O Tejuinu

Na této stránce nabízíme základní informace o tejuinu, tradičním mexickém nápoji.

Tejuino, osvěžující nápoj

Tejuino je lehce kvašený nápoj na bázi kukuřice, který se ochucuje solí, tmavým cukrem, citronem, ledem a špetkou chilli.

Tejuino je osvěžující nápoj, který můžete koupit na západním pobřeží Mexika a v severních státech Mexika.

Tejuino je nápoj, který pochází z jihozápadního mexického státu Colima.

Hlavními složkami tohoto nápoje jsou kukuřičné těsto a piloncillo.

Piloncillo je mexický výraz pro ztvrdlé melasy.

Základem Tejuino je masa, stejné těsto, z jakého se připravují tortilly.

Smíchají ho s vodou a piloncillo a uvaří do husté konzistence. Pak se přidá špetka soli a citron.

Základní recept na přípravuTejuino se syrovou kukuřičnou hmotou

• Kilogram kukuřičné mouky se rozředí ve vodě tak, aby vznikla konzistence podobná kaši
• Přidá se 3/4 kilogramu hnědého cukru
• V teplém počasí se nechá kvasit 4 dny, v chladném počasí 7 dní
• Přidá se mořská sůl, citronovou šťávu, led a chilli podle chuti při podávání

Klíčem k přípravě tohoto osvěžujícího nápoje je jeho několikeré zalití z vysoké hladiny a zpět z vysoké hladiny, aby se okysličil. Výsledek: jeden z nejlepších rehydratačních nápojů planety.

Původ Tejuino

Tejuino je nápoj, jehož původ se ztrácí po roce 1400 n. l.

Místo původu tejuino je střední Mexiko, kde žil národ Nahua. Z tohoto důvodu slovo „tejuino“ pochází s největší pravděpodobností z jazykaNahuatl.

Obliba Tejuino

Dnes obliba tohoto mexického nápoje v Mexiku i v USA neustále roste.

Nezaměňujte „tejuino“ s „tesgüino“. Ten je dalším mexickým nápojem, ale mnohem více fermentovaným.

Tesgüino, trochu jiný nápoj

Tesgüino je obřadní nápoj Tarahumarů, původního obyvatelstva Chihuahuy, i když jej připravují a konzumují i obyvatelé jiných komunit v severním Mexiku.
Existují varianty tohoto nápoje, který přijímá různé názvy podle přísad dostupných pro jeho přípravu.
Tento nápoj se používá při obřadech a tradičními léčiteli k léčbě nemocných.
Tesgüino je mezi těmito lidmi tak důležité, že ho nabízejí jako dar. Během svátků ho ochutnávají diváci.
Při tesgüinadas -důležitých výročních slavnostech Tarahumarů- se nápoj nabízí stejně jako při setkáních, na nichž se projednávají problémy domorodého společenství.

Zpět na rejstřík z této informace o Tejuino

.