pletené záviny z višňového listového těsta

Máte chuť na dobroty z listového těsta z místní pekárny? Tak teď si je můžete připravit doma, zamrazit a ohřát, kdykoli se vám zachce! Tento recept na pletené záviny z třešňového listového těsta můžete připravit od základu nebo z kupovaného listového těsta. Naučte se ho připravit zde!

Nebudu lhát… dobroty z listového těsta jsou moje slabost. Jednou za čas na ně dostanu obrovskou chuť a jediný způsob, jak ji zahnat, je tu chuť prostě uspokojit!“

A v poslední době, kdy jsou místní kavárny a pekárny zavřené, si připadám jako osamělý pes, který zírá do okna a přeje si, aby se už konečně vrátily! (Vložte sem fňukání…)

Líbí se vám naše domácí recepty? Přihlaste se k jejich odběru do své e-mailové schránky kliknutím sem!

Jak se s touto zkušeností vyrovnat?

Ale bohužel musíme na této zkušenosti najít světlou stránku, a já zjišťuji, že se ze mě stává stroj na pečení! Peču domácí chléb, croissanty, listové těsto všeho druhu a domácí jídla.

Tento recept na pletené záviny z třešňového listového těsta byl nějakou dobu na mém seznamu padesáti nejlepších pečení a já měla v mrazáku nějaké domácí listové těsto (náš recept na listové těsto získáte kliknutím sem). Tak jsem si řekla, že co čert nechtěl, je čas udělat třešňový twist.

Třešně mají v Kalifornii obvykle krátkou sezónu od dubna zhruba do června. Ráda si kupuji čerstvé třešně v místních potravinách a mlsám je. Obvykle je jen sním a vyplivnu pecky… takže když jsem se rozhodla připravit tento recept od začátku, říkala jsem si: „Hmmm, jak se třešně opravdu rychle vypeckují?“

Díky bohu za Google! Ha!

Věděli jste, že třešně se dají vypeckovat sponkou na papír?

Jo! Jednoduše rozložte velkou kancelářskou sponku uprostřed a jeden konec použijte jako rukojeť a druhý konec k vypíchnutí třešně. Zasuňte konec kancelářské sponky do konce stopky třešně, několikrát s ní otočte a pak vytáhněte pecku. Voila!

Pokud se nechcete při vykrajování třešní špinit, můžete vyzkoušet tento škrabák na třešně.

A ne že bychom teď neměli spoustu času, tak proč si nenalít sklenku vína, nepustit si nějakou zábavnou hudbu a nepustit se do vykrajování třešní.

Teď k tipům na přípravu lahodné náplně z třešňového listového těsta!

Obvykle mám ráda superzákladní recepty na náplně, abych zachovala chuť použitého ovoce. Obvykle u každého receptu na koláč nebo náplň uvidíte, že přidávám několik hrstí cukru, několik lžiček citronové nebo limetkové šťávy spolu s několika lžícemi mouky nebo kořene šípku na zahuštění. U tohoto receptu na náplň do třešňového těsta jsem zahřívala třešně s půl hrnkem cukru a citronovou šťávou z poloviny jednoho citronu, dokud se nerozvařily. Pak jsem třešně scedila od velkého množství šťávy a přidala dvě lžičky šípkového kořene na zahuštění náplně. Pokud šťávu necedíš, skončíš při pečení s kaší!“

Tady jsou mé tipy na přípravu třešňového pletence z listového těsta:

1. Těsto na listové těsto si připrav den předem nebo si ho kup v obchodě, protože příprava listového těsta by měla být pohodová celodenní záležitost. Pokud jste si ho připravili dopředu a část zamrazili, jednoduše ho vyndejte z mrazáku a nechte přes noc rozmrazit v lednici. Zde je naše těsto na listové těsto, pokud si chcete vyrobit vlastní.
2. Višně vypeckujte pomocí kancelářské sponky nebo kleštiček na třešně také večer předem.
3. Když budete připraveni na sestavení závinu z listového těsta, vyndejte těsto z lednice, aby se ještě trochu rozmrazilo.
4. Višně, cukr a citronovou šťávu (podle pokynů níže) uvařte.
5. Když se třešně zahřívají, rozválej listové těsto na obdélník, dokud není silné asi 1/4″.
6. Třešně by se měly začít vařit. Vypni oheň, třešně sceď (tady je můj oblíbený cedník) a přidej kořen šípku (nebo kukuřičný škrob či mouku) na zahuštění. Odstavíme.
7. Papír na pečení vyložíme pergamenovým papírem a do listového těsta vystřihneme vzor (uvedený níže).
8. Ujistíme se, že jsou třešně vychladlé, a zapneme troubu na předehřátí pro pečení závinu z listového těsta.
9. Po vychladnutí nabereme třešňovou náplň na středovou linii vystřiženého vzoru z listového těsta. Z těsta upleťte cop.
10. Vrch pletence z listového těsta potřete vajíčkem, aby získal lesklý zlatohnědý vzhled. Povrch posypte trochou cukru.
11. Těsto upeč, nakrájej a podávej teplé!

