Lilková pizza s nízkým obsahem sacharidů

Recept na lilkovou pizzu s nízkým obsahem sacharidů, kde se místo obalované kůrky používají plátky lilku. Tento recept s tunami chuti a velmi jednoduchou přípravou je bezlepkový, vhodný pro vegetariány i vegany.

Má ještě někdo pocit, že lilek je zapomenutá zelenina? Vždyť kdy jste si kromě emoji lilku naposledy vzpomněli na lilek? Nebo jste si koupili lilek? Nebo jste ho snad ještě nikdy nejedli?“

Pamatuju si, jak jsem poprvé ochutnala lilek… bylo to po vysoké škole a byl obložený sýrem a bazalkou a usmažený na pánvi k dokonalosti. Moc mi chutnala, ale pokud mám být upřímná, lilek nepatří k zelenině, kterou bych si pravidelně kupovala.

Ale v poslední době jsme s Isaacem touto lilkovou pizzou nenápadně posedlí, takže v blízké budoucnosti vidím lilek mnohem častěji.

Lilk je skvělý „nosič“ chutí. Co tím myslím? Sám o sobě je dost jemný, takže se velmi dobře páruje s komplexními chutěmi, což z něj dělá skvělý základ pro recept! Nápad vytvořit pizzu s použitím lilku jako krusty mě napadl jeden víkend, kdy jsem měla na mysli pizzu. Líbí se mi, že se tato pizza dá snadno připravit s nízkým obsahem sacharidů díky použití lilku a jak jednoduché bylo tuto pizzu vytvořit (neboli mnohem jednodušší než dát dohromady květákovou krustu!).

Je to rozhodně spíš pizza na vidličku a nůž, ale věřte mi, když říkám, že je opravdu vynikající a úplně stejná jako běžná pizza. A můžeš ji doplnit čímkoli, na co máš chuť! Udělala jsem tuto vegetariánskou verzi, abych se o ni podělila, ale dělala jsem i masovou verzi s kuřecími klobásami z našeho místního farmářského trhu a byla fenomenální. Pokud chcete trochu víc bílkovin, postupujte podle návodu, jak do receptu přidat mleté maso (nebo zeleninovou drť).

Přínosy konzumace lilku

Lilek je velmi výživný – to znamená, že obsahuje spoustu vitaminů a minerálů bez tuny kalorií. Mají nízký obsah sacharidů, ale vysoký obsah vlákniny, kyseliny listové, draslíku a manganu spolu s dalšími vitamíny a minerály. Jedna důležitá poznámka: lilek, stejně jako rajčata, brambory, papriky a rajčata, patří do čeledi lilkovitých. Konzumace lilkovitých rostlin je obvykle bezpečná, ale obsahují alkaloidy, takže pokud se potýkáte s autoimunitními chorobami, IBS nebo jinou citlivostí na potraviny, může konzumace lilkovitých rostlin přispět ke zhoršení vašeho stavu. Více informací o nočních lilcích se dozvíte zde.

Je lilek vhodný při hubnutí?

Vzhledem k jeho struktuře, chuti a schopnosti nahradit kaloričtější potraviny se lilek skvěle hodí při hubnutí – a tento recept je toho dokonalým příkladem! Místo výroby nebo objednávání pizzy s těstovitou kůrkou plnou kalorií si můžete snadno připravit tuto lilkovou pizzu, která je plná vlákniny, vitamínů a minerálů! Veškerá chuť pizzy zůstane zachována – jen nahradíte kůrku něčím zdravějším.

Jak připravit lilek?“

Existuje mýtus, že syrový lilek je jedovatý. Není to pravda, nicméně listy a květy rostliny mohou být jedovaté. A jak jsem již zmínil výše, rostliny z čeledi lilkovitých, všechny obsahují alkaloidy. Jeden z alkaloidů obsažených v lilku se nazývá solanin a může být jedovatý, pokud je konzumován v extrémně velkém množství.

Takže ano, lilek je možné konzumovat syrový, ale nakonec chutná mnohem lépe vařený – navíc existuje tolik způsobů, jak ho připravit! Můžete jíst i slupku a malá semínka, jen se ujistěte, že jste odřízli zelený stonek na vrcholu. Můžete ji nakrájet na proužky (podélně) nebo na kolečka (na šířku). Můžete ji péct, zapékat, grilovat, smažit… je tolik možností. Co se týče loupání lilku, určitě je nemusíte loupat – je to opravdu na vaší volbě. Slupka je zcela jedlá, ale někdy může být u větších lilků trochu tvrdá a možná byste měli zvážit její oloupání.

U tohoto receptu na lilkovou pizzu s nízkým obsahem sacharidů se mi nezdála slupka příliš tvrdá, ale pokud používáte velký lilek a nechcete se zabývat prokousáváním tvrdé slupky, klidně lilek před použitím v tomto receptu oloupejte.

Další recepty z lilku

• Zapečený lilek s parmazánem
• Sýrový lilek s nákypem
• Ratatouille
• Kokosové kari s lilkem

Další zdravé recepty inspirované pizzou

• Květáková pizza
• Spaghetti Squash Pizza krusta
• Tortillové pizzy s hummusem
• Pizza Trail Mix
• Naan Pizza s máslovou dýní a pestem
• Cuketové pizzové kousky

Pokud vyzkoušíte tento recept na lilkovou pizzu, určitě zanechte komentář a hvězdičkové hodnocení a dejte mi vědět, jak to dopadlo. Vaše zpětná vazba je tak užitečná pro mě i ostatní čtenáře EBF, kteří se chystají recept vyzkoušet!

Tisk