Nejlepší veganská musaka

Tato veganská musaka je lahodně obložená pečeným lilkem, domácím veganským mletým masem a krémovou veganskou bešamelovou omáčkou. Dokonalé komfortní jídlo.

Veganská musaka je jako veganská verze pastýřského koláče s nižším obsahem sacharidů!

Místo bramborové kaše na povrchu máte bešamelovou omáčku.

Je to také trochu jako lasagne, protože máte vrstvy. Začíná to vrstvou pečeného lilku a pak máte vrstvu domácího veganského mletého masa, pak další lilek a nahoře je to završeno silnou vrstvou bešamelové omáčky.

Poté se to dokonale upeče v troubě a máte na dosah ruky pořádné pohodlné jídlo.

Je to vážně syté a navíc obsahuje hodně bílkovin!

Musím vám říct, že to chvíli trvá. Pravděpodobně se nedostane do pravidelné týdenní rotace večeří, ale pro zvláštní příležitost je nejlepší.

Moussaka

V tomto receptu je poměrně dost pohyblivých částí, což znamená spoustu fotokoláží! Ale vydržte se mnou.

Tady je jen krátký pohled na jednotlivé složky vaší musaky. Máte pečený lilek (vlastně dva takovéto tácy, my jsme fotili jen jeden z nich), domácí zeleninové mleté maso a bešamelovou omáčku.

To se navrství do obdélníkové misky a upeče k dokonalosti.

Jak připravit veganskou musaku

Začněte tím, že dáte na tofu lisovat. Ideální je, pokud používáte lis na tofu, ale pokud ho nemáte, můžete blok tofu položit na talíř, na něj další talíř a na něj pak položit něco těžkého, například těžký hrnec nebo hromadu knih.

Zatímco se tofu lisuje, nakrájejte lilek na kulaté plátky silné asi 1/4 palce, potřete je olivovým olejem a posypte trochou soli a pepře.

Vlož je do trouby a peč je při teplotě 350 °C po dobu 25 minut, přičemž je přibližně v polovině doby pečení obrať.

Poté se pusťte do přípravy veganské sekané, která vychází z našeho receptu na veganskou boloňskou omáčku.

Přidejte vlašské ořechy do kuchyňského robotu, zpracujte je na drť a přidejte do mísy. Poté do kuchyňského robotu přidejte na plátky nakrájené žampiony a zpracujte je na drobno a přidejte spolu s vlašskými ořechy do mísy na míchání.

Když je tofu prolisované, rozmačkejte ho vidličkou a přidejte do mísy na míchání. Poté přidejte čočku a vše promíchejte.

Do hrnce přidáme trochu olivového oleje, cibuli, nadrobno nakrájený celer a červenou papriku a podusíme do změknutí. Přidejte trochu drceného česneku, papriky, kmínu, oregana, rozmarýnu a skořice. Ano, to není překlep, použili jsme trochu skořice! Je to typická chuťová přísada do musaky a v malém množství zde chutná skvěle!

Poté přidejte směs ořechů, hub, tofu a čočky a promíchejte se zeleninou a kořením.

Přidejte trochu rajčatového protlaku, marinara omáčky a sójové omáčky a smažte asi 8 minut, dokud se nevyvaří přebytečná tekutina a nezískáte lahodnou měkkou strukturu mletého masa.

Přidejte trochu kokosového cukru, černého pepře a mořské soli podle chuti.

Veganská bešamelová omáčka

Když je váš lilek lahodně upečený a vaše zeleninové mleté maso připravené, musíte si nyní připravit veganskou bílou omáčku – bešamel.

Při její přípravě na ni musíte soustředit veškerou pozornost, ale jakmile ji zvládnete, je to opravdu snadné.

Dejte do hrnce trochu olivového oleje a zahřejte ho. Pak přidej trochu mouky a minutu ji na oleji smaž, pak přidej sójové mléko a míchej jako zběsilá (měj po ruce také metličku, abys mohla střídavě míchat a šlehat), dokud se dobře nespojí.

Zahřívej to za stálého míchání, dokud to nedosáhne bodu varu, a pak to nech vařit a pokračuj v míchání, dokud to nezhoustne. V ideálním případě to chceš mít velmi husté, protože potřebuješ, aby to byla poměrně pevná zálivka na musaku, ne super řídká omáčka. Když pěkně zhoustne, přidejte černý pepř a sůl podle chuti.

Vrstvení veganské musaky

Začněte vrstvou pečeného lilku. Poté přidejte veškerou mletou zeleninu. Na to dejte zbytek lilku a vše zalijte bílou omáčkou.

Uhlaďte a poté vložte do trouby a pečte 40 minut při teplotě 350 °C. Na posledních 5 minut přepněte na gril, aby to na povrchu ještě trochu zhnědlo.

Před podáváním ho nech chvíli vychladnout.

Pro tipy na veganskou musaku

Veganské mleté maso musí být husté. Vyvařte proto přebytečnou tekutinu, aby bylo mleté maso pěkně husté.

Vaše bešamelová omáčka musí být také hustá. To může chvíli trvat, zejména proto, že je omáčky hodně.

Pokud máte problém s tím, že vám bešamelová omáčka houstne a trvá to příliš dlouho a nezdá se, že by zhoustla, můžete přidat trochu více mouky. Smíchejte lžíci mouky s trochou vody na kaši a pak ji zašlehejte do bílé omáčky.

Tak doufám, že si tuto veganskou musaku zamilujete! Chvíli to trvá, ale ach, stojí to za to! Je:

• Skvěle vrstvená
• Naplněná pečeným lilkem
• Připravená z té nejlahodnější domácí veganské mleté mouky
• Přelitá bešamelovou omáčkou
• Nasytná a nesmírně sytá
• Nádherně vypadá!

Zbytky vydrží velmi dobře v lednici asi 4-5 dní a můžete si je v klidu ohřát. A ano, je vhodný i do mrazáku!

Další chutné veganské večeře!

1. Veganský pastýřský koláč
2. Nejlepší veganské lasagne
3. Nejjednodušší veganské lasagne
4. Veganské Sloppy Joes
5. Zapečené jídlo. Veganské těstoviny se sýrem
6. Veganské těstovinové pečivo

Dejte nám v komentářích vědět, co si o této veganské musace myslíte, a prosím, ohodnoťte recept také, děkujeme!

Přihlaste se do našeho e-mailového seznamu, když už jste tady, abyste byli informováni o všech našich nejnovějších receptech! Zdarma vám také zašleme ebook s 10 vynikajícími recepty na veganské večeře.

Tisk