Může se jablečný ocet pít na prázdný žaludek?

Jablečný ocet dnes najdete ve všem, od probiotických nápojů po gumové doplňky stravy. Z tohoto kalného octa se vám možná budou klížit oči, ale je to v podstatě zlaté dítě světa zdraví a wellness – milovníci ACV ho chválí za to, že podporuje trávení, udržuje hladinu cukru v krvi pod kontrolou – a vůbec za všechno.

Kromě zdravé debaty mezi odborníky o možných zdravotních přínosech jablečného octa se vedou spory o tom, jak ho vlastně užívat – zejména o tom, zda byste měli ACV pít na lačný žaludek.

V první řadě je třeba říci, že navzdory pověsti jablečného octa jako všeléku na zdraví a pohodu není (stejně jako jakákoli jiná „superpotravina“) rychlým řešením.

Ačkoli však žádná potravina nedokáže zázračně změnit vaše zdraví, ACV zřejmě nabízí některé legitimní zdravotní výhody.

Za prvé, mnoho studií naznačuje, že ACV může mít vliv na hladinu cukru v krvi. Konkrétně výzkumy (například tato studie časopisu European Journal of Clinical Nutrition) naznačují, že konzumace ovocného octa spolu s jídlem může tlumit jeho vliv na hladinu cukru v krvi. Příznivci ACV – a některé výzkumy včetně rozsáhlé studie Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry – spojují tento účinek se zvýšeným úbytkem hmotnosti, i když výsledky se zdají být skromné.

Navíc, protože ACV obsahuje zdravé bakterie (výsledek jeho fermentačního procesu), může podpořit zdraví střev u lidí s trávicími problémy nebo záněty, nebo kteří užívali antibiotika, navrhuje odbornice na výživu Gabrielle McGrath, MS.

Mimochodem, ačkoli první výzkumy na myších a potkanech naznačují, že ACV může podporovat zdravý cholesterol a triglyceridy, existuje jen málo studií, které by naznačovaly, že tyto výhody platí i pro lidi.

Vzhledem k tomu, že jablečný ocet nabízí některé potenciální zdravotní výhody, je obecně neškodným doplňkem zdravé stravy – pokud jej přijímáte opatrně.

Především injekce jablečného octa jsou veskrze nevhodné. „Ocet je vysoce kyselý a poměrně koncentrovaný,“ říká Rachel Caineová, MS. „Studie a kazuistiky to spojují s erozí zubní skloviny, sníženou hladinou draslíku, pálením v krku a opožděným vyprazdňováním žaludku.“

Je však kyselost ACV škodlivá pro prázdný žaludek? Ne nutně. „Vzhledem k tomu, že žaludeční kyselina má nízké pH 1,5-3,5, pH jablečného octa 2-3 s největší pravděpodobností nezpůsobí žádné poškození žaludeční sliznice,“ říká McGrath. Pokud jste však v minulosti trpěli refluxem kyselin, může konzumace ACV na lačný žaludek tento problém ještě zhoršit.

Ať tak či onak, žádný výzkum nenaznačuje, že byste z užívání ACV přímo nebo na lačný žaludek měli nějaký extra prospěch, říká McGrath.

Pokud vám vyhovuje užívat AVC na lačný žaludek – a nepociťujete v důsledku toho a zažívací potíže nebo refluxní příznaky, jděte do toho, říká McGrath. „Jen ho zřeďte vodou nebo ve smoothie, abyste alespoň získali nějakou hydrataci navíc,“ doporučuje.

V opačném případě existuje spousta dalších způsobů, jak ACV zařadit do svého denního režimu. „Ocet se dobře hodí do salátových dresinků, marinád a omáček,“ říká Alex Lewis, RD. (Kyselina skutečně pomáhá zvýraznit chutě ostatních potravin.)

Líbí se vám chuť a raději popíjíte, abyste dosáhli prospěšných účinků? „ACV se dobře hodí také do kombuchů, čajů a switchů (nápojů na bázi octa),“ říká Lewis. Rozmíchejte jednu nebo dvě polévkové lžíce v nejméně 8 uncích tekutiny, aby se vám ocet lépe vstřebával.