Novozélandský Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc je vlajkovou odrůdou Nového Zélandu a je to typické velmi svěží aromatické víno s tóny grapefruitu, tropického ovoce a posečené trávy.
Vyhlášená bílá vína z Nového Zélandu bývají o něco sladší než vína z Bordeaux a údolí Loiry a jsou velmi ovlivněna pěstitelskými podmínkami země.
Hroznové víno pochází z Bordeaux, kde je známé také pod názvy Pouilly-Fumé, Sancerre a Graves, a je jednou z nejrozšířenějších odrůd na světě.
Marlborough je nejuznávanější vinařskou oblastí v malé zemi, na kterou připadá 62 % veškerého vína vyrobeného na Novém Zélandu.
Novozélandská scéna Sauvignon Blanc se začala rozvíjet v 70. letech 20. století, přičemž vysoce kvalitní Sauvignon Blanc pocházející z Marlborough dokládá velký potenciál pěstování hroznů na Novém Zélandu.
Sauvignon Blanc obvykle kvasí v kádích z nerezové oceli, což má za následek čistou, svěží chuť a neprojevuje se v něm máslovitost, která často převládá například u dobře vypáleného Chardonnay.
Pokud jde o párování, myslete na bílé maso, korýše a snažte se zdůraznit bylinné vlastnosti vína přísadami, jako je petržel a koriandr.

.