Ledová káva
On 1 října, 2021 by adminAustrálieEdit
V Austrálii je ledová káva mléko s příchutí kávy a velkým množstvím přidaného cukru. Ledová káva je běžně k dostání jako balený nápoj připravený ke konzumaci nebo jako kavárenský nápoj, který je obvykle doplněn zmrzlinou a šlehačkou. Nápoj může obsahovat také sirup, smetanu, kakaový prášek nebo kávová zrna. Kavárenský styl je něco jako nemíchaný mléčný koktejl. Některé komerční druhy ledové kávy se vyrábějí z instantní kávy nebo kávy espresso, zatímco jiné obsahují pouze kávové aroma. Ledová káva se v Austrálii komerčně prodává od konce 19. století ve formě sirupu, jehož příkladem je Bushells Coffee And Chicory Essence.
V Jižní Austrálii společnost Farmers Union Iced Coffee předčila Coca-Colu a je jednou z největších značek státu. Tato značka je k dostání i v dalších státech. Pauls „Territory’s Own“ Iced Coffee je nesmírně populární v Severním teritoriu a Norco Real Iced Coffee je velká v severním Novém Jižním Walesu a jihovýchodním Queenslandu. Mezi další druhy ledové kávy patří Breaka, Big M, Brownes Chill, Moove, Masters, Dare, Max, Fleurieu iced coffee, Rush, Oak a Ice Break.
KanadaEdit
V Kanadě prodává oblíbený kavárenský řetězec Tim Hortons ledové cappuccino, místně známé jako Ice Capps. Kromě nabídky v USA řetězec nedávno zařadil do své kanadské nabídky také tradiční ledovou kávu. Ledovou kávu nabízejí i další řetězce s rychlým občerstvením a nápoji. Studie výzkumné společnosti NPD z června 2016 zjistila, že obliba ledových kávových nápojů vzrostla oproti stejnému období o rok dříve přibližně o 16 %.
ChileEdit
V Chile se ledová káva nazývá café helado (ledová káva). Je velmi oblíbená v letním období. Café helado se skládá z espressa nebo kávového prášku. Do kávy se přidává zmrzlina a sladké přísady, jako je vanilka, skořice nebo dulce de leche. Ledová káva se vychutnává v létě při snídani a na večírcích. Na vrcholu chilské ledové kávy může být také šlehačka a nasekané ořechy.
ChinaEdit
Technika „Tak“ spočívá v tom, že se káva nechá několik hodin vychladnout na pokojovou teplotu a poté se přidá led. K dispozici má být i lahvová varianta.
Česká republikaEdit
V Česku se ledová káva nazývá „Ledová káva“.
NěmeckoEdit
V Německu existují různé druhy Eiskaffee (káva se zmrzlinou). Nejrozšířenější formou je ochucený mléčný nápoj podobný australské ledové kávě, který je k dostání v německých kavárnách a v Eisdielen (zmrzlinárnách). Skládá se z filtrované, horké uvařené a vychlazené kávy s vanilkovou zmrzlinou a šlehačkou navrch. Tento druh ledové kávy je však v německých supermarketech k dostání jen zřídka. Nejrozšířenější formou ledové kávy v supermarketech je plechovková verze různých značek s různými příchutěmi, jako je cappuccino a espresso. Tato ledová káva je velmi podobná ledové kávě v plechovce ve Velké Británii a v případě některých značek (zejména Nestlé) se vlastně jedná o stejný výrobek.
ŘeckoEdit
V Řecku je oblíbeným ledovým kávovým nápojem frappé, které se připravuje z instantní kávy (zpravidla Nescafe), vody a případně cukru za použití elektrického mixéru nebo šejkru k vytvoření pěny. Přidávají se kostky ledu a případně mléko. Frappé se stalo známým i mimo Řecko díky letním olympijským hrám v Aténách v roce 2004. Frappés se stalo velmi oblíbeným na Kypru a v Rumunsku.
Dalšími oblíbenými ledovými kávovými nápoji v Řecku jsou freddo cappuccino, doplněné studenou mléčnou pěnou, aphrógala (řecky: αφρόγαλα) a freddo espresso, dvojitá dávka espressa smíchaná s kostkami ledu a podávaná na ledu.
IndieEdit
Ledová káva v Indii se obvykle skládá z instantní kávy smíchané se studeným/mraženým mlékem v mixéru, čímž vznikne řídký koktejl s kávovou příchutí, nebo se často míchá s vanilkovou zmrzlinou pro dosažení hustší konzistence. Jižní Australané, zejména v Adelaide, jsou tímto nápojem také proslulí. Luxusnější verze je oblíbená v řetězcích espresso barů Barista a Cafe Coffee Day. Připravuje se z dávky espressa a studeného mléka, podobně jako latté.
