Ne všechny mořské plody jsou si rovny

Podle National Institutes of Health se obsah omega-3 v rybách značně liší. Studenovodní tučné ryby, jako je losos, makrela, tuňák, sleď a sardinky, obsahují vysoké množství omega-3 LC. Ryby s nižším obsahem tuku, jako je okoun, tilapie, treska a korýši, obsahují nižší množství.

Některé ryby mohou škodit

Rtuť by měla zajímat i časté konzumenty ryb. Tento přirozeně se vyskytující těžký kov se podle americké Agentury pro ochranu životního prostředí (EPA) uvolňuje do životního prostředí především při spalování fosilních paliv.

Pokud lidé konzumují kontaminované ryby, přijímají rtuť, která se v nich nahromadila, což může mít negativní zdravotní následky. Zatímco mírná konzumace může být v pořádku, vysoká expozice může poškodit klíčové orgány. Ohroženy jsou zejména zranitelné skupiny obyvatel, jako jsou těhotné ženy, kojenci a malé děti.

Úřad pro ochranu životního prostředí a Úřad pro kontrolu potravin a léčiv nabízejí pokyny pro obsah rtuti v potravinách s těmito třemi kategoriemi:

• Nejlepší volba: (1 až 2 porce týdně) patří losos, konzervovaný světlý tuňák a sleď
• Dobrá volba: (1 porce týdně) patří halibut, kapr a bílý tuňák
• Kterým se vyhnout: (s nejvyšším obsahem rtuti): marlin, žralok a mečoun

Na webových stránkách amerického ministerstva zemědělství ChooseMyPlate najdete také tipy, jak si vybírat mořské plody s nízkým obsahem rtuti a zároveň s vysokým obsahem omega-3, což je ideální kombinace pro získání nejlepších zdravotních benefitů z mořského jídla

.