Nápady na vánoční večeři:

Hledáte netradiční a jedinečné vánoční menu? Mám pro vás několik skvělých nápadů, ať už plánujete neformální setkání nebo pětihvězdičkovou hostinu.

Krocan je bez debat, pokud jde o Den díkůvzdání, a šunka nebo hovězí pečeně jsou svátečními stálicemi. Ale co se týče naší štědrovečerní večeře, vždycky jsem si ráda dopřála něco netradičního.

Vím, vím… je to v rozporu s většinou rad (včetně mých vlastních) zkoušet o svátcích nové recepty, ale štědrovečerní večeře je jediná příležitost, kdy mám každý rok možnost konečně vyzkoušet některé z těch trochu složitějších receptů, které jsem celý rok vytrhávala, připínala a zakládala.

Mým jediným pravidlem pro předkrm ke štědrovečerní večeři je, že musí být výjimečný – něco, co bych normálně k naší rodinné večeři nedělala. To může znamenat, že je to trochu pracné nebo to vyžaduje jedinečné nebo drahé ingredience, které bych normálně nekoupila.

Ale nechci, aby to bylo příliš komplikované. Chci, aby moje vánoční jídlo říkalo: „Mám tě rád, jsem rád, že jsi tady, a vynaložil jsem úsilí na to, abych pro tebe připravil toto chutné, výjimečné jídlo“. Ne: „Tak moc jsem se snažil být působivý a přepychový, až jsem se úplně vystresoval a teď všechny nenávidím.“

Vzhledem k tomu vám přinášíme několik receptů a nápadů na jednoduchá, ale přesto výjimečná jídla, která byste mohli pro svou sváteční hostinu zvážit.

Netradiční nápady na štědrovečerní večeři:

1) Domácí lasagne

Domácí lasagne jsou práce plná lásky a každý host je při večeři ocení. Tradičními lasagněmi nikdy nic nezkazíte, ale existují i další varianty, které můžete vyzkoušet. Je to ideální jídlo, které můžete podávat, pokud krmíte dav lidí, zejména proto, že si je můžete připravit dopředu.

Návrhy receptů na lasagne:

• Tradiční lasagne
• Lasagne s bílým špenátem a pestem
• Křupavé bílé lasagne s prosciuttem

2) Těstoviny Bolognese nebo Ragu

Znovu, těstoviny se možná nezdají být dostatečně výjimečné pro sváteční jídlo, ale když strávíte hodiny vařením, mícháním a zdokonalováním boloňské omáčky nebo ragú, rozhodně jsou. Další výhodou přípravy jednoho z těchto pokrmů je, že si omáčku připravíte několik dní dopředu a uložíte ji do lednice. Chuť bude ještě lepší!

Návrhy receptů na boloňskou omáčku a ragú:

• Rigatoni s telecí boloňskou omáčkou a máslovou dýní
• Hovězí boloňská omáčka
• Vepřové ragú s papardelle

3) Humr

Humr je nejlepší jídlo pro „zvláštní příležitosti“. Risotto není těžké připravit, ale je časově náročné, protože vyžaduje přidávání tekutiny v malých množstvích a neustálé míchání, aby bylo správné. Z tohoto důvodu jsem ho pro něj dělala jen jednou (na jeho narozeniny), ale zvážila bych, zda ho udělat znovu na sváteční jídlo.

• Rizoto s humrem
• Termátor s humrem
• Upečené humří ocásky

4) Cioppino

Další věc, která by se skvěle vyjímala na vánočním jídelním stole (a ve vašem břiše), je dušené maso z mořských plodů neboli Cioppino. Náročné je shánění a příprava ingrediencí na tento pokrm, jinak je samotné vaření poměrně rychlé a jednoduché.

Návrhy receptů na Cioppino:

• Tradiční recept na Cioppino od Giada
• Brodetto di Pesce

5) 1770 Domácí sekaná

Sekaná na Vánoce?

To však není jen tak ledajaká sekaná. Před několika lety jsem k naší štědrovečerní večeři připravila sekanou z Domu 1770 – recept, který původně sdílela Ina Gartenová a který krásně zopakovala Susan na webu The View from Great Island.

Maso se může zdát jako běžné jídlo na všední večer, ale tato sekaná je výjimečná. Její podstatou je česneková omáčka, která se opravdu snadno připravuje a má vynikající chuť (a není příliš česneková, protože pomalé vaření česneku ji docela zjemní). U všech, včetně dětí, to mělo obrovský úspěch!“

6) Krátká žebírka

Nemusíte vařit velkou pečeni, abyste měli k večeři hovězí maso hodné svátků. Krátká žebírka jsou skvělou volbou, protože se vaří pomalu, takže se nemusíte obávat žádných zběsilých výpadů po kuchyni, když je čas jíst.

Návrhy receptů na krátká žebírka:

• Tradiční dušená krátká žebírka
• Krátká žebírka na pomalém ohni s polentou
• Krátká žebírka dušená na česneku s červeným vínem

7) Steak

Dokonale připraveným steakem ke svátečnímu jídlu nic nezkazíte. Pokud si ho chcete obzvlášť ozvláštnit, vyberte ten nejkvalitnější steak, který najdete, a vytvořte k němu speciální omáčku.

Návrhy receptů na steaky:

• Steak au Poivre
• Filet Mignon v houbové vinné omáčce
• Steak s Bearnaise

9) Braciole

Kombinace hovězího masa, proscuitta, červeného vína, česneku, parmazánu, rajčat a dalších ingrediencí – to zní na Vánoce perfektně, že? Tento recept na hovězí braciole je naprosto vynikající a jeho přípravou v pomalém hrnci ušetříte čas i energii.

10) Jehněčí kotletky

Dobře propečená jehněčí kotletka je vynikající, ale jednoduchý hlavní chod. Jehněčí maso má výraznou chuť, kterou někteří milují a jiní ne. Ale pokud k vám na večeři přijdou milovníci jehněčího, tyto recepty budou hitem.

• Jehněčí kotlety s česnekem a bylinkami
• Pečené jehněčí kotlety
• Jehněčí kotlety s balzamikovou redukcí

Nápady na vánoční přílohy:

OK, když už máte nápady na hlavní chod, co přílohy? Zde jsou některé z mých oblíbených receptů na vánoční přílohy.

• Kastrol z kapusty a divoké rýže
• Vánoční sýrové brambory
• Polévka z máslové dýně.
• Pečené červené brambory
• Pečená mrkev s balzamikem & Tymián
• Hruška, Granátové jablko a špenátový salát
• Salát z růžičkové kapusty a slaniny
• Hubený zelený fazolový nákyp
• Zelené fazolky s houbami a šalotkou

Vánoční večeře nemusí znamenat 10 různých jídel nebo složitě připravený drahý kus masa. Stačí dobré jídlo připravené s láskou.