Laws Four Grain Straight Bourbon Whiskey

Laws Whiskey House je společnost zaměřená na výrobu whiskey bez kompromisů. Lihovar založil Alan Laws v roce 2010 v Denveru v Coloradu v historické čtvrti Gates. Laws a jeho tým spolu s Billem Frielem, bývalým master distillerem společnosti Barton’s, zdokonalovali whiskey několik let. Vytvořili z této jedinečné pálenky to, čím je dnes. Laws Whiskey zaujímá „obsedantní, praktický přístup ke každému aspektu výroby whiskey“, každý krok výroby se provádí přímo v podniku.
Laws Whiskey House „je jakýmsi chrámem“ whisky a AD Laws Four Grain Bourbon je jeho opus magnum. Pan Friel zůstává nedílnou součástí týmu AD Laws a hlavním architektem whiskey Four Grain Bourbon.
Vlajková loď bourbonu se vyrábí podle receptury z kukuřice, pšenice, žita a sladového ječmene, z nichž všechny (kromě kukuřice) pocházejí z Coloradské sladovny (kukuřice se dovážela z Wisconsinu, ale nyní pochází ze státu). „Nechali jsme se inspirovat čtyřmi mateřskými zrny americké whiskey, abychom nejen vytvořili náš čtyřzrnný straight bourbon, ale také abychom každé zrno rozdělili do vlastního výrazu a ukázali jeho přínos pro bourbon.“ – Al Laws
Všechna zrna se třikrát čistí, Je to drahé a vyžaduje to speciální vybavení. Obilí se rozemele a spojí do kyselého rmutu, který čtyři dny kvasí pod širým nebem. Po fermentaci zrna se výpalek destiluje přes na zakázku vyrobený čtyřplotýnkový hybridní měděný kotel/kolonový destilační přístroj Vendome.
Bourbon pak zraje v 53galonových sudech z amerického bílého dubu, které vyrobila společnost Independent Stave Company v Missouri (v palírně už zrálo 1000 sudů). V nich bourbon zraje přibližně tři roky. Podnebí v coloradských horách je bohaté na změny teplot a tlaku vzduchu. Bývalý člen týmu Laws Jack Norris uvedl, že jak destilát zraje, „kouzlo času, zuhelnatělá dubová prkna a vysokohorský vzduch jej proměňují v bohatý, komplexní, kořeněný, straight americký čtyřzrnný bourbon.“
Po tomto tříletém odpočinku na kráse je bourbon přiveden ke kontrole a ručně stáčen do lahví. Bourbon má sladkou vůni pražené kukuřice, grilované papriky, kajenského pepře a chilli. V chuti dominují tóny žvýkací kůže, opečené pšenice, karamelu, vanilky, kořeněného žita a máslových mandlí, které vedou k závěru zvýrazněnému dotekem kořeněného žita a vlhkého tabáku.
Vyzvedněte si láhev Laws Four Grain Bourbon ještě dnes!