Párování omáčky Alfredo a vína

Omáčka Alfredo je krémová omáčka na těstoviny, která je velmi bohatá a aromatická. Můžete si koupit kvalitní verzi ve sklenici, nebo si ji můžete vyrobit doma sami ze smetany, másla a parmazánu. Při snoubení vín s omáčkou Alfredo doporučujeme svěží bílá vína jako Orvieto, Pinot Bianco nebo Chardonnay spolu s kyselými a lehkými červenými víny jako Pinot Noir a Barbera.

Nejlepší víno pro párování s omáčkou Alfredo

• Orvieto
• Chardonnay
• India Pale Ale (pivo)
• Pinot Bianco
• Pinot Noir
• Barbera

Orvieto a omáčka Alfredo Párování

Pro těstoviny v omáčce Alfredo, sáhněte po italském víně Orvieto. Orvieto je svěží, suché bílé víno, které se vyznačuje citronem, limetkou, zeleným jablkem a mandlemi ve vůni a na patře a následným minerálním závěrem. Ovocné chutě skvěle protnou bohatost omáčky Alfredo, zatímco mandlové tóny zvýrazní oříškovou chuť těstovin a parmazánu.

Orvieto může být při nákupu ošemetné víno, protože jeho charakter se liší v závislosti na vinici. Aby Orvieto získalo pečeť DOC, musí obsahovat 40-60 % hroznů Trebbiano, 15-25 % hroznů Verdelho a zbytek je směs ostatních hroznů. Najdete tedy spíše neutrální italské Trebbiano Orvieto oproti vinařstvím, která do směsi přidávají více hroznů. Proto jsme párování udělili čtyři hvězdičky, protože najít správné Orvieto může být složité. Výhodou však je, že vám to dává spoustu možností experimentovat a najít víno, které vám nejvíce chutná.

Párování Chardonnay a omáčky Alfredo

Pokud jde o párování Chardonnay s omáčkou Alfredo, dávám přednost plnému Chardonnay, které má máslovou chuť. Tato máslovost doplní bohatou strukturu a chuť omáčky Alfredo. Mezitím svěží tropická chuť vína prořízne omáčku a zvýrazní další ingredience, které jste do těstovin přihodili, jako jsou krevety, humr nebo kuře.

Dávám tomuto párování 4 a půl hvězdičky z 5, protože Chardonnay je snadno k sehnání a jsme si jisti, že si toto dekadentní párování zamilujete!“

Pinot Noir a Chicken Alfredo

Kuřecí Alfredo je plné bohatého parmezánu, a proto si žádá víno s vysokým obsahem kyselin, které pomůže tyto chutě odplavit. Rulandské modré se k tomuto účelu hodí, protože je lehké a ovocné a nebude pro něj problém pročistit chuťové buňky a zvýraznit všechny jemné chutě kuřete. Pinot Noir je také zemitý a skvěle doplní houby, slaninu nebo zemité koření, které můžete do pokrmu Chicken Alfredo přihodit.

Dávám 3,5 hvězdičky z 5, což je stále skvělé spojení. Bílá vína mají tendenci se ke kuřeti Alfredo hodit o něco lépe, ale pokud jde o červené víno, bude to záležitost, na kterou se nezapomíná.