Můžeš pletený závin z třešňového listového těsta zmrazit:

Ano! Těsto z listového těsta a třešňovou náplň můžeš zmrazit zvlášť a pak ho sestavit a upéct. Nebo můžete třešňový twist upéct, zabalit a zmrazit nakrájené kousky a pak je podle potřeby znovu ohřát. Zde je návod na obojí:

Pokud si chceš těsto a třešně připravit a upéct twist k snídani čerstvý, můžeš listové těsto a třešňovou náplň připravit několik dní předem a zmrazit je zvlášť v sáčcích Ziplock vhodných do mrazničky. Večer předtím je pak přemístěte do lednice a před sestavením rozmrazte na kuchyňské lince. Poté upečte jako obvykle.

Pokud jste upekli závin z listového těsta a chcete si zamrazit několik kousků na později, můžete závin nakrájet na 2″ kousky, každý kousek zabalit do saranové fólie, vložit do sáčků Ziplock určených do mrazničky a zamrazit na později. Až budete chtít třešňovou pochoutku z listového těsta ke snídani nebo jako dezert, jednoduše ji vyjměte, nechte několik minut rozmrazit a poté ohřejte na plechu v teplé troubě nebo v horkovzdušné troubě.

Tady je recept na pletený twist z třešňového listového těsta:

Vytisknout recept

Višňový pletenec z listového těsta

Ideální snídaně nebo dezert, který uspokojí vaše chutě na pečivo, tento višňový pletenec z listového těsta se snadno sestavuje a chutná úžasně! Můžete použít kupované těsto z listového těsta nebo se ho naučit připravit od základu podle našeho receptu na domácí listové těsto. Podělíme se také o tip na rychlé vypeckování třešní! Podávejte ho teplý se šlehačkou nebo zmrzlinou a ohromte svou rodinu a přátele!

Kurz	Snídaně, Dezert, Párty jídlo

Kuchyně

Americká, Francouzská

Doba přípravy

1-2 hodiny

Doba vaření

45 min

Porce

kusů

Složení

• 4 šálky višní bez pecky
• 1/2 šálku granulovaného suagr

.

• 2 lžičky citronové šťávy
• 2 lžičky šípkového nebo kukuřičného škrobu
• 1 list listového těsta
• 1 vejce na potření
• 1 lžíce vody na potření
• 1 lžíce granulátu Cukr na posypání

Kurz Snídaně, Dezert, Párty jídlo Kuchyně Americká, Francouzská Doba přípravy 1-2 hodiny Doba vaření 45 min Počet porcí kusů Složení 4 šálky třešní bez pecek 1/2 šálku granulovaného suagr 2 lžičky citronové šťávy 2 lžičky kořene šípku nebo kukuřičného škrobu 1 list listového těsta 1 vejce na potření 1 PL vody na potření 1 PL granulovaného cukru na posypání

Pokyny

1. Uvařte 4 šálky vypeckovaných třešní, 1/2 šálku cukru a 2 lžičky. citronové šťávy, dokud se nerozvaří. Vypněte oheň a nechte vychladnout. Přidáme 2 lžičky kořene šípku nebo kukuřičného škrobu na zahuštění.

   

2. Připrav si plech na pečení s voskovaným papírem. Listové těsto rozválejte na obdélník a přeneste na plech.

   

3. Poté do listového těsta vykrojte trojúhelníky a zářezy podle vzoru na obrázku.

   

4. Višně vydlabej, nech z nich odtéct velkou část šťávy, a višně narovnej na středovou linii listového těsta. Přes třešně upleťte cop z těsta.

   

5. Rozehřej troubu na 400 stupňů F. Rozklepni jedno vejce s 1 lžící vody a potři horní část a okraje listového těsta vaječnou hmotou. Povrch listového těsta posyp cukrem.

   

6. Pečeme 10 minut při 400 a poté snížíme teplotu na 375 na dalších 20-30 minut. Počkejte, dokud listové těsto nezíská sytě zlatavou barvu (může vyžadovat delší dobu pečení). Jakmile dosáhne této fáze, často ho kontrolujte a hledejte, zda vnitřní části ztuhly. Chcete, aby byl vrchní díl zlatavý a odlupoval se. Vyjměte z trouby a nechte asi 10-15 minut vychladnout. Nakrájejte na 2″ kousky a podávejte teplé.