Legal Sea Foods zavírá italsky inspirovanou provozovnu v Charlestownu a South End přichází o ikonickou restauraci

Vítejte v podzimním vydání přehledu zavírání restaurací v Bostonu na podzim 2020; tato stránka je pravidelně aktualizována, nejnovější aktualizace jsou uvedeny nahoře a upozorňují na restaurace, které se v posledních týdnech rozloučily s Bostonem (a na některé, které oznámily blížící se zavření, ale ještě nezavřely).

Všimněte si, že v důsledku pandemie mnoho restaurací zavřelo „na dobu neurčitou“ nebo „do odvolání“, aniž by oznámily oficiální uzavření, ale do tohoto přehledu jsou zahrnuty pouze restaurace, u kterých bylo potvrzeno, že jsou trvale zavřené.

Něco vám chybí? Napište nám na [email protected]. (Hledáte informace o nedávném otevření restaurací? Najdete je zde.)

Archiv uzavírek z léta 2020 je zde, včetně bostonské pobočky Fours, cambridgeské pobočky Friendly Toast, Bull McCabe’s, původní pobočky Anna’s Taqueria, Taranta a dalších, přičemž většina restaurací uvádí COVID-19 jako faktor, ne-li hlavní faktor jejich uzavření.

Dne 29. prosince 2020: Allston přišel o centrum nočního života, Somerville o hudební podnik a South End o francouzskou pivnici

BOSTON

ALLSTON

Město přišlo o další oblíbené místo nočního života, tentokrát na Harvard Avenue v Allstonu. Bar Wonder, který byl známý svými DJskými večery a suterénním klubem stand-up komedie (kde léta prosperoval Thunder Bar, možná nejlepší open mic ve městě), byl uzavřen.

Taktéž v Allstonu zavřela po 14 letech provozu oblíbená vietnamská restaurace Pho Viet’s svůj stánek uvnitř haly Super 88 Food Hall. Nemusíte se však bát, protože restaurace je na pokraji znovuotevření na adrese 1022 Commonwealth Ave. v prostorách, které dříve zabírala Taqueria El Barrio.

BACK BAY

Restaurace na Newbury Street známá svým luxusním komfortním jídlem byla uzavřena. Cafeteria, která se specializovala na hamburgery, sekanou, dušená žebírka a podobně, zavřela v listopadu. Také v Back Bay uzavřel řetězec čokoládoven Max Brenner svou provozovnu na Boylston Street.

CHARLESTOWN

Legal Sea Foods – která byla nedávno prodána pohostinské skupině z Medfordu – uzavřela v prosinci po šesti letech provozu svou provozovnu v Charlestownu.

DOWNTOWN BOSTON

Stoddard’s Fine Food & Ale spolumajitel Frankie Stavrianopoulos nedávno v příspěvku na Facebooku oznámil, že hospoda nadobro zavírá, a napsal: „Stoddard’s Fine Food & Ale zůstane navždy v paměti mnoha lidí a bude ztělesněním starosvětského Bostonu v novém světě.“

Crush Pizza, která od roku 2013 nabízela neapolské koláče v centru města, také zavřela, ačkoli její prodejna v Quincy zůstává otevřená.

LEATHER DISTRICT

Podle příspěvku na Instagramu restaurace Kitchen Cafe zavřela 20. listopadu. „Se smutkem musíme konstatovat, že si Covid vyžádal další malý podnik,“ uvedla restaurace na Instagramu. „Byly to fantastické 4 roky a chceme poděkovat všem našim zákazníkům za všechnu zábavu a zážitky.“ Místo v Kožené čtvrti bylo známé svými snídaňovými sendviči a různými nabídkami kávy.

SOUTH BOSTON

V listopadu nadobro zavřela své dveře polská restaurace, která byla na Dorchester Avenue v provozu téměř dvě desetiletí. Kavárna Polonia, která byla známá svými krvavými klobásami, bramboráky a pirohy – a kterou kdysi navštívil cestovatel Guy Fieri při svém nekonečném krmení – se nacházela nedaleko stanice Andrew.

Jižní konec

Oceněná thajská restaurace House of Siam v říjnu zavřela svou pobočku na Tremont Street, její provozovna na Columbus Avenue však zůstává otevřená.

Také v South Endu byla v listopadu uzavřena restaurace Gaslight, která fungovala 15 let a stála v čele hnutí za francouzské a francouzsky inspirované brasserie v této čtvrti. „Gaslight byl bostonskou restaurační institucí 15 let a s vypršením nájemní smlouvy jsme se rozhodli zavřít dveře a podívat se do budoucnosti,“ uvedl Seth Woods, šéfkuchař a zakladatel společnosti The Aquitaine Group, v tiskové zprávě.

