Mesquite Seasoning Mix

Přidejte masu, dipům a omáčkám chuť uzeného mesquitu pomocí této snadno připravitelné Mesquite Seasoning Mix.

Co je to vlastně mesquite?

Mesquite je druh malého stromu pocházejícího z jihozápadu USA a Mexika. Dřevo mesquite je jedním z nejoblíbenějších dřev používaných k dodání kouřové chuti grilovaným masům.

Je to skvělé dřevo pro dodání chuti bohatým masům, jako jsou žebra, steaky a dokonce i drůbež. A pokud chcete opravdu kouřový nádech, přidáním mesquitových štěpků při grilování zeleniny získá její chuť zcela nový, lahodně kouřový, směr.

Silná vůně mesquitového kouře je velmi snadno rozpoznatelná. Je to pravděpodobně vůně, kterou si již spojujete s uzeným masem a grilováním, protože je to tak běžné dřevo, které se používá zejména při grilování v texaském stylu.

A jakou chuť dodává všechen ten silný, krásný kouř? Nejlépe ji můžeme popsat jako zemitou s tou klasickou kouřovou suchostí, která je vyvážena velmi mírnou, teplou sladkostí. Představte si křupavou slaninu nebo klasické sušené maso bez slanosti.

Prostě kouřová dobrota.

Mix koření Mesquite:

Dřevěné štěpky nebo kousky mesquitu seženete poměrně snadno, ale v některých dnech nemusí být praktické vytahovat gril, abyste si mohli dopřát kouřovou příchuť. (Například uprostřed wisconsinské zimy, kdy na zemi leží několik metrů sněhu.)

A někdy chcete přidat kouřovou chuť do pokrmu, který se na gril nehodí, například do dipu nebo salátu.

Proto jsme se rozhodli vytvořit směs koření, která napodobuje chutě, které vydává kouř z mesquitu, abychom mohli přidat špetku kouřové dobroty, kdykoli se nám zachce.

Toto koření z mesquitu se skvěle hodí na maso (nebo zeleninu), které míří na gril, a dodá mu kouřovou chuť, aniž bychom se museli trápit s třískami. Rádi ho ale používáme i do marinád a k dochucení krémových dresinků a dipů.

Vytisknout recept Připnout recept

4. Vezměte ho do ruky a nechte ho v klidu odležet.6 z 5 hlasů

Mesquite Seasoning (Small Batch)

Pro případ, že potřebujete jen trochu Mesquite Seasoning Mix a nechcete skladovat sklenici ve spíži. Výtěžnost: 3 polévkové lžíce

Doba přípravy5 min

Celková doba5 min

Průběh: 1 hod:

Koření

Kuchyně:

Autor: M: Sára | Curious Cuisiniere

Složení

• 1 ½ ČL papriky
• 1 ČL kmínu
• 1 ČL hnědého cukru
• ½ ČL česnekového prášku
• ½ ČL cibulových vloček
• ½ ČL rozmarýnu
• ½ lžičky majoránky
• ¼ lžičky šalvěje
• ¼ lžičky mletého hořčičného semínka
• ¼ lžičky chipotle prášku

Návod

• Smíchejte všechny ingredience ve velké míse. Směs koření vydrží 2-3 měsíce ve vzduchotěsné nádobě ve spíži.

Vytisknout recept

0 z 0 hlasů

Mesquite Koření (velká dávka)

Pro případy, kdy chcete mít ve spíži směs koření Mesquite, abyste si mohli vzít dobrotu, kdykoli vás přepadne chuť! Výtěžnost: 3/4 c

Doba přípravy5 min

Celková doba5 min

Kurz:

Koření

Kuchyně: Kuchyně: 12 porcí

Autor: M: Sarah | Curious Cuisiniere

Složení

• ¼ c + 2 lžíce papriky
• 1 lžíce + 1 lžička kmínu
• 1 lžíce + 1 lžička hnědého cukru
• 2 lžičky česnekového prášku
• 2 lžičky cibulových vloček
• 2 lžičky rozmarýnu
• 2 lžičky majoránky
• 1 lžička šalvěje
• 1 lžička mletého hořčičného semínka
• 1 lžička chipotle prášku

Návod

• Smíchejte všechny ingredience ve velké míse. Směs koření vydrží 2-3 měsíce ve vzduchotěsné nádobě ve spíži.

.