Levandulové citronové cukroví.
On 18 listopadu, 2021 by adminSladké, jemné, levandulové citronové cukroví pro vaše úterní (letní) pečení. Lehce oslazené máslové sušenky s nádechem levandule a citronu. Jednoduše je ozdobte jedlými květy a získejte ty nejjednodušší a nejhezčí, máslové letní sušenky. Snadné na přípravu, tak krásné a lahodné!“
Není tajemstvím, že ráda dělám věci, které nejen chutnají, ale i vypadají lahodně a snad i hezky. Není to vždy nejjednodušší úkol, ale zkouším a zkouším, dokud nemám pocit, že se mi podařilo vystihnout, jak je recept lahodný. Věřte mi, může to být těžké. Ale tyhle sušenky?
Nemusela jsem se ani snažit. Prostě jsem je vytvořila, nastylovala a upekla. Jistě, strávila jsem nad nimi čas, ale vy? Tyhle sušenky budou vždycky hezké… a ano, slibuju vám, že taky výborně chutnají. Tyhle sušenky nejsou jen o vzhledu a já nemůžu být víc nadšená, že se o ně můžu podělit.
A ještě lepší? Člověk by si myslel, že tyhle sušenky zaberou spoustu času a úsilí, ale ve skutečnosti? Ve skutečnosti jsou tak snadné… a je téměř nemožné je pokazit.
Jednoduché, jednoduché.
Tak lahodné.
Pěkné, jemné a letní.
Jen pár mých oblíbených věcí.
Tady je příběh.
Už dlouho jsem chtěla udělat jedlé květinové sušenky. Začalo to loni v létě, zhruba v polovině až na konci srpna. Pracovala jsem na plánování svatebních koláčků pro nadcházející zářijovou svatbu svého bratra Brendana. Lyn, moje nynější švagrová, mě požádala, jestli bych jim nevyrobila svatební koláčky. Váhala jsem, ale nemohla jsem říct ne. Jedním z nápadů, které Lyn měla, bylo udělat jeden z mých vrstvených dortů. Přesněji tento ostružinovo-levandulový nahý dort. Ale požádala mě, jestli bych ho mohla ozdobit sušenými jedlými květy.
Ten nápad se mi moc líbil, ale nikdy jsem se k sušení květin nedostala a nakonec jsem použila jen čerstvé. Bylo to všechno fajn a pořád hezké, ale od té chvíle jsem opravdu chtěla péct cukroví s tímto nápadem. Věděla jsem, že kdybych na sušenky dala čerstvé květy, zřejmě by při pečení sušenek uschly. Už jsem to viděla dělat dřív, ale nikdy jsem se nedostala k tomu, abych recept sama vyzkoušela.
Do teď. Vzhledem k tomu, že nám na zahradě roste levandule (neuvěřitelně voní a je to jedna z mých nejoblíbenějších bylinek/květů, které pěstujeme), dala jsem si za cíl toto léto konečně upéct tyto sušenky, o kterých jsem snila už rok. Tento týden jsem se do toho konečně pustila.
A víte co? Čekala jsem, že je budu muset hodně zkoušet a strávím nad nimi příliš mnoho času, ale povedly se mi hned na první pokus. Všechno, od sušenek přes příchutě až po zdobení.
Byla jsem v šoku a nadšená.
Hádám, že někdy se snění opravdu vyplatí.
Tyhle sušenky miluju!
K výrobě těchto levandulových citronových cukrových sušenek…
V podstatě potřebujete jen levanduli, pár základních věcí ze spíže a jedlé květy…pokud chcete.
Takže popořadě. Nemusíte používat jedlé květy, jak jsem to udělala já. Květy na povrchu sušenek jsou opravdu jen dekorace. Je to levandule a citron, které tyto sušenky ochucují a dělají je tak lahodnými. Takže i když se mi líbí výsledný vzhled, který jedlé květy dodávají, nemusíte je používat.
Začněte tím, že si připravíte levandulový cukr. Je to jednoduše sušená levandule, citronová kůra a cukr. Trik spočívá v rozemletí levandule v kuchyňském robotu, aby se začala štěpit. Pokud nemáte kuchyňský robot, můžete levanduli rozemlít v mlýnku na kávu nebo použít hmoždíř a tlouk k jejímu rozmělnění. Nebo levanduli jednoduše rozdrťte konečky prstů na kousky.
Jakmile je levandule rozdrcená, smíchejte ji s cukrem a citronem. Nyní máte levandulový a citronový cukr.
Následujte šlehání těsta. I to je jednoduché… hodně másla, trochu toho levandulového citronového cukru, vanilka a mouka. Snadno.
Jakmile se těsto spojí, vyválíme ho. Pak těsto nakrájej na kolečka.
V tuto chvíli stačí sušenky potřít rozšlehaným vejcem a posypat zbylým levandulovým citronovým cukrem. Nyní můžete sušenky upéct nebo ozdobit květinami. Pokud zdobíte květy, je to snadné, jemně vtlačte květy do každé sušenky a poté upečte. Je důležité si uvědomit, že jak se sušenky pečou, květy se trochu scvrknou a ztratí barvu. Vlastně jsem zjistila, že se mi tento „vintage“ pocit, který sušenky získaly, líbí.
Tak hezké, ale ne dokonalé, květy dodávají sušenkám téměř starý vzhled, líbí se mi to!
Ale opravdu, jak ty sušenky vlastně chutnají?
Dobře… opravdu dobře. Nebo delikátní, jak teď s oblibou říkám.
