Mleté krůtí thajské kari s rýží

Mleté krůtí thajské žluté kari s rýží z jedné pánve. Podle tohoto rychlého a snadného receptu z jednoho hrnce připravíte kompletní jídlo z libových bílkovin a aromatické omáčky z kokosového mléka se zeleninou.

Když jdu na thajské jídlo, okamžitě spojím misku rýže s miskou kari a takhle to sním. Lžící.

Pro mě je nejlepším způsobem, jak si vychutnat kari, mít rýži co nejdéle namočenou v omáčce, aby měla optimální chuť a krémovou strukturu. Tento recept podává kari přesně tak, jak si ho vychutnávám já: s již rozmixovanou rýží, dostatečně nasáklou omáčkou.

Pro tento konkrétní recept jsem použila mleté krůtí maso, které je podle mého zjištění jedním ze zdrojů živočišných bílkovin, které můj trávicí systém ochotně a s radostí přijímá. Mleté krůtí maso můžete nahradit jedním kilogramem kuřecích prsou bez kůže, vepřovým masem, steakem, krevetami, lososem nebo bílou rybou. Hodí se téměř jakákoli forma živočišných bílkovin!

V době, kdy hledáte bezmasé jídlo, můžete živočišnou bílkovinu vynechat a přidat jednu plechovku cizrny.

Tento recept na thajské žluté kari z jedné pánve nemůže být jednodušší. Zde je návod, jak na to:

Jak připravit thajské žluté kari z jedné pánve:

Tento recept vyžaduje trochu předvídavosti, protože doporučuji před přípravou tohoto receptu namočit rýži. Před použitím rýže v tomto receptu ji namočte alespoň na 1 hodinu, maximálně na 24 hodin. Já svou namáčím v nádobě tupperware a uchovávám ji v chladničce.

Jakmile je rýže dostatečně namočená, slijte z ní vodu a dejte ji stranou, dokud nebude připravena k použití.

Nalijte ⅓ šálku kokosového mléka do pánve a přidejte mleté krůtí maso. Opékejte 3 až 4 minuty, obraťte na druhou stranu a pokračujte v opékání další 2 až 3 minuty. V podstatě opékáte krůtí maso ve formě kostky předtím, než ho rozbijete na menší kousky.

Přidejte zázvor a koření a promíchejte, přičemž krůtí maso nasekejte.

Přidejte mrkev, zbývající kokosové mléko, vývar, kokosové amino a rybí omáčku a dobře promíchejte. Vmíchej rýži. Přikryjte a přiveďte k plnému varu.

Snižte teplotu na minimum a vařte 10 minut.

Vmíchejte cuketu, přikryjte a vařte dalších 10 až 15 minut, dokud se nevstřebá většina tekutiny a zelenina není uvařená do požadované podoby. Vmíchejte nasekanou bazalku a ochutnejte kari. Podle chuti přidejte mořskou sůl a podávejte v miskách.

Jaký typ rýže mám použít?

Chcete-li snížit dobu přípravy tohoto receptu, použijte bílou rýži. Pokud vám nevadí přidat k době vaření dalších 30 až 40 minut, klidně použijte hnědou rýži.

Já používám rýži Lundberg Organic Sushi Rice (nesponzorováno), protože je tak strašně škrobnatá a výborná. Skvěle nasákne omáčku, takže výsledkem je to nejchutnější, nejúžasnější, nejžvýkavější nádherně moučné jídlo.

Moje oblíbená hnědá rýže je Lundberg Organic Sprouted Brown Rice (opět nesponzorováno). Klíčení pomáhá uvolnit bílkoviny obsažené v rýži. Bez klíčení nejsou bílkoviny v rýži vlastně biologicky využitelné.

Ať už si vyberete jakoukoli rýži, nezapomeňte ji před použitím alespoň na hodinu namočit. Pokaždé, když rýži připravuji, namáčím ji před vařením přes noc (až 24 hodin). Proces namáčení pomáhá odstranit šťavelany a fytáty, což zajišťuje, že rýže nepůsobí jako antinutriční látka a vaše tělo je schopno vstřebat vitamíny a minerály obsažené v jídle.

Úpravy receptu:

• Mleté krůtí maso nahraďte kuřecími prsíčky, krevetami, vepřovým, hovězím masem nebo živočišnou bílkovinou dle vlastního výběru.
• Pro omáčkovější kari snižte množství rýže ze 2 šálků na 1 šálek.
• Vynechejte živočišné bílkoviny a přidejte jednu plechovku okapané cizrny jako zdroj bílkovin.
• Přidejte ½ žluté cibule a 4 stroužky česneku, pokud je snášíte.
• Přidejte 1 až 3 lžíce srirachy pro okořenění (kari je velmi jemné tak, jak je recept napsán).

Toto mleté krůtí kari používám jako přípravu jídla na celý týden. Posledních pár měsíců si připravuji jídlo každé pondělí a přesně tento recept (nebo nějaké jeho zpracování) je na jídelníčku každý týden. Pokrývá všechny mé makro základy a je prostě tak chutný!

Další recepty na kari:

• Thajské paleo Panang kari
• 30minutové zelené kuřecí kari
• Noční kari bez AIP
• Kuřecí Massaman kari
• Červené kuře na kari se zeleninou

Moje kuchařka Paleo Power Bowls je nyní k dispozici! KLIKNĚTE ZDE a prohlédněte si ji. Děkuji vám za podporu!

Pokud tuto jednohubku z mletého krůtího kari připravíte, neváhejte se podělit o fotografii a označte @TheRoastedRoot na Instagramu!

Mleté krůtí kari každý týden!

.