Proč zdravá strava vyvolává nepříjemný pocit

Zapřisáhli jste si omáčku alfredo. Vyřadili jste sladké vanilkové latté. Vyměnili jste dortíky za mrkvové tyčinky. Tak proč se cítíte tak mizerně?“

Jestliže jedinou zeleninou, kterou jste loni jedli, byly petrželové přílohy na steakových hranolkách, je pravděpodobné, že vaše tělo bude protestovat, když ho najednou začnete krmit jen kapustou a brokolicí.

Ačkoli snížení příjmu soli, rafinovaného cukru, tuků a kofeinu vám z dlouhodobého hlediska nepochybně prospěje, drastická změna jídelníčku může vést ke krátkodobým nepříjemnostem – vzpomeňte si na drtivé bolesti hlavy, olověnou pomalost, nepříjemné nadýmání a kocovinu.

A ne, není to proto, že by se vaše tělo zbavovalo nečistot – ať už to znamená cokoli.

Nenechte se zmást módními dietami a očistnými kúrami, které tvrdí, že tyto příznaky jsou důsledkem odstranění mlhavých toxinů. Dietní „detoxikace“ jsou falešné.

Pokud se při své snaze o lepší stravování necítíte dobře, zdrojem vaší nespokojenosti může být spíše dopamin, mikroby a ketony.

Váš mozek touží po dopaminu

Potraviny, které jsou nabité solí, cukrem a tukem, vyvolávají uvolňování neurotransmiterů „dobrého pocitu“, konkrétně dopaminu, který aktivuje mozkové centrum odměny, říká Andrea D’Ambrosio, registrovaná dietoložka a majitelka společnosti Dietetic Directions ve Waterloo v Ont. To vysvětluje, proč je tak příjemné jíst vysoce zpracovaná tučná, slaná a sladká jídla a proč máme tendenci po nich toužit.

Není tedy neobvyklé, že se u člověka, který si zvykl na vysoce zpracované potraviny, objeví abstinenční příznaky, jako je náladovost, modrá nálada nebo mravenčení, říká D’Ambrosio. Abyste si zvykli na méně zpracovanou stravu, doporučuje omezit chutě snídaní s vysokým obsahem vlákniny a zdrojem bílkovin, strategickými svačinami, jako je jablko nebo banán s arašídovým máslem, snažit se spát sedm až osm hodin denně a vyčistit své domácí a pracovní prostředí od nezdravých pokušení, například nahradit misku se sladkostmi miskou klementinek. „Zrak je jedním z nejsilnějších vlivů na výběr potravin,“ říká.

Vaše střeva potřebují čas, aby se přizpůsobila

„Pokud máte velmi zpracovanou stravu a rozhodnete se opravdu zvýšit příjem vlákniny …. příliš mnoho najednou může být pro váš organismus docela zahlcující,“ říká registrovaná dietoložka Vashti Verbowski z Vancouveru, mluvčí národní asociace Dietitians of Canada.

Pozor na zažívací potíže, od zácpy až po hyperaktivní střeva. Nejlépe uděláte, když budete postupně zvyšovat množství vlákniny v potravě a dbát na to, abyste pili hodně tekutin, říká Verbowskiová.

Jakékoli změny v jídelníčku ovlivní také vaši střevní flóru neboli vesmír mikrobů, které se vyskytují ve střevech, dodává. Například potraviny s vysokým obsahem cukru umožňují rozkvět určitých druhů střevních bakterií, zatímco ovoce a zelenina jsou potravou pro jiné druhy bakterií. Proto, vysvětluje Verbowski, lidé, kteří najednou začnou jíst hodně fazolí a čočky, mají tendenci pociťovat nadýmání a plynatost. Když však snědí malé množství a postupně jejich příjem zvyšují, čímž dávají bakteriálním koloniím ve střevech šanci se obměnit, nepociťují stejné potíže.

Vaše nová strava je extrémní

„Žádný z těchto příznaků jsem nikdy neviděl u nikoho, kdo se stravuje zdravě,“ říká Dr. Yoni Freedhoff, ottawský odborník na obezitu a výživu a autor knihy The Diet Fix: Proč diety selhávají a jak zajistit, aby ty vaše fungovaly. „Ale budu se tak cítit a viděl jsem to u lidí, kteří se stali velmi extrémními, pokud jde o sacharidy … nebo extrémními, pokud jde o kalorie i sacharidy.“

Obojí, jak vysvětluje, může vést ke ketóze, stavu, který nastane, když tělu dodáte příliš málo sacharidů. Tělo vyčerpá své zásoby glykogenu a je pak nuceno vyrábět vlastní cukry, vytvářet ketony, spalováním tuků. Ve stavu ketózy, zejména pokud nejste zvyklí ji zažívat, se může vyskytnout to, čemu se často říká „keto chřipka“, říká Freedhoff, která může zahrnovat různé příznaky, jako je celková nepohoda, duševní mlha, nevolnost a únava, které během několika týdnů odezní. Ketóza také způsobuje, že lidé ztrácejí velké množství sodíku, což může vést k dehydrataci, pokud není doplněn.

Pokud jste provedli drastické změny ve svém jídelníčku, může existovat další vysvětlení vašeho trápení: „Ve skutečnosti to může být jen hlad,“ říká Verbowski. Přestože se váš žaludek může cítit plný, možná nenaplňujete své potřeby živin, zejména pokud jste vyřadili celou skupinu potravin.

Z toho všeho plyne, že je třeba si osvojit zdravý jídelníček, a to postupně.

„Pravděpodobně nejlepší radou je dělat malé, realistické změny jednu po druhé a na nich stavět,“ říká Verbowski. „Myslím, že když děláme ty drastické změny, ano, nemusí to být tak dobrý pocit … ale také to nebývá příliš realistické a není to dlouhodobé řešení.“

.