Můžete zmrazit tuňáka?

Tuňák je jednou z nejoblíbenějších hlubinných ryb, protože je chutný, masitý a plný omega-3 mastných kyselin. Komerčně je tuňák k dostání čerstvý nebo konzervovaný. Vzhledem k choulostivosti čerstvého tuňáka vyžaduje jeho skladování určité kroky. Můžete však tuňáka zmrazit? Ano, tuňák může být zmrazený, čerstvý nebo vařený.

Především celý čerstvý tuňák se obvykle prodává zmrazený v pevném stavu, aby se zachovala jeho čerstvost. Pokud jde o tuňáka v konzervě, vydrží dobře sám o sobě bez nutnosti chlazení, pokud je neotevřený. Ale u zbytků tuňáka, stejně jako u pokrmů z tuňáka, jako je tuňákový salát nebo tuňákové nákypy, je třeba ho před zmrazením připravit, aby se snížila změna chuti nebo struktury.

Při uchovávání v chladničce vydrží konzervovaný tuňák a tuňákový salát 3 až 5 dní. Přestože by se čerstvý tuňák – nebo vlastně jakékoliv mořské plody – měl spotřebovat co nejdříve, v lednici by měl být bezpečný po dobu 2 až 3 dnů. Tuňáka nikdy nenechávejte příliš dlouho ležet při pokojové teplotě. Pokud je ponechán déle než 2 hodiny při pokojové teplotě, měl by se zlikvidovat. Obecně platí, že tučné ryby, jako je tuňák, vydrží v mrazničce neomezeně dlouho. Pro dosažení optimální chuti však doporučujeme rybu zkonzumovat do 2 až 3 měsíců.

Jednou z důležitých věcí, kterou je třeba při skladování tuňáka zvážit, jsou podmínky skladování. Ten by měl být ideální, aby se prodloužila čerstvost ryby. Teplota při zmrazování by měla být udržována na konstantní hodnotě 0°F. Níže je uveden návod krok za krokem, jak můžete tuňáka správně zmrazit:

Jak zmrazit tuňáka?

Pokud zmrazujete tuňákový salát nebo zbytky, pořiďte si několik malých uzavíratelných plastových sáčků. Salát nebo zbytky rozdělte na zvládnutelné porce, abyste je nemuseli rozmrazovat celé, jakmile je budete potřebovat. Zmrazování tuňákového salátu v malých dávkách také urychluje proces zmrazování, takže salát zůstane v mrazničce déle čerstvý.

Pomocí čisté lžíce vložte zbytky nebo salát do sáčku a před uzavřením z něj vytlačte co nejvíce vzduchu. Vezměte si fix, napište datum skladování a poté jej vložte do mrazničky. K zabalení zbytků k zamrazení můžete použít také pevnou plastovou nádobu.

U neotevřené konzervy tuňáka musíte výrobek přendat do nádoby vhodné k zamrazení, aby se prodloužila jeho trvanlivost. Konzervy nejsou pro zmrazování vhodné, materiál je pro mrazicí teplotu příliš tuhý. Nejlepší nádobou pro konzervovaného tuňáka je pevná plastová nádoba se vzduchotěsným víkem. Stačí produkt nalít do nádoby, přikrýt potravinářskou fólií nebo alobalem a poté zavřít víko. Napište datum skladování a poté vložte do mrazničky.

Existují dva způsoby přípravy čerstvého tuňáka ke zmrazení. Jedním z nich je osušit maso papírovou utěrkou. Tím zajistíte, že krystalky vody nezmění strukturu a chuť ryby. Poté tuňáka zabalte do potravinářské fólie nebo hliníkové fólie a vložte rybu do uzavíratelného plastového sáčku, toho silného. Napište fixem datum skladování a vložte do mrazničky.

Druhá metoda vyžaduje ponoření masa do roztoku z rozpuštěných krystalků kyseliny askorbové (asi 1 polévková lžíce) nebo soli (asi ¼ šálku) a 1 čtvrtlitru vody. Po ponoření tuňáka do roztoku jej zabalte do potravinářské fólie nebo hliníkové fólie, vložte do plastového uzavíratelného sáčku a poté vložte do mrazničky.

Jak rozmrazit a ohřát zmrazeného tuňáka?

Zmrazeného syrového tuňáka rozmrazíte tak, že rybu přenesete z mrazničky do chladničky. Rybu nechte přes noc rozmrazit. Pro rychlejší rozmrazení ponořte uzavřený plastový sáček se zmrazeným syrovým tuňákem do misky s vodou z vodovodu. Během několika hodin by měl být hotový. Jakmile je rozmrazený, můžete ho použít při vaření.

Pokud jde o tuňákový salát, tuňáka z konzervy nebo zbytky tuňáka, rozmrazte ho na několik hodin v lednici a poté ho na minutu nebo dvě ohřejte v mikrovlnné troubě.

Shrnutí

Tuňák se dá snadno skladovat v mrazničce, pokud znáte správné postupy. Teď, když víte, jak můžete tuňáka zmrazit, už vám nikdy nedojdou vaše oblíbené mořské plody!

.