Neuvěřitelný nepečený čokoládový dort

Předpokládám, že tohle bude ten nejjednodušší čokoládový dort, který kdy připravíte. A vždycky má obrovský úspěch. Je to ten druh snadného dezertu, který je ideální na léto (a na zábavu!), protože nemusíte zahřívat troubu. Já o něm přemýšlím jako o nepečeném čokoládovém dortu, nebyli byste daleko od toho, kdybyste ho nazvali lanýžem, který se dá krájet. Nebo si představte sametovou čokoládovou pěnu s espresem, kterou byste mohli nakrájet na krásné klínky. Zní to neuvěřitelně, že? Pokud máte deset minut, hořkou čokoládu, smetanu a něco, čím smetanu napustíte, máte vyhráno. Mám také několik nemléčných variant.

Když je tento druh čokoládového dortu dokonalý

To je věc, kterou dám dohromady, když máme přátele na večeři a mně dojde pára na moučníku. Vyrobit ho je menší problém než jít něco koupit. Malý kousek se opravdu hodí. Je to intenzivní, je to tvrdá čokoláda. Ve spojení s trochou šlehačky (nebo šlehaného kokosového krému) je to naprostá pecka. V této verzi jsem do krému použitého v dortu přidala espresso a nové koření, ale můžete to hrát i rovnou. Nebo se vydej jakýmkoli směrem – v komentářích jsou desítky skvělých návrhů.

Výběr správné pánve

Tento dort je malý, ale mocný čokoládový dort. Výběr pánve si zaslouží zmínku. Nakonec máš ~ dva hrnky těsta a to můžeš většinou nalít do jakékoli malé, pergamenem vyložené dortové formy, která ti vyhovuje. Pergamen je důležitý, pokud chcete dort někdy dostat z formy ven. Na tento koláč jsem použila malou bochníkovou formu, kterou mám ráda, ale dělala jsem ho i v malých pružinových formách a příležitostně v malých koláčových formách. Jen mějte na paměti, že větší pánev bude znamenat tenčí plát. Malá bochníková forma, jako je tato, poskytne hlubší plátek, a tak dále. Je těžké to pokazit – vždyť je to lanýžový dort, který se dá krájet. Na hlavní fotografii jsem použila šestipalcovou pružinovou formu. Na snímku níže jsem použila malou bochníkovou formu.

V nouzi – řada z vás se zmínila, že čokoládovou směs jednoduše nalijete do jednotlivých formiček na muffiny nebo dezertních košíčků, necháte ztuhnout a podáváte tímto způsobem. Geniální! Méně připomíná dort, ale předpokládám, že si nikdo nebude stěžovat.

Varianty

Pokud se chcete vyhnout tučné smetaně, existuje řada náhrad, které dobře fungují. Ráda používám kešu smetanu místo tučné smetany, která je v receptu požadována. Kešu krém připravíte tak, že smícháte 1 díl kešu ořechů + 1 díl vody a zpracujete ve vysokorychlostním mixéru do hedvábně hladké konzistence. Není třeba cedit. Jako náhrada dobře funguje i kokosové mléko.

Výběr správné čokolády

Protože je tento dort především o čokoládě, nechcete šetřit na kvalitě. Já jsem pro tento dort používala hořkosladké čokoládové plátky Guittard Organic 74%. Krásně se s nimi pracuje. Často ji používám čistou, tedy bez přidaného espressa nebo koření uvedeného v receptu. Takže z něj vyzařují jen krásné čokoládové tóny. Sanfranciské rodinné čokoládové zastoupení! Ale hodí se jakákoli dobrá čokoláda v rozmezí 70-80 %.

Závěrečné doteky

Rada vnáším do dortu trochu chuti navíc (a trochu krásy) posypáním kakaovým práškem, několika sušenými okvětními lístky růží a posypáním kakaovými hrudkami. Jiní to rádi zakončují několika bobulemi. Obecně platí, že pokud se pěkně snoubí s čokoládou, jděte do toho. Pár opražených oříšků nebo rozdrcených sušenek by nebylo nevítaných.

MŮJ NEWSLETTER + EBOOK

Přihlaste se k odběru mého týdenního newsletteru bez reklam, kde najdete recepty, inspirace, co čtu / sleduji / nakupuji.
(Dostanete odkaz na e-knihu ve formátu PDF s 10 recepty zdarma)

prohlédněte si více:

.