Produkce kávy v Kolumbii

Přes tento raný vývoj došlo ke konsolidaci kávy jako kolumbijského vývozního artiklu až ve druhé polovině 19. století. Velký rozmach, kterým v té době procházelo světové hospodářství, umožnil kolumbijským statkářům najít atraktivní příležitosti na mezinárodních trzích. Postupně se Spojené státy staly nejvýznamnějším spotřebitelem kávy na světě, zatímco (Německo) a Francie se staly nejdůležitějšími trhy v Evropě.

NeúspěchyUpravit

Nových příležitostí, které expanze mezinárodních trhů nabízela, se snažili využít již tehdejší velcí kolumbijští statkáři. V letech 1850-1857 země zaznamenala výrazný nárůst vývozu tabáku a chininu a poté i kůže a živého dobytka. Tyto počáteční snahy o vývoz zemědělských komodit se ukázaly jako příliš křehké; byly to vlastně jen reakční pokusy o nalezení co největšího zisku z tehdejších vysokých mezinárodních cen, nikoliv pokusy o vytvoření solidní a diverzifikované exportní platformy. Výroba těchto odvětví se dostala do období úpadku, když skončila příslušná bonanza jejich mezinárodních cen, a proto bylo zabráněno skutečné průmyslové konsolidaci.

S poklesem mezinárodních cen, který zaznamenal přechod z 19. do 20. století, klesla ziskovost velkostatků. Jako by to nestačilo, negativní vliv na významné velkostatkáře měla také Tisícidenní válka, která proběhla v prvních letech nového století a která jim znemožnila udržovat své plantáže v dobrých podmínkách; tato okolnost v souhrnu vedla k tomu, že se tito výrobci zadlužili ve velkém zahraničním dluhu, aby mohli své plantáže dále rozvíjet, což je nakonec zruinovalo. Kávové plantáže v Santanderu a Severním Santanderu se dostaly do krize a plantáže v Cundinamarce a Antioquii se ocitly na mrtvém bodě.

DůsledkyEdit

Kávová plantáž v Quimbaya, Quindío.

Krize, která postihla velké plantáže, s sebou přinesla jednu z nejvýznamnějších změn kolumbijského kávového průmyslu. Od roku 1875 začal růst počet malých producentů kávy v Santanderu i v některých oblastech Antioquie a v regionu označovaném jako Viejo nebo Old Caldas. V prvních desetiletích 20. století se již upevnil nový model rozvoje vývozu kávy založený na venkovském hospodářství, který byl podpořen vnitřní migrací a kolonizací nových území ve středních a západních oblastech země, především v departementech Antioquia, Caldas, Valle a v severní části Tolimy. Rozšíření tohoto nového modelu pěstování kávy i krize, která postihla velká panství, umožnily západním oblastem Kolumbie převzít vedoucí úlohu v rozvoji kávového průmyslu v zemi.

Tato proměna byla velmi příznivá pro majitele malých kávových panství, kteří vstupovali na trh s kávou. Pěstování kávy bylo pro místní zemědělce velmi atraktivní, protože nabízelo možnost trvalého a intenzivního využití půdy. V rámci tohoto produkčního modelu tradičního zemědělství, založeného na metodě sečení a vypalování, zůstávala půda po dlouhou dobu neproduktivní. Naproti tomu káva nabízela možnost intenzivního zemědělství bez větších technických nároků a bez obětování pěstování samozásobitelských plodin, čímž vytvářela podmínky pro rozšíření nové kávové kultury, v níž převládaly malé farmy.

Od roku 1905 do roku 1907 do současnostiEdit

Ačkoli tato nová odrůda kávy z venkovských farmářů vykazovala značnou schopnost růstu na hranici současných mezinárodních cen, Kolumbie neměla na světovém trhu s tímto produktem poměrně významnou dynamiku. V období mezi lety 1905 a 1935 se kávový průmysl v Kolumbii dynamicky rozvíjel díky vizi a dlouhodobé politice odvozené od vytvoření Národní federace pěstitelů kávy Kolumbie (Federación Nacional de Cafeteros de Colombia) v roce 1927.

Sdružení místních zemědělců a drobných producentů kolem federace jim umožnilo čelit logistickým a obchodním obtížím, které by jednotlivě nebyly možné. Postupem času a díky výzkumu prováděnému v Cenicafé, založeném v roce 1938, a zemědělské rozšiřovací službě Federace se zlepšily systémy pěstování. Byly vyvinuty účinnější prostorové modely, které umožnily diferenciaci produktu a podpořily jeho kvalitu. V současné době zahrnuje Země kávy v Kolumbii všechna horská pásma a další horské oblasti země a přináší příjem více než 500 000 rodinám pěstujících kávu.