Pikantní šťouchané sladké brambory (Paleo, Whole30)
On 27 ledna, 2022 by adminPikantní šťouchané sladké brambory dávají tradiční bramborové kaši na frak! Jsou vyrobeny pouze ze čtyř ingrediencí a jsou super krémové, bez mléka a schválené pro Paleo+Whole30.
Hádejte co? Tyto slané sladké bramborové kaše jsou mým NOVÝM oblíbeným způsobem přípravy mé oblíbené škrobnaté zeleniny. Pokud milujete tradiční bramborovou kaši, mám pocit, že tato verze se vám bude líbit ještě víc!
Pokud to ještě nevíte, jsem sladkými bramborami mírně posedlá. Mám nový takzvaný oblíbený způsob, jak je připravovat každý týden. Jeden týden je to můj veganský sladký bramborový koláč, další týden moje sladké bramborové brownies bez mouky a pak další týden sladké brambory do mikrovlnné trouby.
Tento týden jsem si oblíbila sladkou bramborovou kaši. Je krémová, připravená z pouhých čtyř ingrediencí a je vynikající přílohou k večeři!
Složení
- Sladké brambory – 4 velké, což by mělo odpovídat přibližně 6 šálkům celkem
- Ghí – lze nahradit máslem, pokud je nedodržujete paleo/whole30
- Česnek
- Mandlové nebo kokosové mléko – technicky lze použít jakýkoli druh mléka
Zkoušeli jste už ghí? Musím se přiznat, že ho používám při pečení sladkých brambor, tak mě napadlo, proč ho nepřidat i do sladké bramborové kaše? Pokud jste to nikdy nezkoušeli, ghí je v podstatě přepuštěné máslo a JE vhodné pro paleo, což je další důvod, proč jsem se rozhodla použít ho v tomto receptu.
Co se týče mléka, použila jsem mandlové mléko, ale kokosové funguje také. Já se přikláním k mandlovému mléku, protože kokosové mléko má mírně kokosovou příchuť, takže na to myslete. Pokud jste striktní paleo, určitě použijte mandlové mléko s co nejmenším množstvím ingrediencí (domácí je ještě lepší!).
Jak připravit pikantní kaši ze sladkých brambor
Nejprve: Začněte vařením sladkých brambor v hrnci nad sporákem. Ano, můžete je upéct, pokud dáváte přednost této metodě, ale metoda na plotně je rychlejší, takže obvykle volím tuto cestu.
Další: Jakmile sladké brambory snadno propíchnete vidličkou, slijte z nich vodu a pak je pomocí šťouchadla na brambory 10-20 sekund rozmačkejte. Ráda to dělám jako první, abych brambory rozbila, ale ne úplně rozmačkala.
Nakonec: Aby byly brambory krémové a hladké (nejlepší konzistence brambor!), přidejte ghí, česnek a mléko a pomocí elektrického ručního mixéru mixujte brambory 20-30 sekund, dokud nebudou mít požadovanou konzistenci.
Udělejte malou ochutnávku, přidejte trochu soli a pepře a viola, máte vynikající domácí sladkou bramborovou kaši!“
Tipy a nejčastější dotazy
- Chcete je mít veganské? Použijte veganské máslo.
- Pokud nemůžete sehnat ghí, použijte místo něj máslo krmené trávou.
- Pokud seženete ghí, můžete tyto brambory vylepšit použitím ghí s česnekem (TAK dobré)
Jsou tyto brambory v souladu s Whole30?
Ano! Nedoporučovala bych je jíst každý den, když dodržujete Whole30, ale jsou v souladu s Whole30. Opět se jen ujistěte, že používáte mandlové mléko s malým množstvím ingrediencí, nebo zůstaňte u kokosového mléka. Co se týče ghí, mám moc ráda Bulletproof a Fourth and Heart.
Můžu sladké brambory místo toho uvařit v mikrovlnné troubě?
Jakkoli miluji vaření sladkých brambor v mikrovlnné troubě, pro tento recept doporučuji vařit je na plotně, protože si tak udrží více vlhkosti a výsledkem bude krémovější textura. V mikrovlnné troubě to jde, ale do výsledného produktu budete muset přidat více mléka/ghí.
Jak mám skladovat zbytky?
Zbytky brambor by měly vydržet v lednici ve vzduchotěsné nádobě až 4 dny.
Recepty, které můžete podávat k těmto sladkým bramborám
- Zapečené paleo masové kuličky
- Slanina-obalovaný losos
- Jehněčí karbanátky
Další recepty Whole30
- Instantní hrnec Špagety s dýní
- Hovězí ragú s nudlemi ze sladkých brambor
- Turecké chilli ze sladkých brambor
Pokud jste tento recept připravili, nezapomeňte níže zanechat komentář a hvězdičkové hodnocení. Díky!
Sladká bramborová kaše
Vytisknout Připnout
Složení
- 4 velké sladké brambory oloupané a nakrájené na kostičky
- 1/4 šálku ghí
- 1 stroužek česneku prolisovaný
- 1 šálek mandlového nebo kokosového mléka
- sůl a pepř podle chuti
- nasekaná pažitka na ozdobu
Návod
-
Sladké brambory oloupané a nakrájené na kostičky vložte do hrnce a přiveďte k varu; vařte, dokud brambory nepůjdou snadno propíchnout vidličkou, pak vodu slijte.
-
Pomocí šťouchadla na brambory nebo vidličky brambory asi 10 sekund rozmačkejte. Poté přidejte ghí, česnek a mléko a pomocí elektrického ručního mixéru brambory rozmixujte dohladka. Proveďte ochutnávku a podle potřeby přidejte sůl a pepř.
-
Doplňte nasekanou pažitkou a pochutnejte si!
Poznámky
UPOZORNĚNÍ: Tento příspěvek byl původně zveřejněn v lednu 2020. V říjnu 2020 byl aktualizován a doplněn o nový text.
Napsat komentář