Recept na kuřecí koftu na kebabu (s VIDEEM)

Tato kuřecí kofta se připravuje z mletého kuřecího masa ochuceného petrželkou, cibulí a skvělým kořením. Je zdravá, vzrušující a snadno se připravuje. Skvělá by byla i s mletým krůtím masem!“

Pamatujete si, že jsem se zmínila o skvělém receptu k receptu na tahini omáčku? Tak už ho nehledejte – tady je!

Občas si popletu svou obvyklou rutinu nákupu mletého krůtího masa (pokaždé, když jdu do obchodu) a místo něj vezmu mleté kuřecí. Občas je ve slevě nebo si ho třeba vezmu jen tak z nudy. Mix up the ol‘ routine.

Přestože jsem foodblogerka, dostávám se při večeři do rutiny. Mleté kuřecí maso je skvělé do řady receptů (zkuste jihozápadní mini karbanátky nebo kuřecí salátové wrapy) a v mnoha oblíbených receptech jím můžete nahradit mleté krůtí nebo dokonce mleté hovězí maso. Často ho prostě hodím do omáčky na špagety nebo ho použiji do tacos místo mletého hovězího.

Ale ten večer, kdy jsem zkoušela tento recept, jsem měla náladu vyzkoušet něco nového.

Mám ráda obnovování receptů z naší oblíbené libanonské restaurace. Kuřecí tawook, tahini omáčka, grilované kuřecí paličky shawarma, kuřecí kofta. Tento recept nevyjde úplně stejně jako kuřecí kofta v našem obvyklém carry-out podniku, ale troufám si říct… že je lepší? Benovi rozhodně chutná víc. Mně chutnají obě, ale jsou dost odlišné, takže je těžké je navzájem srovnávat.

Obě verze jsou kombinací mletého kuřecího masa se spoustou skvělých chutí. Já jsem použila petrželku, cibuli, skořici, nové koření a muškátový oříšek. Smíchejte to dohromady stejným způsobem jako karbanátky nebo hamburgery. Ráda používám ruce, takže si dávám pozor, abych masovou směs příliš nepromíchala.

Jsem si jistá, že verze, kterou si objednávám v restauraci, neobsahuje kombinaci skořice, nového koření a muškátového oříšku, ale líbí se mi, co do tohoto receptu přinášejí. Také se mi líbí svěžest citronu a petrželky v restaurační verzi. Je jasné, že v budoucnu musím pro svůj blog připravit kuřecí koftu verze 2.0.

Poté, co maso spojíte se všemi ostatními ingrediencemi, vytvarujte ho kolem dřevěných špejlí. Doporučuji špejle namočit alespoň na 30 minut do vody, aby nezačaly hořet!

Kuřecí kofty položte na plech vyložený alobalem pro snadnější čištění a pečte, dokud nejsou propečené, jednou je otočte! Je to tak snadné.

Můžeš je také grilovat, ale směs je poměrně sypká a mohl bys mít problémy s propadáváním přes rošty grilu. Doporučoval bych opékání nebo třeba použití grilovací pánve.

Můžeš to jíst rovnou z kebabu nebo můžeš maso odsunout a použít vidličku a nůž – podle toho, co máš raději!

PS: Kofta vs. Kofte vs. Kafta – jaký je tvůj hlas? Závisí pravopis na tom, zda je recept libanonský, pákistánský, řecký nebo indický? Jedno vím jistě: budu to jíst bez ohledu na to, jak se to píše nebo odkud to je!“

Máte rádi jídlo ve stylu Blízkého východu

Tak jako my! Několik receptů jsem zmínila v příspěvku výše, ale tady je pár dalších receptů, které můžete vyzkoušet:

• Recept na salát Fattoush (s videem!)
• Brokolicová mísa tabbouleh s čočkou
• Tabbouleh salát s freekeh a feta
• Klasický domácí hummus s opraženými piniovými oříšky
• Hummus bez tahini (ochucený petrželkou, sezamový a bez ořechů)
• Polévka z červené čočky (oblíbená v rodině)

Verdikt: Miluju to na zdravou večeři! Podávám s rýží, tahini omáčkou a salátem.
Manželův názor: Miluje je – chutnají mu víc než verze v restauraci. E je taky miluje – moc ji bavilo jíst je přímo z tyčinky.
Změny, které bych udělala já: Žádné nejsou potřeba.
Složitost: Je potřeba trochu trpělivosti, aby se maso vytvarovalo kolem tyčinek, ale lehce si namočte ruce a budete velmi úspěšní. Snadný recept a hotové za méně než 30 minut!

PS: Mleté maso na špejli. Těžko se dělá, aby to vypadalo atraktivně. Díky za petrželku.

Fotografie aktualizovány 1. 8. 2018 – staré fotografie najdete níže!

.