Nakládaný česnek

Nakládaný česnek je víc než kulinářský zážitek. Možná je to nové „jablko denně“, které drží lékaře stranou!

Česnek je silný antioxidant s mikrobiálními, antivirovými a antibiotickými vlastnostmi. Při nachlazení a nachlazení poskytuje také dekongestivní účinek, je zdrojem vitaminu C a enzymů a minerálů, které pomáhají posilovat imunitu. Někteří odborníci doporučují jeden nebo dva stroužky každé 3 až 4 hodiny, abyste chřipkový bacil zcela vyřadili.

A co konkrétně nakládaný česnek?

Kromě této výhody konzumace nakládaného česneku NEPŘINÁŠÍ konzumentovi ani okamžitý česnekový dech, ani sekundární česnekový zápach (potu, plic atd.) o několik hodin později, zatímco vařením čerstvého nebo sušeného česneku vznikají oba druhy zápachu. Kyselina v octu neutralizuje alliinázu a pomalu rozkládá zbytek stroužků na sloučeniny rozpustné ve vodě bez zápachu, které cirkulují krevním řečištěm, především S-allyl cystein (SAC), účinnou látku v extraktu ze stařeného česneku značky Kyolic. Kyolic v mnoha studiích prokázal, že SAC snižuje hladinu cholesterolu, krevního tlaku a cukru a také inhibuje agregaci krevních destiček. SAC má sice určité protinádorové vlastnosti, ale větší protirakovinné účinky mají vonné sulfidy, které kolují v lymfatickém systému. Úžasné je, že čím déle necháte česnek v octě, tím více SAC se tvoří – více než 4 roky – prostě se to s věkem zlepšuje – až asi 5 let! V octu je právě tolik SAC jako v česneku. Pěstování a nakládání vlastního česneku je skvělý a levný způsob, jak si vychutnat vynikající chuť a získat i několik zdraví prospěšných látek. Zdroj: http://www.gourmetgarlicgardens.com/preserving-garlic.html