ItálieEdit
V Itálii zavedla společnost Nestlé kávu Frappé v rámci své řady Nescafé Red Cup pod názvem Red Cup Iced Coffee. V mnoha italských kavárnách se podává „caffè freddo“, což je přímé espresso uchovávané v mrazáku a podávané jako ledová tříšť. V regionu Salento v Apulii byla tato metoda zdokonalena tak, že se espresso čerstvě uvaří, přidá se do něj požadované množství cukru a nakonec se těsně před podáváním nalije do sklenice na whisky naplněné kostkami ledu, tzv. caffè in ghiaccio neboli káva v ledu. Affogato (espresso přelité kopečkem vanilkové zmrzliny) se také podává, obvykle jako dezert. V létě je běžné také „Caffè shakerato“: bary ho podávají z dvojitého espressa, třtinového cukru a několika kostek ledu smíchaných v šejkru.
JaponskoEdit
V Japonsku se ledová káva (アイスコーヒー, aisu kōhī) pije od období Taishō (kolem 20. let 20. století) v kavárnách. Podává se s gumovým sirupem a mlékem. Studený čaj byl již tehdy populární, a tak bylo přirozené pít studenou kávu. Studená káva je běžná také v Japonsku, kde je známá jako holandská káva (ダッチ・コーヒー, dacchi kōhī), a to díky historickému obchodu s holandskou kávou z Indonésie. V roce 1969 společnost UCC Ueshima Coffee uvedla na trh kávu v plechovkách, díky čemuž byla káva dostupná všude. Dnes se tekutá káva v plechovkách konzumuje jak studená, tak horká.
FilipínyEdit
Na Filipínách je oblíbená také ledová káva, která se podává v řadě kaváren. Mezi významné řetězce filipínských kaváren patří Figaro Coffee, Starbucks Coffee, Bo’s Coffee, Fiorgelato Cafe a Coffee Bean Tea Leaf. Ve složitější verzi se na vrchol přidává kopeček zmrzliny. Existuje také káva Ready-to-Drink Coffee v plechovkách.
V obchodech se stále více prosazuje balená ledová káva zahraničních i domácích značek. Například ledovou kávu (Nadeccino) uvedla na trh mlékárenská společnost NADEC a práškové verze představuje jako výjimečnou inovaci produktu rostoucí značka kávy Cofique, kterou vyvinula nadnárodní potravinářská společnost Goody.
SlovinskoEdit
Ve Slovinsku se ledová káva nazývá „ledena kava“. Podává se v kavárnách a restauracích po celém tomto malém alpském státě. Oblíbenější je v létě než v zimním období. Ledena kava se skládá z dvojitého espressa, vanilkové zmrzliny, šlehačky, mandlových nebo čokoládových vloček a oplatky. Nejoblíbenější značka kávy Barcaffè prodává ledovou kávu Prestige ve všech supermarketech. Ledová káva se běžně připravuje doma během léta a podává se obvykle jako dezert.
Srí LankaEdit
Na Srí Lance se ledová káva podává při zvláštních událostech a svatbách obvykle odpoledne. Srílanská ledová káva obsahovala trochu brandy, která jí dodávala výraznou chuť.
ThajskoEdit
Spojené státy americkéEdit
Ledová káva, která je v USA již dlouho oblíbená mezi milovníky kávy, si rychle získává oblibu i u široké spotřebitelské veřejnosti, o čemž svědčí skutečnost, že je k dostání ve franšízách hromadného stravování a prodává se v lahvích v obchodech s potravinami. Ledová káva se připravuje mnoha různými způsoby, včetně přípravy kávy za studena a chlazení běžné kávy.
Ledová káva se může připravovat z kávy za studena, kdy se kávová sedlina namáčí několik hodin a poté se scedí. Před komercializací cold breakers vzali spotřebitelé věc do vlastních rukou a ledovou kávu vařili za studena namáčením mleté kávy a čekanky vodou. Druhý den se kávová sedlina přefiltrovala. Výsledkem byl velmi silný kávový koncentrát, který se smíchal s mlékem a osladil. Tuto sladší a krémovější formu ledové kávy běžně najdete v New Orleans v Louisianě v místních kavárenských řetězcích, jako je CC’s Coffee House.
Mnoho prodejců kávy používá do svých ledových kávových nápojů jednoduše kávu uvařenou za tepla. Konkrétně společnost Starbucks používá metodu dvojité síly, při níž se káva vaří horká s dvojnásobným množstvím mleté kávy. Při této metodě rozpuštěný led neředí sílu a chuť kávy. Na rozdíl od procesu vaření za studena tato metoda neodstraňuje kyselost, která je vlastní kávě vařené za tepla.
Studené kávové nápoje, jako je Frappuccino, jsou předem připravené, předslazené a obvykle skladovatelné.
Mnoho lidí si do ledové kávy často dává mléko a v poslední době se v celých Spojených státech staly velmi populární mléčné alternativy, jako je mandlové nebo ovesné mléko.
VietnamEdit
Vietnamská ledová káva je překapávaná káva s kondenzovaným mlékem podávaná na ledu. Ve Vietnamu je typické, že se k vaření tmavě pražených zrn, která se často používají k přípravě ledové kávy, používá filtr phin nebo french press. Je to obecně sladší a těžší nápoj než jeho thajský protějšek.
Napsat komentář