Nejlepší veganský limetkový koláč
On 25 prosince, 2021 by adminNejlepší veganský limetkový koláč v makadamové krustě | Snadný letní dezert na rostlinné bázi
Přátelé, tento recept na veganský limetkový koláč si zamilujete! Věřte mi, jsem z Key Westu. Říkají nám mušle. Každopádně od jedné lastury pro vás – užijte si to!
První věc, která dělá tento vůbec nejlepší veganský limetkový koláč, je makadamová krusta z grahamových sušenek. Vyrábí se z pražených slaných makadamových ořechů, které mají krásně oříškovou chuť, která se tak dobře snoubí s krémovou náplní.
Po několika pokusech (musím se ujistit, že recepty jsou prostě dokonalé, než se o ně podělím!) jsem přistála na základu z kokosového mléka se zahušťovadlem z kukuřičného škrobu. Krása této kombinace spočívá v tom, že je krémová, hustá, chutná jako pravá a jako bonus – jsou to suroviny ze spíže!
Klidně vyměňte limetkovou šťávu za obyčejnou limetkovou. Pokud se vám nechce odšťavňovat tucet limetek pro tento recept, stačí i šťáva z láhve! Lžíce citronové šťávy dodá další citrusový nádech a díky ní bude obyčejná limetková šťáva chutnat jako odrůda key lime.
Další věc, díky které je tento koláč tak velkolepý, je slazené kondenzované kokosové mléko Nature’s Charm! Používám ho už léta v receptech, jako jsou veganské šmoulové zmrzlinové sendviče a veganský dort tres leches. Díky němu je náplň limetkového koláče tak dekadentní a lahodná, přesně jako koláč, na kterém jsem vyrostla!
Nature’s Charm vyrábí absolutně nejlepší kokosovou šlehačku, kterou jsem použila na polevu koláče. Doslova stačí plechovku přes noc vychladit, všechno vyklopit do mísy a tři minuty šlehat ručním mixérem. Jednodušší už to být nemůže! Jak kondenzované kokosové mléko, tak kokosovou šlehačku najdete ve většině obchodů se zdravými potravinami v uličce s pečivem. Moje oblíbená značka kokosového mléka je Chef’s Choice. Je nejkrémovější!
Tento koláč si zamilujete! Je:
sladký &slaný
snadný na přípravu
zářivý &citrusový
krémový &hustý
proklatě neodolatelný!
Dejte mi vědět, jestli ho uděláte, a to tak, že pošlete fotku na Instagram s tagy #carrotsandflowers a #naturescharm! Nemůžeme se dočkat, až uvidíme vaše verze!
Pokud se vám tento recept líbí, připněte fotku níže!
- Krém
- 9 plných grahamových sušenek bez medu
- ½ hrnku (63 g) pečeného, solené makadamové ořechy
- ½ šálku (120 ml) rozpuštěného veganského másla
- 2 lžíce hnědého cukru
- Náplň
- 1 14 oz (425 g) plechovka Chef’d Choice full-tučného kokosového mléka
- 1 plechovka Nature’s Charm slazeného kondenzovaného kokosového mléka
- ½ šálku (120 ml) limetkové šťávy
- 2 PL (12 g) limetkové kůry, plus další na ozdobu
- 1 polévková lžíce (15 ml) citronové šťávy
- 5 polévkových lžic (37 g) kukuřičného škrobu
- 1 plechovka kokosové šlehačky Nature’s Charm
- Předehřejte troubu na 350 F. Grahamové sušenky a cukr zpracujte na jemnou drobenku. Přidejte ořechy. Několikrát pulzujte, dokud kousky ořechů nedosáhnou hrubé drobivé struktury. Přidejte rozpuštěné máslo a pulzujte, dokud se nespojí, v případě potřeby přestaňte seškrabovat po stranách.
- Přeneste směs do lehce vymazané 9″ koláčové formy. Pomocí rukou vytvarujte směs do tvaru kůrky. Ráda používám dno odměrky, aby byla opravdu rovnoměrná a pevně zabalená. Prsty vytvarujte boky a dbejte na to, abyste drobky pevně stlačili k sobě, aby kůrka držela tvar. Pečte 10 minut dozlatova. Vyjměte z trouby a nechte zcela vychladnout.
- Přepněte pánev s omáčkou na střední teplotu. Přidejte kokosové mléko, kondenzované mléko, limetkovou šťávu, citronovou šťávu a kůru. Důkladně prošlehejte, aby se spojily. Přidejte kukuřičný škrob a prudce šlehejte, dokud se nesrovná. Směs přiveďte k varu, poté mírně snižte teplotu a 5 minut silně vařte. Často míchejte, abyste zabránili vzniku hrudek.
- Nalijte náplň do krusty. Dejte do lednice vychladit a ztuhnout na 6 hodin nebo přes noc. Těsně před podáváním ušlehejte kokosový krém ručním mixérem. Koláč ozdobte šlehačkou. Ozdobte kůrou.
Napsat komentář