KUSKA RÝŽE RECEPT / JAK UDĚLAT PROSTÉ BIRYANI / KUSKA
On 1 ledna, 2022 by adminKUSKA RÝŽE RECEPT S FOTOGRAFIEMI KROK ZA KROKEM | JAK UDĚLAT KUSKA RÝŽE | PROSTÉ KUSKA RECEPT | JAK UDĚLAT PROSTÉ BIRYANI | KUSKA BIRYANI RECEPT
Dnes tu pro vás všechny mám velmi snadný recept.hrnec pokrm .. “ Kuska Rice / Plain Biryani „… Oblíbené jihoindické biryani z hajdarábádské kuchyně, které se připravuje bez zeleniny a masa. Jednoduché, chutné a sestavené z minimálního množství ingrediencí… tato Kuska chutná ještě lahodněji s cibulovou Raitou / salnou jako přílohou.
Slovo kuska je odvozeno od urdského slova „khushk“, což znamená suchý. Jedná se tedy o suché obyčejné biryani. Lze ji připravit rychlou metodou v jednom hrnci tlakového hrnce nebo zvolit metodu vaření dum. V líné neděli nebo v den bez zásob zeleniny … pokud si nemůžete dovolit birijani, přichází na pomoc Kuska – má veškerou chuť skutečného biryani. Ačkoli existuje několik způsobů, jak tuto rýži kuska připravit, podělím se s vámi o jeden z nejjednodušších způsobů.
Několik variant a bodů, které je třeba si uvědomit při přípravě rýže kuska :
- Můžete použít jakoukoli odrůdu rýže, například rýži Basmati / Sona masoori / Jeera / Samba apod. Jediná věc .. použijte poměr rýže: voda odpovídajícím způsobem, aby byla dokonale uvařená a zrna byla oddělená .
- Poměr rýže Basmati k vodě, který dodržuji, je 1: 1 3/4. Pokud používáte normální rýži, můžete zachovat poměr 1: 2 1/2.
- Rýži můžete nahradit mletým mlékem/quinoou.
- Pro přidání další chuti můžete použít zeleninový vývar/kuřecí vývar ( pokud nejíte zeleninu)
Můžete také vyzkoušet několik dalších druhů biryani, například Zafrani Pulao, Karnataka style Rice Bath, Sójové kousky Pulao atd
KUSKA / KUSKA RICE RECIPE / HOW TO MAKE PLAIN BIRYANI
Složení
- 1 hrnek rýže Basmati, namočená na hodinu
- 2-3 polévkové lžíce Ghee
- 1 č. bobkový list
- 1 palec skořice / dalchini
- 3-4 č. hřebíček / dalchini
- 3-hod.4 č. Zelený kardamom / Elaichi
- 1 č. Hvězdicový anýz / Ananas hoovu
- malý ks Ořech Meg
- 1 lžička Semena kmínu / Jeera
- 1/2 lžičky Saunf / semena fenyklu
- 1 velká cibule, nakrájená na plátky / jemně nasekaná
- 1 lžička zázvorovo-česnekové pasty
- 2-3 ks zelených chilli papriček, na plátky
- 2 ks zralých rajčat, nakrájené
- 1 lžička červeného chilli
- 1/2 lžičky Garam Masala
- nebo
- 1/2 lžičky Biryani Masala
- 1/4 lžičky kurkumy / prášku Haldi
- 3 lžíce čerstvého tvarohu
- hrst listů koriandru, nasekané
- hrst lístků máty / pudiny, nasekané
- 1. Vložte do hrnce listy koriandru, nasekané
- .5-2 šálky vody
- Sůl podle chuti
Návod
-
Rýži basmati propláchneme a namočíme na 30 – 60 min. Vodu pěkně slijte a uschovejte stranou pro pozdější použití.
-
V hrnci na středním ohni rozehřejte ghí. Zahřejte ho na mírném plameni, abyste mohli … Jeera, Saunf, bobkový list, celé koření ( kardamom, hřebíček, skořice, badyán ). Smaž 30 – 40 sekund.
-
Poté přidej nakrájenou cibuli, zázvorovou česnekovou pastu, zelené chilli.. smaž, dokud cibule nezíská zlatohnědou barvu.
-
Přidej chilli a haldi. Dusíme 1-2 minuty.
-
Přidáme 2 nakrájená rajčata, sůl a dusíme, dokud nejsou měkká a kašovitá.
-
Jakmile jsou rajčata měkká a kašovitá, přidáme nasekané listy koriandru, listy pudiny, kasoori methi, prášek garam masala/biryani masala. Dusíme 1-2 minuty.
-
V tomto okamžiku přidáme tvaroh. Ztlumíme plamen, tvaroh rozšleháme a pomalu ho přidáme do pánve. Průběžně míchejte. Smaž masalu na mírném plameni 1-2 minuty, dokud syrový zápach tvarohu nezmizí a nezačne se oddělovat olej.
-
Jakmile se z tvarohové masaly začne oddělovat olej, přidej rýži basmati. Vše jemně spojte.
-
Přidejte teplou vodu. Na 1 šálek rýže basmati přidejte 1 3/4 šálku vody. Vařte pod tlakem 2 hvízdnutí na vysoký výkon.
-
Vypněte plamen a nechte 10-15 minut odpočívat. Tlak nechte samovolně povolit. Otevři pokličku a načechrej .
-
Vychutnej si Kuska rýži s cibulovou Raitou. Chutná tak lahodně a velmi velmi snadno se připravuje.
.
Napsat komentář