Recept na jižanský kukuřičný dresink a krůtí omáčku
On 23 ledna, 2022 by adminKdyž jde o domácí dresink, moje matka je Beyoncé. Ne, vážně. Každý, kdo někdy ochutnal její dresink, se zamiloval. Takže když mě Sušenky požádaly o recept na jižanský kukuřičný dresink, okamžitě jsem znervózněla! Ale no tak! Jak mám překonat recept Beyoncé? Jak? Pak jsem si vzpomněla. Coop je dítě Beyoncé. Tohle zvládnu! Tak jsem se rychle pomodlila a pak jsem se pokusila získat korunu své vlastní matky. V rodině a v kuchyni je všechno spravedlivé! Řeknu vám, že nebylo větší odměny než sledovat Beyoncé dresinků, jak se vrací pro druhou porci MÉHO dresinku! *Sušenky, moje máma milovala můj dresink! Podívejte se na Boha!! A protože vy jste moji kámoši, dělím se s vámi o tu dobrotu!
Chuť, kterou dresinku dodávají krůtí krky, je nesrovnatelná. Kuřecí maso je skvělé, nechápejte mě špatně. Ale na dobře ochuceném mase z krůtí krkovice v dresinku je prostě něco zvláštního! A vývar, který po něm zůstane? Chile, dobré jídlo! Beyonce (moje matka) do toho svého přidává trochu kuřecích jater nebo žaludků. To dodá ještě víc chuti. Pokud máte rádi tu lehce výraznou chuť kuřecích jater, zkuste to!“
Bylinná směs do nádivky, kterou používám a obsahuje šalvěj. Protože při nadměrném použití může být šalvěj příliš silná, nepřidávám do tohoto receptu žádné další špetky. Ale potěšte své vlastní chuťové pohárky. Dochuťte ji, jak chcete. ALE s dochucováním dresinku nezačínejte, dokud chléb nebude mít čas nasáknout až do této zásoby. Aby nebyl příliš slaný.
Také je důležité, abyste dresinkem nepřeplnili pekáč. Snažím se, aby nezaplnila pekáč na výšku více než 1,5 cm. Pokud se tak stane, příliš zhnědne na povrchu a na dně, zatímco uvnitř zůstane kašovitý. Pokud tedy máte na pekáč příliš mnoho dresinku, dejte polovinu směsi do jednoho pekáče a zbytek do druhého. Během pečení ji sleduj a vyndej ji, až bude tak suchá, jak se ti líbí.
A kukuřičný chléb! NEPOUŽÍVEJTE SLADKÝ KUKUŘIČNÝ CHLÉB! Použijte stejný recept, který jsem použila v mém kukuřičném chlebu s mořskými plody http://www.coopcancook.com/seafood-dressing/ Odložte tu krabici Jiffy! Myslím to vážně. Moje máma do svého dresinku přidává asi 1 šálek vařené rýže, aby to byl dresink rýžový. Je to výborné! Pokud máte rádi rýžový dresink, stačí ho před nalitím do zapékací misky rozmíchat v misce. Ujistěte se, že vše ochutnáte a dosáhnete té dokonalé chuti!“
Přiložila jsem také snadný recept na přípravu krůtího dresinku od základu. Používám stejný vývar, který jsem připravila na dresink s krůtími krky. Jen si 2 šálky vývaru vyhraďte na omáčku.
Happy Cooking,
B. Coop
- 1 šálek samouzrající mouky
- 1 šálek žluté kukuřičné mouky
- 1/3 šálku rostlinného oleje
- 1 šálek mléka
- 1 velké vejce
- špetka soli
- 1 lžička krystalového cukru
- 1 lb krůtích krků nebo kuřecích stehen (s kostí)
- 1 pánvička kukuřičného chleba (nadrobeného)
- 1/2 sáčku 14 oz klasické bylinkové směsi na plnění (značky Pepperidge Farm)
- 1 cibule
- 1 paprika
- 2 řapíky celeru
- 1 T mletého česneku
- 1 tyčinka másla
- 6 šálků vody
- 1 T cibulového prášku
- 1 T česnekového prášku
- 1 T česnekového prášku
- Kajunské koření (nebo sůl) &černý pepř podle chuti
- 2 šálky vývaru z krůtích krků
- 4 TBS másla
- 3 TBS mouka
- 1 lžička cibulového prášku
- sůl a pepř podle chuti
- Předehřejte troubu na 400 stupňů F
- Všechny ingredience dobře promíchejte.
- Nalijte do vymazané 9palcové pánve nebo litinové pánve
- Péct 20-25 minut nebo dokud párátko zapíchnuté do středu nevyjde čisté.
- Krocaní krky nebo kuřecí stehna osolte, posypte cibulovým práškem a česnekovým práškem
- Vložte je do hrnce s vývarem nebo do hrnce. (Chile, prostě si pořiď velký hrnec)
- Polovinu cibule, papriky a celeru nakrájej nahrubo.
- Přidej je do hrnce s masem a přidej vodu.
- Přiveď k varu, sniž teplotu, přikryj a vař, dokud maso nezměkne a zcela se neuvaří.
- Vyjměte maso. Jakmile vychladne, oddělte maso od kosti a dejte ho stranou.
- Vývar sceďte a uschovejte. Zeleninu vyhoďte.
- Předehřejte troubu na 350 stupňů F
- Zbylou cibuli, papriku, česnek a celer nakrájejte najemno. Použij kuchyňský robot, pokud ho máš k dispozici.
- V pánvi nebo na pánvi osmahni zeleninu na másle, dokud nezměkne.
- Ve velké míse přidej rozdrobený kukuřičný chléb, bylinkovou nádivku, zeleninu, cibuli & v prášku, česnek, maso a 4 šálky vývaru.
- Dobře promíchej, ochutnej a podle potřeby uprav koření.
- Směs nalij do 1 (nebo 2)* máslem vymazané zapékací misky 9×13.
- Pékej odkryté 40 minut až 1 hodinu nebo dokud nebude tak suchá, jak bys chtěl.**
- Nechej 10 minut vychladnout.
- Užívej!
- Máslo rozpusťte v hrnci s těžkým dnem
- Vmíchejte mouku
- Pokračujte ve šlehání na středně silném ohni, dokud nebude mít jíška světle hnědou barvu
- Přilijte mouku. vývar za stálého šlehání
- Pokračujte ve šlehání, dokud omáčka nezhoustne
- Stáhněte z ohně
- Vmíchejte cibulový prášek
- Podle chuti osolte a opepřete
- Přelijte dresinkem
- Užívejte!
- *Pokud je dresink na pánvi silnější než 2 centimetry, část ho odeberte a zapečte na jiné pánvi. Použijte 2 pánve místo jedné, abyste zajistili rovnoměrné propečení.
- **Kontrolujte dresink po prvních 30 minutách pečení. Pokud hnědne příliš rychle a po zatřesení pánví se uprostřed stále „houpe“, umístěte ji na horní rošt trouby a pokračujte v pečení.
.
Napsat komentář