WEST END

Oblíbený bar Bruins pojmenovaný po nejpopulárnějším Bruins v historii franšízy (Bobby Orr, který nosil na svetru číslo čtyři) v listopadu nadobro zavřel. „Nikdy jsem si nemyslel, že se dočkám tohoto dne, že to dojde až sem,“ řekl spolumajitel Fours Peter Colton listu Boston Globe. „Nikdy jsem o tom nesnil ani v těch nejdivočejších snech. Nikdy jsem si to ani nepředstavoval, ani mě nenapadlo, že by to mohlo dojít až do takové situace.“ Čtyřka spoléhala na to, že jí akce v Garden přinesou zisk; absence fanoušků na zápasech Bruins a Celtics, stejně jako absence koncertů, znamenala pro Čtyřku nulový zisk. Město přišlo o jeden ze svých velkých sportovních barů.

CAMBERVILLE

POWDER HOUSE SQUARE

Somervillská zmrzlinárna specializující se na zmrzlinové sendviče s názvem Frozen Hoagies (864 Broadway) byla v říjnu uzavřena nedaleko kampusu Tufts, ale její prodejna ve Winchesteru zůstává otevřená.

SPRING HILL

Marocká restaurace s názvem Moroccan Hospitality, kterou provozují sestry Amina a Nouzha Ghallayovy, byla uzavřena v polovině listopadu. „Před COVIDem tu bylo šíleně rušno,“ řekla Nouzha Ghallayová deníku Somerville Journal v době uzavření. „V březnu jsme měly všechny rezervace, ale jakmile nás zasáhl COVID, lidé je začali rušit. Po březnu šel byznys dolů, dolů, dolů – postupně se potápěl – a my jsme se z toho už nikdy nevzpamatovali.“

Také v Somerville (na Highland Avenue mezi Spring Hill a Winter Hill) koncem listopadu oficiálně zavřel podivný, oblíbený hudební a taneční podnik Once Lounge and Ballroom. V prohlášení zveřejněném na webových stránkách podniku jeho zakladatel JJ Gonson napsal: „…nemůžeme vyjít s penězi. COVID nám znemožnil vydělat tolik peněz, kolik potřebujeme, abychom mohli obsadit prostor takové velikosti. Pojištění, elektřina … Vím, že to chápete.“

I přes uzavření fyzického prostoru udržuje Once věci v chodu virtuálně díky kanálu na YouTube a účtu Patreon.

FARTHER AFIELD

QUINCY

Ikona jižního pobřeží známá svým komfortním jídlem – představte si játra s cibulí, smažené kuře, rybu s hranolky a makaróny se sýrem – zavřela na konci listopadu po 40 letech provozu. Pozitiva: Grumpy White’s se nestal obětí COVID-19, majitel Bob White právě odešel do důchodu. Nevýhoda: U Grumpyho Whitea se už nikdo nenají.

SALEM

Po‘ Boys & Pies se kvůli rostoucímu počtu případů COVID-19 rozhodl zavřít svou prodejnu na Lafayette Street, i když během zimy plánuje přehodnotit svůj obchodní model a doufá, že na jaře začne znovu vyskakovat (čímž to všechno začalo).

WALTHAM

Barbecue podnik na Moody Street zavřel. Bison County připravoval ve Walthamu 25 let bůček a vepřové maso (a mnoho dalšího).

5. října 2020: Zakladatel odchází z Oisa Ramen, Allston přichází o nové místo s hainanským kuřecím masem a další zavírací akce

Rachel Leah Blumenthal/Eater

BOSTON

ALLSTON

Hainanská restaurace s kuřecí rýží Chic Chick – která byla otevřena koncem března, krátce poté, co restaurace musely kvůli pandemii uzavřít stravování – je nyní zavřená a 3. října zveřejnila na sociálních sítích oznámení na rozloučenou:

Vzhledem k nepředvídatelným okolnostem jsme se rozhodli zavřít náš obchod. Chceme vám poděkovat za obrovskou podporu, které se nám od vás dostávalo! Bylo nám potěšením vám sloužit! DĚKUJEME, že jste nám důvěřovali a zkusili něco nového! Víme, že je těžké vystoupit ze své komfortní zóny! Lidé si mysleli, že jsme blázni, když jsme otevřeli dveře uprostřed pandemie. Zkusili jsme to, bojovali jsme a nelitujeme toho! Děkujeme vám, Bostone! Chic Chick ven!“

Restaurace nahradila čínskou restauraci Iron Kitchen na adrese 164 Brighton Ave.; obě restaurace měly stejného majitele, ale odlišné vedení, uvedl v březnu pro Eater zástupce Chic Chick.

