Proč byste měli v roce 2020 navštívit Portugalsko? Portské víno – historie a zajímavosti

Portské víno, pravděpodobně jedno z nejznámějších portugalských řemesel, je jedinečné a výjimečné víno.

Je to mnohem víc než víno, je to součást kolektivního kulturního dědictví práce a zkušeností, know-how a umění, které bylo budováno a předáváno z generace na generaci.

Portugalsko vyrábí víno již tisíce let a toto bohatství se od dvanáctého století rychle stalo důležitým vývozním artiklem.

Přes pozůstatky kamenných šlapacích nádrží a sudů ze třetího a čtvrtého století, které byly nalezeny po celém regionu, záznamy ukazují, že značka nebo označení portského vína se objevily až koncem sedmnáctého století, což se shodovalo s rychlým rozvojem vinařství a vývozu vína z regionu Douro.

Stáhněte si tuto bezplatnou e-knihu a odhalte nejlépe střežená tajemství regionu Douro.

V současné době je stále klíčovým produktem portugalské ekonomiky, není pochyb o tom, že v průběhu let bylo jedním z největších mezinárodních vyslanců jména a kultury Portugalska.

Zajímavostí je, že růst vývozu portského vína je zčásti způsoben obdobím velké rivality mezi námořními říšemi na severu, kdy Vlámové a Britové na úkor vín z Francie zvýšili koncem 17. století poptávku po vínech z Pyrenejského poloostrova.
Zejména Anglie výrazně zvýšila množství dováženého portského vína, které vyměňovala za tresky.

Obchod s vínem se rozšířil a u anglických spotřebitelů vzrostlo i nadšení pro jemnější vína. Aby na tuto poptávku reagovali, chopili se této příležitosti obchodníci, kteří začali zkoumat vnitrozemí na řece Douro při hledání vín vyšší kvality, a byli v tom úspěšní. Na horním toku řeky Douro, uprostřed skalnatých kopců a mírného klimatu, našli plnější a robustnější vína.

Tito obchodníci nyní museli čelit nové výzvě, vinice se nacházely ve značné vzdálenosti od regionu Viana do Castelo, kde se nacházelo obchodní centrum anglických obchodníků. Řešení bylo zcela zřejmé, rozhodli se využít řeku Douro ke splavování vína do Porta, které je rovněž omýváno Atlantským oceánem. Tam bylo víno přeloženo na lodě plující do Anglie. V této době tedy název vznikl zcela přirozeně a stal se známým jako „portské víno“ nebo „portské“, jak je známé dnes.
Portské víno vzniklo z potřeby uchovat víno z dlouhé cesty z údolí Douro do Porta a poté do Anglie. Začalo se fortifikovat přidáním brandy. Dnešní proces fortifikace portského vína je zcela odlišný, protože víno se fortifikuje během kvašení, a ne až po zrání.
Svým obrovským úspěchem, který byl důsledkem vysoké poptávky a rostoucího apetitu po tomto víně na anglickém území, a jak se to stalo se všemi velkými víny, začalo být portské víno rychle ohrožováno vznikem nekvalitních napodobenin, podvodů a přestupků. To vedlo k obrovskému poklesu cen a velkému poklesu anglické poptávky.

Od té doby zavedla portugalská vláda různá opatření, aby zajistila ochranu vinařů z Douro, kvalitu produktu, zabránila podvodům, vyrovnala výrobu a obchod a stanovila ceny.

Naštěstí se portskému vínu podařilo obnovit a udržet si svou pověst po celou dobu historie a v současné době je jedním z nejlepších a nejoceňovanějších vín na světě.

Chci vám také nabídnout dokonalého průvodce návštěvou údolí Douro, jedné z nejstarších vinařských oblastí na světě, kde se portské víno zrodilo, a světového dědictví UNESCO, nepřekonatelné krásy Doura, která nepřestává udivovat každého nového – i vracejícího se – návštěvníka.

Objevte země portského vína:

Je to staré jméno ve vinařském spektru, ale nepřestalo se vyvíjet. V průběhu dvacátého století vznikly nové kategorie portského: Taylor’s Chip Dry, což je suché bílé portské, Late Bottled Vintage 1965 jako cenově dostupné stařené víno, které lze pít ihned i bez dekantace, a nedávno, v roce 2008, se zrodil první Pink Croft, portské v růžovém stylu.

Přestože k výrobě portského lze použít více než 80 odrůd révy vinné (červené i bílé), doporučuje se jich pouze asi 30.

Moderní vinice tvoří výběr 5 špičkových červených odrůd révy vinné, které jsou obecně považovány za ty nejkvalitnější vína:

Po přečtení tohoto bohatého a úžasného kousku historie nelze necítit touhu navštívit úchvatnou krajinu, kde se rodí skvělé portské, a dát si skleničku nebo dvě!

Pokud to nevíte, Portugalsko se stává jednou z nejlepších destinací vinařské turistiky na světě.

Neváhejte a podívejte se na tyto skvělé vinařské výlety. Existuje 10 návrhů a každý z nich vám poskytne jiný zážitek, který zahrnuje degustační místnost, párování s řemeslnými sýry nebo čokoládou, sommeliéry na místě a mnoho dalšího.

Portugalsko musíte navštívit! Proč? Můžeme se s vámi podělit o více než tucet důvodů, ale dnes jsme velmi hrdí na to, že Portugalsko bylo zvoleno přední světovou destinací roku 2019.
Rezervaci si zajistěte právě teď, abyste si zajistili úžasné zážitky z Portugalska!

Obsah byl revidován a aktualizován 25. února 2020.