Losos s medem a citronem
On 5 října, 2021 by adminTento losos s medem a citronem se dá připravit jen z několika málo surovin a na jakékoli pánvi. Je to rychlé & snadné pro zdravé večeře na všední večer i pro luxusní příležitosti
- 655
- 3
Lososos s medem a citronem je skvělý jednoduchý recept na všední večer, který je na stole za 20 minut. Tento zdravý rybí pokrm připravený ze čtyř surovin můžete podávat s vydatným salátem nebo bramborovou přílohou. Rychlý a snadný rodinný recept plný chuti.
Tento recept na lososa s medem a citronem je sponzorován společností Fair Trade Certified. Veškerý obsah a názory jsou jako vždy moje vlastní 🙂
Jestliže jste jako většina domácích kuchařů, vyhýbáte se domácí přípravě ryb ze strachu, že budou příliš suché nebo budou mít rybí chuť. Ale tento recept na lososa s medem a citronem může být přesně to, co potřebujete. Je to docela spolehlivá metoda přípravy lososa na sporáku jen s hrstkou ingrediencí.
Tato metoda funguje s tak malým množstvím ingrediencí, jako je losos, sůl, pepř a olivový olej. Já jsem však přidala sladkou a pikantní medovo-citronovou omáčku, abych ji trochu ozvláštnila. Přesto je technika stejná a dá se přizpůsobit jakýmkoli jiným omáčkám nebo kořením, které byste chtěli. Jakmile lososa uvaříte, podávejte ho s libovolnou přílohou nebo na salátu jako já.
Složení na přípravu lososa s medovým citronem
Potřebujete lososa, med, citrony, sůl a pepř. Přiložila jsem také ingredience, které jsem použila k přípravě salátu, což jsou kapusta, quinoa, sýr feta a vypeckované třešně. Pak je jednoduše promíchám s citronovou šťávou a olivovým olejem a podávám s medovo-citronovým lososem.
Také můžete tohoto lososa podávat s řeckým těstovinovým salátem, květákovou rýží s koriandrem a limetkou nebo bramborami smaženými na vzduchu.
Složení s certifikací Fair Trade
Můžeme na chvíli ocenit, jak je ten losos krásný? To proto, že to není jen obyčejný losos z obchodu s potravinami. Byl uloven rybáři na Aljašce a je to druhý mořský plod na světě s certifikací Fair Trade z USA (první jsou hřebenatky). Dodatečné prostředky z Fair Trade jdou těmto rybářům na investice do smysluplných projektů pro jejich komunitu.
Složek s certifikací Fair Trade jsou tisíce a cenový rozdíl pro spotřebitele obvykle není velký. Stačí jen hledat pečeť. Rozdíl je v tom, co tyto značky vracejí zemědělcům, pěstitelům a dělníkům, kteří pomáhají suroviny vyrábět. Ať už jde o quinou, med, kokosový olej nebo lososa, pečeť Fair Trade Certified znamená udržení prosperujících komunit dodržováním standardů, které chrání základní práva a bezpečné pracovní podmínky.
Až tedy půjdete nakupovat tento recept na lososa s medem a citronem nebo jakýkoli jiný recept, zkuste si všimnout pečeti Fair Trade Certified.
Jak připravit lososa s medem a citronem
- Na začátek lososa pořádně osušte a na pár minut rozehřejte pánev s kokosovým olejem. Chcete, aby byla pánev rozpálená tak, aby se olej leskl, ale nekouřil.
- Lososa položte kůží dolů na rozpálenou pánev a vařte ho 5-7 minut v závislosti na tloušťce filetů. Až bude losos zlatohnědý a kůže křupavá, sama se uvolní a vy budete vědět, že je čas lososa obrátit.
- Když lososa obrátíte, je čas přidat směs medu a citronové šťávy. Omáčka zhoustne a můžete ji použít k podlévání lososa na pánvi. Lososa nechte už jen pár minut a pak bude zcela hotový.
Když budete lososa podávat, můžete ho ozdobit plátky citronu a petrželkou a pak ho přidat do salátu nebo ho podávat s rýží, zeleninou či jinou přílohou, kterou preferujete.
Tipy pro přípravu lososa s medovým citronem
- Lososa osušte papírovou utěrkou. V lososu je hodně vlhkosti, takže se ujistěte, že je osušený, a sůl přidejte až poté, co je na pánvi. Tím zajistíte, že se z lososa neuvolní příliš mnoho tekutiny, která by mohla lososa s medovým citronem místo opékání spařit.
- Před přidáním lososa se ujistěte, že je pánev rozpálená. Při zahřívání kokosového oleje na pánvi se ujistěte, že se leskne, ale nekouří. Doporučuji olej zahřívat na středně vysoké teplotě po dobu 3-5 minut. Pokud při dopadu kůže na pánev uslyšíte zasyčení, víte, že byl dobře zahřátý!“
- Pánev nepřeplňujte. Tento tip jde ruku v ruce se suchým lososem. Pokud bude pánev přeplněná lososem, bude v ní ze své podstaty hodně vlhkosti, což by mohlo ovlivnit křupavost kůže lososa. Abyste tomu předešli, vařte v dávkách nebo použijte extra velkou pánev, aby se filety lososa na pánvi nedotýkaly.