Chic Chick se specializuje na pokrm z kuřecího masa a rýže, který je oblíbený v celé jihovýchodní Asii, zejména v singapurské a malajské kuchyni, kam ho zavedli emigranti z čínského Hainanu. Typická příprava zahrnuje pošírované kuře, ochucenou rýži, chilli omáčku a přílohy, jako je například okurka.

„Cílem bylo přinést vynikající singapurské jídlo do oblasti Bostonu, aby lidé mohli zažít úžasnou chuť tohoto místního hainanského jídla,“ uvedl v březnu zástupce Chic Chick.

V srpnovém rozhovoru s Eaterem zástupce poznamenal, že cash flow v nové restauraci bylo obtížné kvůli 100% závislosti na rozvozu a dodávkách: Objednávky na vyzvednutí byly podle ní nízké, zejména vzhledem k tomu, že mnoho obyvatel Bostonu se stále vyhýbá veřejné dopravě. Rozvozů však postupem času přibývalo a počáteční loajální zákazníci pomáhali týmu Chic Chick udržet si dobrou náladu.

„Otevřením restaurace uprostřed pandemie jsme riskovali,“ řekla zástupkyně v srpnu. „Máme obrovské štěstí, že jsme se setkali jen s vřelým přijetím.“

DOWNTOWN BOSTON

Moe Kuroki, zakladatel jedné z nejlepších bostonských prodejen ramenu Oisa Ramen, minulý týden oznámil, že odchází ze svého malého obchodu ve Financial District (2 Broad St.), a to k 1. říjnu, ačkoli Oisa bude fungovat ještě nějakou dobu – možná až do konce roku 2020 – a do té doby ji povedou Kurokiho pomocný kuchař Manuel Castillo a šéfkuchař Marcelo Pedrosa. Prostory bude řídit Patrick McQuaid, generální manažer vedlejšího podniku Tiki Rock.

„Zpočátku, i když bylo těžké se přizpůsobit, jsem to bral jako požehnání, že budu moci trávit více času se svou rodinou,“ řekl Kuroki serveru Boston.com a popsal dopad pandemie na podnikání. „Ale po několika měsících jsem věděl, že už není návratu k tomu, co bylo v mém životě dříve. Že musím přijmout některé zásadní změny.“

Nudlárna Oisa byla otevřena na začátku roku 2018 a nabízí několik druhů ramenu, včetně veganské varianty, kouřového shoyu, a také ramen tonkotsu, který pochází z Kurokiho rodného města Fukuoka v Japonsku. Prodejna debutovala po několika letech pop-upů s ramenem po celém Bostonu, kde si Kuroki vybudoval dychtivou základnu fanoušků.

Kuroki bude i nadále zveřejňovat své vlastní aktualizace – včetně případných informací o budoucích pop-upech – na instagramovém účtu @oisaramen, zatímco tým, který bude nadále provozovat prodejnu na Broad Street, bude zveřejňovat příslušné aktualizace na @oisaramenbroadstreet. Prozatím je otevřeno pro jídlo s sebou, stejně jako omezené vnitřní a venkovní posezení od úterý do soboty.

Další zprávy z centra Bostonu: restaurace dříve známá jako Zuma – dlouholeté tex-mex místo ve Faneuil Hall, nikoliv honosný nový dovoz sushi z Londýna v Back Bay – je nyní oficiálně uzavřena po svém dočasném uzavření v souvislosti s pandemií v březnu. (Na začátku roku 2020 se po zjevné dohodě s mezinárodním sushi řetězcem přejmenoval na Mezcala Tex-Mex Grill.)

Generální ředitel Steve Harnish se nad uzavřením zamyslel na Facebooku a poznamenal, že „bylo potřeba celosvětové pandemie, aby to zabila, ale je oficiálně konec. Jen bylo příliš těžké vidět cestu vpřed. Byl to dobrý běh.“ Restaurace byla otevřena něco málo přes 20 let.

ZÁPADNÍ KONEC

Místní řetězec pekáren Swissbäkers zlomil spoustu srdcí, když v prosinci 2019 náhle zavřel, ale o několik týdnů později se mu podařilo znovu otevřít, počínaje prostornou pobočkou v Allstonu (168 Western Ave.) a později znovuotevřením i v Readingu. Znovuotevření North Station – na konci roku 2018 debutovala na adrese 1 Nashua St. ve West Endu – se zpozdilo kvůli pandemii a nyní se tato lokalita podle oznámení na Instagramu neotevře vůbec.