Sušenky samotné jsou takové máslové a lehké. Je sladká, ale ne přehnaně, a je jen dokonale a jemně naznačená levandulí i citronem.
Ještě řeknu, že já osobně ty jedlé květy na povrchu sušenek nejím… přijdou mi dost bez chuti. Vzhledem k tomu, že květy v troubě uschnou, je docela snadné je před konzumací rovnou utrhnout.
Několik poznámek k jedlým květům…
Jedlé květy objednávám přes společnost Gourmet Sweet Botanicals, která doručuje přes noc a nikdy mě nezklamala. Nejlépe se mi pekly jiřiny, ale pěkné byly i macešky, i když ty se scvrkly nejvíc. Taky se mi moc líbily tyhle malé žluté sluneční sedmikrásky a přišly mi takové hezké a letní.
Odmyslně jsem nepoužila heřmánek, ale ten by byl určitě skvělý a moc hezký.
A pak jsem ještě přidala naši čerstvou levanduli, jak do cukroví, tak na ozdobu. Ta se také moc pěkně upeče.
A tím vás nechám s pečením sušenek.
Ještě poznámka… Z těchto sušenek bude perfektní letní odpolední svačinka nebo dezert, když je rozlámete na vanilkové zmrzlině s čerstvými lesními plody a pokapete medem. S těmito sušenkami je tolik možností.
Užijte si s nimi spoustu zábavy!
A pokud je upečete, podělte se s námi o fotografie. Už se nemůžu dočkat, až uvidím, co vytvoříte!
Hledáte další recepty inspirované letními květinami? Tady je několik oblíbených:
Blackberry Lavender Naked Cake with White Chocolate Buttercream
Blueberry Chamomile Galette
Blackberry Lavender White Chocolate Scones
Strawberry Chamomile Naked Cake
Nakonec, pokud uděláte tyto levandulové citronové cukroví, nezapomeňte zanechat komentář a/nebo dát tomuto receptu hodnocení! Především vás ráda slyším a vždy se snažím reagovat na každý komentář. A samozřejmě, pokud tento recept uděláte, nezapomeňte mě označit na Instagramu! Prohlížení fotek receptů, které jste všichni připravili, mám nejraději!
Nutriční hodnoty jsou pouze orientační. Přesnost nutričních údajů u žádného receptu na těchto stránkách není zaručena.
Lavender Lemon Sugar Cookies.
Mírně slazené máslové sušenky s nádechem levandule a citronu a jednoduše zdobené jedlými květy… krásné A chutné!
Složení
- 3/4cupgranulovaného cukru
- 2-.3lžičkysušené levandule
- 1lžícecitronové kůry
- 2paličky (1 šálek)osoleného másla, při pokojové teplotě
- 1 lžičkavanilkového extraktu
- 2 1/2 šálkucelozrnné mouky plus další na válení
- ½ lžičkykosher soli
- 1 vejce bílé
- jedlé květy, jako jsou macešky, levandule, jiřiny a heřmánek(nepovinné)
Návod k použití
-
1. Vezměte do rukou květinovou výplň, která je vhodná pro přípravu jídla. Příprava levandulového cukru. Přidejte levanduli do kuchyňského robotu a pulzujte, dokud nebude jemně nasekaná. Přidejte cukr a citronovou kůru a pulzováním je spojte.
2. Ve velké míse smíchejte máslo, 1/2 šálku levandulového cukru a vanilku do světlé a nadýchané pěny, asi 3-5 minut. Přidejte mouku a sůl. Šlehejte, dokud se nespojí a těsto nezačne tvořit kouli. Pokud je těsto drobivé, přidejte 1-2 lžíce mléka nebo vody, dokud se těsto nespojí.
3. Těsto rozválejte mezi dvěma pláty lehce pomoučeného pergamenu na tloušťku 1/4 palce. Ujistěte se, že používáte dostatek mouky, jinak se vám těsto bude lepit. Vykrajujte sušenky pomocí 3palcového kruhového vykrajovátka nebo je nakrájejte na podobně velké čtverce. Sušenky opatrně přeneste na pergamenem vyložený plech. K nadzvednutí sušenek doporučuji použít stěrku. Plech přikryjte fólií a vložte do mrazničky. Mrazte, dokud neztuhnou, asi 10 minut. Zbylé zbytky těsta rozválejte a práci s těstem opakujte.
4. Předehřejte troubu na 325 stupňů. Každou sušenku potřete rozšlehaným bílkem a posypte zbylým levandulovým cukrem. Pokud používáte jedlé květy, jemně je zatlačte do každé sušenky, aby přilnuly. Sušenky pečte na prostředním roštu trouby 12-14 minut nebo dokud okraje lehce nezezlátnou. Na plechu nechte 5 minut chladnout, poté přeneste na drátěnou mřížku a nechte zcela vychladnout. Sušenky lze skladovat ve vzduchotěsné nádobě až 4 dny.
Poznámky k receptu
Jedlé květy: Všechny jedlé květiny objednávám u společnosti Gourmet Sweet Botanicals. Květy můžete sníst nebo je před konzumací utrhnout. My dáváme přednost otrhání květů a pak si na sušenkách pochutnáme!
Sušená levandule: Sušenou levanduli si můžete objednat online nebo vyzvednout ve většině obchodů Whole Foods. Já si ji objednávám na Amazonu.
Pokud nemáte kuchyňský robot: levanduli můžete rozemlít v mlýnku na kávu, použít hmoždíř a tlouk na rozmělnění nebo ji jednoduše rozdrtit konečky prstů na kousky.
Uložit do schránky receptůPřejít do schránky receptů
Napsat komentář