- Vařte převážně na straně s kůží. Dříve jsem si myslel, že losos nebo jakákoli jiná bílkovina se musí vařit stejně z obou stran. Ale když vaříte lososa s kůží, měla by se většina doby vaření odehrávat na straně s kůží. Takto propečená kůže pomáhá jemně provařit maso lososa pod ní, aniž by se vysušilo.
Často kladené otázky
Připravujete lososa kůží nahoru nebo dolů
Vždy připravujte lososa nejprve kůží nahoru a kůží dolů. Kůže vytváří bariéru mezi vysokým žárem a vločkovitým masem lososa a zachovává vše neporušené. Umožňuje také vařit lososa na vyšší teplotě, aby byla kůže lososa křupavá, aniž by se losos vysušil. Navíc když ho obrátíte, je mnohem pravděpodobnější, že zůstane v taktu, pokud bude kůží dolů.
Jak ohřát zbytky lososa
Můžete ho jednoduše ohřát v mikrovlnné troubě. Pokud máte více času, doporučuji ohřívat ho na pánvi kůží dolů. Až bude kůže křupavá, pak ji na minutu otoč, aby se prohřála i nahoře.
Můžeš použít mraženého lososa
Jsem zastáncem zkratek, zejména při pečení lososa. Ale když ho smažíte na pánvi, doporučuji lososa před přípravou nejprve rozmrazit. Lososa nebo jakékoli mořské plody můžete rozmrazit ve velké míse se studenou vodou.
Další recepty na ryby:
- Lososí hamburgery
- Treska pečená s citronovou petrželkou
- Lososos opečený na pánvi s citronem a česnekem
- Lososos pečený v troubě s česnekem a koriandrem
Tento recept na lososa s medem a citronem je tak snadný pro rychlé jídlo na všední večer, ale také dostatečně efektní, abyste ho mohli servírovat hostům nebo rodině při zvláštních příležitostech. Líbí se mi, jak je recept univerzální, aby se dal použít s jakoukoli omáčkou nebo jakýmkoli kořením. A nejlepší na tom je křupavá kůže lososa, která dodává tomuto receptu na lososa veškerou chuť. Je jednoduchý, zdravý a pekelně nabitý sladkou a pikantní chutí!“
A aby to byl extra dobrý pocit, je vyrobený převážně z produktů a mořských plodů s certifikací Fair Trade! Pokud se chcete dozvědět více o tom, co pečeť fair trade znamená, nebo o mých vlastních zkušenostech s poznáváním fair trade v Ekvádoru, podívejte se na můj výlet do Ekvádoru!
Pokud jste vyzkoušeli tento recept na zdravý a dobrý pocit z lososa s medem a citronem nebo jakýkoli jiný recept na FeelGoodFoodie, pak nezapomeňte recept ohodnotit a zanechat mi níže komentář! Ráda si poslechnu o vašich zkušenostech s jeho přípravou. A pokud jste pořídili nějaké snímky, podělte se o ně se mnou na Instagramu, abych je mohla znovu umístit na své stories!
Lososos s medem a citronem
Připnout Tisk
Příprava
Složení
- ▢ 1/4 šálku medu
- ▢ 3 polévkové lžíce citronové šťávy
- ▢ 4 6 uncí filet z lososa
- ▢ 2 lžíce kokosového oleje
- ▢ Sůl a pepř podle chuti
Návod
-
V malé misce, vyšlehejte med a citronovou šťávu, dejte stranou.
-
Na velké pánvi na středně vysoké teplotě rozehřejte dvě lžíce kokosového oleje. Přidejte lososa kůží dolů a osolte a opepřete. Lososa smažte, dokud nezíská zlatohnědou barvu, kůže nebude křupavá a snadno se uvolní špachtlí, asi 5-7 minut v závislosti na tloušťce.
-
Do pánve přidejte medovo-citronovou omáčku. Poté lososa opatrně obraťte a polijte ho omáčkou. Pokračujte ve vaření, dokud není losos uprostřed sotva růžový a snadno se zvedá z pánve, asi další 2 minuty.
-
Pokud chcete, ozdobte plátky citronu a petrželkou a podávejte se salátem
Poznámky
- Místo kokosového oleje můžete použít hroznový nebo světlicový olej, které mají stejně jako kokosový olej vysoký kouřový bod. Můžete také použít olivový olej, ale dejte pozor, aby se z něj nekouřilo.
- Místo citronové šťávy můžete použít limetkovou šťávu nebo jiný druh octa, například červený vinný ocet.
- Místo medu můžete použít javorový sirup nebo sirup z agáve.
Zařízení: Ráda používám litinovou pánev Staub. Má silné těžké dno pro rovnoměrné rozložení tepla, díky kterému je kůže lososa pěkně křupavá, aniž by se losos vysušil. Můžete použít jakoukoli pánev a nemusí to být pánev s nepřilnavým povrchem. Výživa: Vezměte prosím na vědomí, že uvedený nutriční údaj je odhad na základě online nutriční kalkulačky. Bude se lišit v závislosti na konkrétních surovinách, které použijete. Tyto informace by neměly být považovány za náhradu rady profesionálního výživového poradce. Nutriční hodnota je uvedena pro jednu porci připraveného lososa bez salátu. Tento recept na lososa s medem a citronem je sponzorován společností Fair Trade Certified. Jako vždy jsou všechny názory na obsah mé vlastní 🙂
Napsat komentář