„Ačkoli jsme doufali, že se nám podaří znovu otevřít swissbäkers North Station, pandemie si vybrala dramatickou daň na dojíždění, takže jsme se rozhodli zavřít swissbäkers North Station, a to natrvalo,“ stojí v oznámení. „Všem našim úžasným hostům na Severním nádraží budete velmi chybět!“

Provozovny v Allstonu a Readingu jsou nadále v provozu (s různými omezeními souvisejícími s pandemií), stejně jako catering a velkoobchod. Helene a Thomas Stohrovi založili společnost Swissbäkers již v roce 1998 a vybudovali si příznivce na farmářských trzích, než v roce 2006 otevřeli svou první prodejnu a nakonec ji rozšířili na několik dalších míst, včetně nyní zavřené provozovny na Harvard Square.

Dne 28. září 2020: Post 390

BOSTON

BACK BAY

Post 390 (406 Stuart St.) – součást Himmel Hospitality Group (Grill 23, Harvest) – oznámil po více než deseti letech své uzavření. V prohlášení, které je připisováno majiteli a prezidentovi skupiny restaurací Chrisi Himmelovi, se uvádí, že „současná pandemie způsobuje bezprecedentní nejistotu a změny v našem odvětví.“

Himmel ve svém prohlášení uvádí, že skupina se drží prostor a „zkoumá nové a vzrušující nápady“ pro jejich budoucnost. Jedná se o velký, několikapatrový prostor, který Post 390 rozdělil na neformálnější „tavernu“ v přízemí a luxusnější hlavní jídelnu v patře; k dispozici byly také prostory pro soukromé stolování.

Po většinu své existence se Post 390 prodával jako restaurace typu farm-to-table, ale v době, kdy se tak definuje mnoho místních restaurací, skončil Post 390 před rokem s malým rebrandingem, který zůstal u místních zdrojů, ale popisuje se jako „americký steak a gril s mořskými plody“. V přízemí hostince si zákazníci dávali uzeniny, suroviny z baru, pizzu a hamburgery. Kuchyni vedl šéfkuchař Nick Deutmeyer, který v restauraci působil od začátku.

Sourozenecké restaurace Grill 23 a Harvest zůstávají v provozu; Grill 23 v současné době nabízí posezení uvnitř a rozvoz jídel, zatímco Harvest má vnitřní i venkovní posezení a také možnost odvozu.

Další oblast

BROOKLINE

Na hranici Brookline a Bostonu, nedaleko BU, byla uzavřena restaurace Taqueria el Barrio (1022 Commonwealth Ave.). Spoluzakladatel Alex Sáenz oznámil uzavření na sociálních sítích a částečně napsal: „Je to oficiální. Trvale zavřeno. Přišli jsme o naši krásnou malou taquerii. Snažili jsme se. Je mi to líto.“

Také však poznamenal, že „existují určité možnosti, jak taquerii udržet v chodu, a ty nyní zkoumáme.“

Taqueria el Barrio byla otevřena loni v létě a nabízí nejen tacos v severozápadním mexickém stylu. Některé položky jejího menu se objevovaly v Bisq během pandemie. (Tým Taqueria el Barrio stojí také za restaurací Bisq na Inman Square a pobočkou Bisq v Time Out Market Boston.)

PROVIDENCE, RHODE ISLAND

Uznávaná fine-diningová destinace Birch, intimní restaurace zaměřená na degustační menu (alespoň v době před příchodem COVID), bude podle oznámení šéfkuchaře a majitele Benjamina Sukleho 19. října uzavřena. Birch se nachází na Washingtonově ulici 200, má jen 18 míst a během pandemie udělal několik obratů, například zavedl neformální menu s sebou a přidal venkovní místa, ale to nestačí.

„Jakmile se počasí ochladí (venku je stále dokonale teplo, y’all) a venkovních restaurací ubude,“ napsal Sukle, „Birch nemůže přežít další změnu. Stravování uvnitř je děsivá situace poslední záchrany ….. Kombinace Covid-19 a vzduchotechniky je jako zavlečení malárie komárům. Je to moje volba a nevyčítám v této době nikomu jinému, kdo si musí nadále vybírat. Morální šedá zóna, kterou se brodíme, by měla být mnohem méně hrozivá, kdyby se v každém okamžiku tomuto viru čelilo opatrností, ekonomickými úlevami, dbáním na vědecké rady a důsledným vedením.“

Mladší a větší sourozenec Birch, Oberlin, bude pokračovat v provozu.

.