Polské sušenky Faworki

Včera jsem psala o italských sušenkách s uzlíky lásky, které jsem upekla jako součást dárku ke svatební hostině mé dobré kamarádky. Vedle těchto lahodných dobrot , jsem připojila i malé přitakání polskému původu jejího snoubence: Faworki!

Faworki – známé také jako Andělská křídla, Chrusciki, Chrust nebo polské Crullers – jsou v podstatě proužky těsta, které jsou stočené do stuhy {nejlépe to dokážu popsat jako „Topsy Tail“. Ha!!}, usmaží se a posypou moučkovým cukrem. Jako polský funnel cake! 🙂

Podobně jako sušenky Love Knot, i faworki vyžadují trochu času a hodně trpělivosti, zvlášť pokud nejste typ, který tráví čas v kuchyni válením těsta a podobně. {Popravdě řečeno, já sama jsem příznivcem nenáročných kapkových sušenek}. Ne nadarmo se jim říká Faworky 😉

Nyní vám musím prozradit malé tajemství. Paní Paulo Deen, jestli tohle čtete {hej, holka může snít}, prosím, odvraťte na chvíli zrak, než vám prozradím tuhle malou informaci 😉 Tak jo, tady to je…

Předtím, než jsem dělala tyhle Faworky, jsem nikdy nic pořádně nesmažila. Nikdy.

Nevím, jak vy, ale já se vystavení velkému množství rozpáleného oleje za každou cenu vyhýbám. Prostě mi to připadá jako noční můra v kuchyni a cesta na pohotovost. Kromě strachu, že mi vyhoří byt a dojde k nehodě s popáleninami 3. stupně, se kádě s olejem obvykle nedostanou mezi mé oblíbené způsoby přípravy jídla. {Pokud nemluvíme o příležitostných hranolkách, které se mi VELMI těžko odmítají. Mmm…}

Takže, každopádně jsem se trochu obávala přistoupit k této smažené cukrovince, protože jsem se přece jen chtěla zúčastnit svatební oslavy, aniž bych se předtím musela zastavit v nejbližší nemocnici na kožní transplantaci nebo dvě. Měla jsem jen malou láhev rostlinného oleje, takže jsem nakonec vlastně nesmažila „do hloubky“, protože v hrnci bylo jen pár centimetrů oleje. Faworky dopadly i tak dobře, i když šly spíš na mělké brodění než na pořádné ponoření. 😉

Několik užitečných rad pro fritovací neumětely:

1. Smažte ve fritéze. Buďte opatrní. Pořád je to horký olej, ať se na něj díváte jakkoli. Bezpečnost především! 🙂

2. Smažte po malých dávkách. Nepřerůstejte si přes hlavu a nesnažte se je poslat všechny najednou plavat. Spěch dělá paseku!

3.. Neodcházej od nich ani na vteřinu. Rychle se usmaží. Dost rychle na to, aby na tobě příliš zhnědly, než si stihneš uvědomit, že už je pozdě.

4. Pracuj co nejrychleji. Čím déle byl olej nad ohněm, tím více času měl na zhnědnutí všech malých kousků, které zůstaly z předchozích sušenek a olej „zašpinily“. Nikdo nemá rád sušenky, které chutnají po spáleném oleji.

5. V případě, že je olej připálený, je třeba ho vymazat. Snažte se je připravit ve stejný den, kdy je plánujete podávat. Stejně jako všechno smažené je nejlepší podávat je čerstvé a nedělá jim dobře skladování.

6. Pokud jste spíše vizuální typ, navštivte báječný fotonávod na výrobu faworek na webu About.com.

To jsou všechna moudra, která mě napadají, ale věřím, že pokud se rozhodnete pustit do světa faworek, bude to pro vás jen dobře. Jen tak na okraj, bylo mi řečeno, že je budoucí ženich přijal s velkou radostí a že zmizely téměř stejně rychle, jako přišly. To je ale kompliment! 🙂

.